Дуже ситним, смачною стравою є запечена свиняча рулька. З цією метою краще вибирати м’ясисту, маложирную частину, тоді страва буде максимально корисним. Подавати запечене соковите м’ясо на кості слід з відварною картоплею або тушкованою капустою.
Як приготувати рульку, запечену в духовці
Приготування рульки в духовці просто, однак деякі нюанси все-таки є. Так, після придбання свіжого, охолодженого м’яса його обов’язково заливають холодною водою на годину. Коли продукт стане м’яким, його чистять ножем, видаляючи з шкіри будь-які забруднення. Після м’ясо на кості знову миють водою і сушать за допомогою паперових рушників. Якщо ви вирішили підготувати продукт з вечора, його можна потримати в маринаді всю ніч, тоді страва буде максимально ароматним, соковитим, пряним.
При запіканні важливу роль відіграє вибір м’ясного продукту. Так, краще віддати перевагу шматках, які містять більше м’язових волокон, ніж жиру, тому найкращим вибором стане задня частина ноги (виключно свіжа, а не копчена). Якщо ви вирішили попередньо відварити голяшку, варто обернути її марлею – це допоможе уникнути відділення від кістки і порушення структури продукту.
Рецепти рульки, запеченої в духовці
Баварське національне блюдо можна замовити в багатьох ресторанах світу, при цьому готують його скрізь по-різному. Як правило, рулька, запечена в духовці, подається разом зі шкіркою, в якій міститься величезна кількість мікроелементів і вітамінів. До смачного м’ясного блюда краще подавати гарніри, як картопляне пюре або запечений разом з голяшкой картоплю. Нижче описані найбільш вдалі варіанти рецептів цього смачного, поживного, калорійного блюда.
Свиняча рулька у фользі в духовці
При такому способі приготування продукт виходить соковитим і ароматним. Щоб запекти рульку в духовці у фользі і отримати рум’яну, хрустку, корочку за 15 хвилин до готовності слід розкрити металеву обгортку. Від ніжного, ароматного, апетитного м’ясної страви не відмовиться жоден гість, включаючи самих маленьких. Нижче докладно і з фото описаний простий рецепт свинячий рульки в духовці.
Інгредієнти:
- спеції;
- середня рулька;
- часникова головка;
- рослинне масло.
Спосіб приготування:
Свиняча рулька в духовці в рукаві
При бажанні приготувати щось оригінальне, красиве і смачне на свято, свиняча рулька, запечена в рукаві в духовці, стане прекрасним варіантом. М’ясо виходить соковитим і дуже м’яким, байдужим воно не залишить нікого. Величезний плюс запропонованого нижче рецепта – його простота. Вам необхідно буде лише замаринувати голяшку заздалегідь, а в потрібний час відправити у піч для запікання. Як приготувати страву в рукаві?
Інгредієнти:
- часникові зубки – 3 шт.;
- сушений подрібнений цибулю, часник – 1 ст. л.;
- коріандр, імбир, базилік, орегано, інші улюблені спеції;
- свиняча голяшка (задня частина) – 1 кг;
- паста томатна – 2 ст. л.;
- соус соєвий – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Рулька в пиві в духовці
Це один з найбільш популярних рецептів приготування свинячої ляшки. Оскільки дана частина туші складається із сполучних тканин і грубих м’язів, важливо дотримуватися правил її приготування. Рулька в пиві, запечена в духовці, може подаватися як охолодженої, так і гарячою. Нижче докладно і з фото описано, як приготувати смачне, соковите, м’яке м’ясне блюдо.
Інгредієнти:
- лавровий лист – 3 шт.;
- цибулина велика;
- часникові часточки – 3 шт.;
- свиняча голяшка – 2 шт.;
- гірчиця – 1 ст. л.;
- пиво світле – 2 л;
- чилі перець, інші спеції.
Спосіб приготування:
Рулька з картоплею в духовці
Свинина любить довгий запікання при невеликих температурах – тільки при такому способі термічної обробки червоне м’ясо наповнюється смаком без втрати соковитості і стає м’яким. Перед відправленням продукту дбати, його необхідно замаринувати в суміші гірчиці, соєвого соусу, розмарину, перцю, орегано. Нижче детально і з фото описано, як готується рулька свиняча, запечена в духовці з картоплею.
Інгредієнти:
- картопля – 1,5 кг;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- часникові зубки – 3 шт.;
- ляшки – 3 шт.;
- спеції.
Спосіб приготування:
Відео: рулька свиняча, запечена в духовці