Куряча печінка – один з корисних продуктів, але свого меню включають далеко не всі. Адже любов до неї — явище рідкісне. Відмінним рішенням стане вживання її у вигляді салатів, т. до. вона тут найбільш м’яка і не має вираженої гірчинки.
Салат з курячої печінки є відмінним стравою з великою кількістю вітамінів – в нього входять A, E і вся група B.
Використання в своєму раціоні салату з курячої печінки дозволяє поліпшити склад крові, забезпечує красу волосся і шкіри. Дуже хорошим рішенням стане включення такої страви в раціон харчування дітей. Печінка їм потрібна, але вони її не люблять. А в салаті вона ідеальна і неосяжна.
- Листковий салат з курячої печінки з горіховою шапкою
- Салат з огірком і морквою
- Рецепт з горошком
- Відео рецепт святкового салату «Ромашка»
Печінку перед приготуванням слід підготувати – замочити в молоці. Це дозволить їй позбутися гірчинки. Якщо часу немає, для усунення гіркоти треба печінку обдати окропом.
Листковий салат з курячої печінки з горіховою шапкою
Салат з курячої печінки, рецепт з фото якого додається, дуже смачний і готується шарами.
Для його приготування знадобиться:
- Горіхи волоські – 100 г
- Куряча печінка – 300 г
- Буряк — 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Майонез – 200 г
- Сир твердий – 150 г
- Цибуля – 1 шт.
Для приготування такої страви треба дрібно пошинкувати цибулю.
Печінку слід очистити від плівок і нарізати на шматочки. Моркву треба натерти на тертці – вибирати варто велику бік. Овочі поставте обсмажити в невеликій кількості рослинного масла. Коли овочі дійдуть до готовності, треба ввести до них печінку. Обсмажте до готовності.
Буряк слід запекти в духовці до 190 градусів.
Після цього її потрібно очистити від шкірки, натерти, поперчити. Салат викладати шарами. Щоб він мав рівну і чітку форму, його варто викладати через спеціальне кільце. Перший шар – буряк, заправлена майонезом.
Потім дрібно порубані горіхи і печінка, а також овочі. Покрити зверху майонезом, насипати сир, натертий на тертці. Для прикраси страви можна зробити сітку з соусу, розкласти шматочки горіхів.
Салат з огірками і морквою
Такий салат нерідко називають «Слоенкин».
Для нього потрібні:
- Печінка курки – 350 г
- Консервовані огірки (підійдуть як мариновані, так і солоні) – 10 шт.
- Яйця варені – 5 шт.
- Морква – 4 шт.
- Цибуля – 4 шт.
- Майонез
Печінку треба відварити у воді з невеликим додаванням солі. Час варіння не повинен перевищувати 25 хвилин. Морква, яйця слід зварити і очистити.
Печінку для цієї страви треба або дрібно — дрібно порізати, або, як варіант, допускається використовувати терку — слід терти на великій стороні. Цибулю наріжте кубиками, спасеруйте в олії – він повинен стати золотистим.
Огірки також слід порубати на дрібні кубики чи можна натерти на тертці. Яйця слід розділити на частини – білки окремо, жовтки окремо. Білки треба потерти. Також слід вчинити, з морквою. Жовтки для салату треба розім’яти виделкою.
Можна приступати до складання салату. Перший шар – це печінка (для нього треба взяти половину заготовки). Змастіть її майонезом.
Потім викладіть половину порції лука. Після половину порції огірки.
Четвертий шар – вся морква. Змастіть соусом.
П’ятим шаром йдуть білки – їх треба промазати соусом.
Далі викладіть решту печінка, змастіть її соусом.
Сьомим шаром викладіть залишився лук. Після огірки і знову майонез. Зверху протерті жовтки.
Поділ салату на кілька верств, що повторюються двічі, дозволяє зробити його більш ніжним і цікавим.
Рецепт з горошком
Можна вивчити рецепт, як готувати салат з курячої печінки покроково. Так, виходить наочніше.
Для приготування його з горошком будуть потрібні:
- Печінка 400 г
- Зелений горошок – 1 банку
- Яйця варені – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Твердий сир – 200 г
- Сіль
- Майонез
Крок 1. Для початку наріжте цибулю кільцями
Крок 2. Обсмажте його з печінкою, можна злегка підсолити. На вогні продукт намагайтеся не перетримувати, щоб він не був сухим – вистачить 10 хвилин. Як варіант, печінку можна зварити – достатньо 7 хвилин у воді з сіллю і лавровим листом.
Крок 3. Печінка наріжте на дрібні шматочки, покладіть на дно салатника.
Крок 4. Далі викладіть шар дрібно порубаного цибулі і змастіть майонезом.
Крок 5. Яйця треба подрібнити. Розкладіть наступним шаром і знову змастіть соусом.
Крок 6. Далі чергу горошку – він йде наступним шаром, не забудьте злити воду з банки.
Крок 7. Поверх горошку можна ще розкласти печінку і знову залити все майонезом.
Крок 8. Зверху покрийте блюдо сиром, який натерт з дрібної боку терки.
Відео рецепт святкового салату «Ромашка»
Якщо хочеться отримати більш легкий варіант салату, варто замінити майонез варіанти соусів з сметани або на основі жирного натурального йогурту без добавок. У цьому випадку салат буде менш калорійним.
Салат на основі печінки курки просто і швидко готувати. Однак Результат перевершить всі очікування.