Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Дорогі господині, зараз існує безліч цікавих, смачних рецептів приготування відбивною з курки. Як її тільки не готують: запікають, смажать всілякими способами.

Особливо корисна і незамінна вона при дієтах. Приготувати її можна різними способами, але не кожен знає, як зберегти соковитість і смак. Так – так, це не так просто, багато господинь скаржаться, що блюдо вийшло не таким смачним, та ще й трохи сухим.

Існує багато технологій, як приготувати смачну, ніжну і дуже соковиту курячу відбивну. Вони відрізняються приготуванням: як нарізати, підсмажити, відбити, як зробити правильний кляр і скільки смажити і т. д.

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Від способу приготування буде залежати, наскільки калорійним вийде блюдо.

Кожен для себе може вирішити, чи блюдо готується в духовці або смажитися на сковороді. Курка вийде дуже соковитою навіть якщо смажити її на сковороді. Потрібно тільки подбати про нагріванні сковороди, при зіткненні з гарячою поверхнею м’ясо відразу запечеться і соковитість збережеться.

Зміст:

  • Відбивні з курячого філе в клярі
  • Відбивна з курячої грудки з помідорами і сиром в духовці
  • Відбивна з грибами і сиром в духовці
  • Відбита куряча грудка в сухарях
  • Відео рецепт відбивною з курячої грудки на сковороді
  • Невеликі поради

Взагалі, страви з курки багаті білками, вуглеводами і вітаміну групи В, вони сприяють зміцненню судин, поліпшення обміну речовин, підвищую гемоглобін. Куряче м’ясо дуже смачне в будь-якому вигляді. Але що б відбивна вийшла соковитою і м’якою, потрібно знати яким рецептом віддати перевагу.

Зрозумілі і перевірені рецепти курячих відбивних допоможуть кожному, навіть недосвідченим господаркам. А соковита відбивна з рум’яною і хрусткою скоринкою, буде відмінним доповненням до будь-якого гарніру.

А взагалі всі рецепти гарні, головне все грамотно зробити. Саме тому, пропоную вашій увазі різні способи приготування смачної відбивною з курячої грудки.

Відбивні з курячого філе в клярі

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 1 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно – 2 ст. ложки.
  • Вода – 50-80 мл
  • Соняшникова олія – 100 мл

Приготування:

Нарізаємо курячу грудку, так що б вона вийшла середньої товщини

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Відбиваємо, але акуратно не потрібно що б вона була дуже тонкою

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Що б обробна дошка не дзвенів на весь будинок, при отбивании покладіть під неї рушників

Відбивні, посолити, поперчити трохи з одного боку

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Завжди промивайте м’ясо перед приготуванням у воді. Потім просушуйте паперовим рушником, так зайва волога забереться

Для кляру, потрібно у чашку розбити одне яйце і додати 2 ст. ложки борошна

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Перемішати і додати трохи води

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Він повинен вийде консистенцією нагадує вершки. Нагріваємо сковороду добре, мачає відбивну тісто, кладемо на розігріту сковороду

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Даємо трохи підрум’яниться, перевертаємо. Так підсмажуємо з двох сторін

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Кляр не дасть соку витекти з грудки.

Відбивна з курячої грудки з помідорами і сиром в духовці

Таке блюдо вийде особливо ніжним і соковитим за рахунок помідорів і сиру, який утворює смачну корочку

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 2 шт.
  • Сир – 200 гр.
  • Помідори – 2 шт.
  • Сухий часник – 1 ст. ложка
  • Сіль – 1 ст. ложка.
  • Перець – 0,5 ч. Ложки.
  • Сметана (Майонез) – 3-4 ст. ложки.

Приготування:

Нарізаємо філе грудки середньої товщини, приблизно близько 1 див.

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Відбиваємо грудки з двох сторін, але не з усієї сили

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Нарізаємо помідори, плодоніжку прибираємо і ріжемо, кому, як подобається уздовж або поперек

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Натираємо сир на дрібній тертці

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Тепер солимо, перчимо відбивні з одного боку

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Перекладаємо в форму попередньо змастивши невеликою кількістю рослинного масла. Викладаємо відбивну солоної стороною вниз, зверху її теж трохи підсолюємо

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Змішуємо сметану і часник

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Цією сумішшю змащуємо відбивні

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Зверху кладемо помідор

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Потім добре посипаємо сиром

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Сир найкраще додавати за 5 хвилин до готовності, так він не пересохне і скоринка вийде ніжно золотистого кольору

Відправляємо блюдо в духовку. Запікати слід при температурі 200 градусів хвилин 20 – 25

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Відбивна з грибами і сиром в духовці

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 1 кг.
  • Сіль, перець — за смаком.
  • Печериці – 800 гр.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Сир – 150 гр.

Приготування:

Нарізаємо курячу грудку, приблизно товщиною 1 см

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Відбиваємо з обох сторін

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Сіль і перець змішуємо, намазуємо на відбивні

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Розігріваємо сковороду і трохи обсмажуємо до напівготовності

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Беремо печериця, промиваємо, нарізаємо дрібними шматочками

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Відправляємо на суху сковороду, додаємо вершкове масло. Тушкуємо гриби на повільному вогні, поки не випарується вода

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Відбивні викладаємо на деко з пергаментним папером. Змащуємо їх сметаною

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Викладаємо поверх печериці. Відправляємо в духовку з температурою 180 градусів на 15 хвилин

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Потім дістаємо, обсипаємо натертим сиром і відправляємо ще на 3 хвилин

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Готові відбивні.

Відбита куряча грудка в сухарях

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 800 гр.
  • Яйце – 1 шт.
  • Майонез – 1 ст. ложка.
  • Панірувальні сухарі – 100 гр.
  • Сіль, перець — за смаком.

Приготування:

Нарізаємо курячу грудку, не дуже тонко. Відбиваємо не дуже сильно, сік повинен збережеться в м’ясі

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Якщо відбити сильно, то м’ясо вийде дуже тонким, а відбивна жорсткої

Беремо чашку і готуємо маринад. Розбиваємо яйце, додаємо майонез, сіль і перець, добре перемішуємо

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

В отриману суміш занурюємо відбивні, складаємо в чашку на 30 хвилин

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Потім ставимо сковороду на вогонь розігрітися. Вмочуємо відбивні з маринаду в сухарі і починаємо пекти з двох сторін

Самі смачні відбивні з курячого філе, рецепти відбивних з помідорами, грибами і сухарями

Приємного апетиту!

Відео рецепт відбивною з курячої грудки на сковороді

Невеликі поради

  • М’ясо птиці краще розморожувати при кімнатній температурі поклавши в миску, так краще збережеться сік і білок
  • Не розморожуйте м’ясо у воді, воно втратить свої корисні властивості
  • Дізнатися свіжість м’яса просто, натисніть на м’ясо пальцем, якщо ямка швидко виправиться м’ясо свіже
  • Відбивна вийде соковитою і м’якою, якщо за 2 години до приготування змастити м’ясо сумішшю олії та оцту
  • М’ясо вийде біліше і соковитіше, якщо змазати перед приготуванням лимонним соком
  • Не використовуйте, вилки при перекиданні, інакше можете пошкодити цедру і сік витече
  • М’ясо можна попередньо замаринувати в часнику і цибулі, воно буде особливо смачним і соковитим
  • Не відбивайте м’ясо занадто сильно, щоб м’ясо не випустило сік
  • Відбивайте краще в целофановому пакетику, бризок не буде і кухня залишиться чистою
  • Якщо грудка взята від старої курки, то краще замаринувати її на пів години

Смачних і соковитих відбивних!