Сучасні мультиварки і скороварки значно спрощують процес приготування улюблених страв. Щоб розібратися з великою різноманітністю функцій і вибрати підходящу під свої потреби техніку, необхідно враховувати переваги та недоліки кожного виду приладів.

Переваги і недоліки мультиварок

Зміст статті

  • Переваги і недоліки мультиварок
  • Чим відрізняється скороварка від мультиварки
    • Плюси і мінуси скороварок
  • Що ж краще — мультиварка або скороварка

Мультиварка – прилад з можливістю вибору різних температурних режимів для приготування великої кількості різноманітних страв. З допомогою мультиварки можна приготувати ті ж страви, що й на звичайній плиті, але з меншими витратами часу на контроль за процесом. Незважаючи на таке відчутне спрощення готування, доведеться спочатку витратити час на те, щоб розібратися в безлічі програм і навчитися поводитися з приладом. Їжа в мультиварці піддається тепловій обробці при різних температурах. Нагрівальний елемент може працювати і на невеликій температурі, як під час гасіння, і більш високою – при смаженні і запіканні.

Переваги використання мультиварки:

  • Можливість автоматичного приготування страв без участі людини в контролі за процесом.
  • Автоматичний підігрів готових страв і підтримання температури.
  • Установка таймера і відкладеного старту – для приготування їжі до зазначеного часу.
  • Використання мінімальної кількості приправ і масла для отримання менш калорійних страв.
  • Рівномірне прогрівання їжі зі збереженням великої кількості вітамінів і корисних речовин.
  • Зовнішня поверхня мультиварки нагрівається незначно і її використання в цілому безпечно навіть для недосвідчених кулінарів.

    • Володіючи такими широкими можливостями, мультиварка має і ряд недоліків:

  • Досить висока ціна, особливо у моделей з великою кількістю функцій.
  • Низька швидкість приготування деяких страв в режимах варіння і тушкування.
  • Розкид додаткового функціоналу. Якщо потрібна якась конкретна програма готування, то для цього можна придбати окремий спеціальний прилад. Наприклад, взяти для готування звичайну каструлю, а для випікання хліба додатково придбати хорошу хлібопічку, не витрачаючи гроші на покупку дорогої мультиварки з додатковою функцією.

    • Чим відрізняється скороварка від мультиварки

    Скороварка — це прилад для приготування їжі в герметичному контейнері під високим тиском, що дозволяє при високій температурі довести продукти до готовності за мінімальний проміжок часу.

    УВАГА! Скороварка є небезпечним приладом з-за підтримання в ній гарячої пари під високим тиском. Таку техніку слід берегти від використання дітьми.

    В першу чергу ці два прилади відрізняються способом впливу на продукти: в мультиварці процес приготування здійснюється за рахунок різних температурних режимів, а скороварка готує страви при високій температурі і під тиском.

    Плюси і мінуси скороварок

    За рахунок підтримки високої температури цей прилад дозволяє приготувати страви значно швидше. В середньому воно прискорює процес в 2-4 рази, а деякі види продуктів (квасоля, боби) – до 8 разів. При цьому будь-які продукти після такої термічної обробки зберігають свій природний колір і соковитість. Приготування їжі здійснюється без додавання олії, дозволяючи створювати низькокалорійні корисні страви.

    Основні переваги скороварок полягають у таких деталях:

    • скороварка дозволяє скоротити процес готування за рахунок високого тиску і температури;
    • при короткочасній обробці в скороварці колір продуктів залишається природним за рахунок відсутності кисню;
    • прилад дуже зручний у швидкому приготуванні наваристих супів і каш;
    • витрата електричної енергії значно менше, ніж у інших кухонних приладів.

    При цьому вони поступаються мультиваркам за деякими функціональними властивостями:

    • скороварка може тільки варити і тушкувати, на відміну від мультиварки в ній немає функцій випікання або смаження;
    • немає можливості установки таймера;
    • під час процесу готування мультиварку можна відкрити для перевірки готовності продуктів, а скороварку відкрити не можна, оскільки всередині неї підтримується високий тиск;
    • зазвичай така техніка за розміром набагато більші, ніж мультиварка, і їй потрібно більше вільного місця.

    Що ж краще — мультиварка або скороварка

    При виборі між кухонними пристроями вирішальне значення має конкретна потреба в функціональності приладу. Мультиварка дозволить приготувати велику різноманітність страв, з її допомогою можна експериментувати з самими незвичайними рецептами або користуватися автоматичними стандартними програмами. Зате скороварка готує продукти набагато швидше і зберігає в них більше природності, такий прилад підійде для спрощення готування повсякденних корисних страв.