Що приготувати з м’яса до новорічного столу в 2018 році

Що приготувати з м’яса на Новий рік 2018?

В різних національних кухнях існують сотні рецептів різних страв. З м’яса готують закуски (холодці, холодцы), салати, основні страви (ескалопи, шніцелі), начинки для пельменів, мантів, пирогів, домашні ковбаси, копченості.

Що приготувати з м’яса до новорічного столу в 2018 році? Пропонуємо кілька рецептів оригінальних і смачних гарячих м’ясних страв. Так, до святкового столу можна подати лангет в паніровці з горіхами.

Рецепт лангета в паніровці з горіхами

Для приготування 4 порцій вам знадобиться:

  • м’якоть яловичини 400 г,
  • яйце 1 шт.,
  • горіхи волоські 2 ст. ложки,
  • сухарі панірувальні 2 ст. ложки,
  • вершки 1 ч. ложка,
  • масло вершкове 2 ст. ложки,
  • перець чорний мелений, сіль.

Спочатку приготуйте суміш для панірування: яйце збийте з вершками, заважайте сухарі з горіхами. М’ясо наріжте довгими тонкими скибочками, посоліть і поперчіть.

Умочіть скибочки в яєчну суміш, потім в паніровку, знову в яєчну суміш і знову в панірування. Полийте м’ясо розтопленим маслом і смажте на решітці до готовності 15-20 хвилин з кожного боку.

Що приготувати з м’яса на Новий 2018 рік? Чимало смачних страв можна приготувати з свинини. Завдяки солодкуватому смаком це м’ясо добре поєднується з деякими видами фруктів, сухофруктів, горіхами і навіть з медом.

Рецепт свинини під апельсиновим соусом

Для приготування 6 порцій вам знадобиться:

  • м’якоть свинини 1,2 кг,
  • вино біле сухе 250 мл,
  • джем апельсиновий 180 г,
  • апельсин-1 шт,
  • масло рослинне 2 ст. ложки,
  • корінь імбиру 1 див.

М’ясо розріжте поперек на 6 порційних шматків, злегка відбийте і натріть сіллю. Приготуйте маринад: біле вино з джемом змішайте віночком, додати масло і перемішайте. Додайте натертий на тертці корінь імбиру, перемішайте.

Ескалопи укладіть в окремий посуд і залийте маринадом так, щоб м’ясо рівномірно їм покрилося. Ємність з м’ясом накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник.

Маринуйте м’ясо 3 години, час від часу перевертаючи його. Потім вийміть свинину з маринаду, обсушити, викладіть на гарячу решітку і обсмажте шматочки по 10 хвилин з кожного боку.

Залишився маринад налити в сотейник, доведіть до кипіння і варіть кілька хвилин до загустіння. Полийте ескалопи приготованим соусом. При подачі оформіть ескалопи скибочками апельсина і зеленню.