Сирні супи популярні в Голландії, Франції, Бельгії. Часто характерні відсутністю в їх складі м’яса і взагалі білків тваринного походження. Крім молочних білків, до яких відноситься сир. Якщо ж присутні м’ясні продукти, то у формі, зручній для готування: шинка, ковбаси, м’ясо птиці.
Зміст:
- Сирний суп з куркою та локшиною
- Суп з плавленим сиром і грибами
- Суп з плавленим сиром і ковбасою
- Сирний суп з фрикадельками
- Відео рецепт бліц — супу з плавленого сирка «Дружба»
Простота приготування, невелику кількість інгредієнтів, можливість точного розрахунку порцій характерно для страв західноєвропейської кухні.
Продукти можна купити в будь-якому супермаркеті, так і в невеликій зеленій лавці по сусідству з будинком, що і приваблює європейських домогосподарок. А велика кількість спецій, здатних «розфарбувати» смак супів, робить їх завжди бажаними на обідньому столі середньої європейської сім’ї. А тепер – і російської.
Втім, простота приготування приверне і чоловіків-холостяків.
Не купуйте дешевий сир, він не розчиниться в супі! Для цього потрібно дивитися склад на упаковці, якщо написано «сирний продукт» – не брати!
Сирний суп з куркою та локшиною
Ситний та ароматний суп з куркою. Простий рецепт курячого супу з плавленим сиром, прекрасний варіант для сімейного вечері.
Калорійність супу 54,5 Ккал на 100 гр
- 500 г курячого філе
- 180-200 г плавленого сиру.
- ½ Склянки дрібної вермішелі «Павутинка»
- 4 шт середнього картоплі
- 1 цибулина
- 1 морква
- Кріп, петрушка – по пучку
- 2 столові ложки вершкового масла
Нарізане шматочками куряче філе заливається 3 літрами води, ставлять на вогонь.
Дрібно нарізану цибулю і моркву, натерту на крупній тертці, обсмажити на слабкому вогні у вершковому маслі.
Очищений і нарізаний соломкою картоплю разом з цибульно-морквяної засмажкою запустити в курячий бульйон.
Сир нарізати дрібними кубиками або натерти на крупній тертці.
Дрібно нарізати миту зелень. Через 10 хвилин після картоплі додається при постійному помішуванні вермішель, суп вариться ще 5 хвилин.
Постійно помішуючи, запустити сир, посилити вогонь, довести до кипіння, розмішати розчинений сир. Коли він розчиниться, висипати в суп зелень, зняти сирний суп з плавленим сиром з вогню, дати настоятися
Суп з плавленим сиром і грибами
Дуже ситне блюдо. Використання печериць дає насичений, повний грибних ароматів, смак.
Енергетична цінність 50,3 Кілокалорії на 100 грамів супу
Інгредієнти на 6 порцій:
1. 400 гр печериць
2. Плавлений м’який сир («Дружба», «Віола», «Янтар») – 400 гр
3. 3-4 середніх картоплини
4. 1 цибулина на 100-120 гр
5. Зелень петрушки – 1 пучок
6. Сіль, перець за смаком
7. Стіл. ложка борошна
8. 3 столові ложки рослинної олії для смаження
Приготування супу покроково:
Дрібно нарізати цибулю
Тонкими пластинами, (чим тонше, тим краще) печериці нарізати
Викласти гриби на добре розігріту сковороду і смажити на слабкому вогні до повного випаровування вологи на двох ложках рослинного масла
Коли печериці обсмажиться, додати ложку рослинного масла, нарізану цибулю і ложку борошна, смажити на слабкому вогні ще 15 хвилин.
Очистити картоплю, нарізати дрібними кубиками.
В 2 літра киплячої води запустити картоплю, варити ще 5 хвилин.
Додати грибну засмажку з цибулею і борошном дрібними порціями, постійно помішуючи, до повного її розчинення. Потім так само розчинити в супі плавлений сир.
Проварити суп з сиром ще 5 хвилин
Розлити по тарілках, додати свіжу зелень
Приємного апетиту!
Суп з плавленим сиром і ковбасою
Суп з великим ціновим діапазоном. У ньому можуть використовуватися як дешеві, злегка підкопчені, сосиски, так і дорогі мисливські ковбаски. І сир: плавлений або твердий «Пармезан», натертий на дрібній тертці. Такі деталі – питання смаку і гаманця.
В рецепті розглянемо компромісний варіант з мисливськими сирокопченими ковбасками і плавленим сирком «Віола» або «Дружба».
Енергетична цінність 52,6 Ккал на 100 грамів.
Продукти:
- 2 плавлених сирка
- 200 гр копчених ковбасок
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 картоплі середнього розміру
- Свіжа петрушка
- 2 столові ложки рослинної олії
Покроковий рецепт приготування в домашніх умовах:
Помити, почистити, порізати на дрібні кубики картоплю.
Промити і запустити його в киплячу воду. Варити 10-15 хв
Копчену ковбаску нарізати соломкою, обсмажити на тефлоновій сковороді без масла до напівготовності
Після появи легкого запаху копченості додати нарізаний кільцями цибулю, обсмажувати його з ковбаскою до прозорого стану
Запустити піджарку в каструлю з картоплею
Додати невеликими порціями, постійно помішуючи, натертий на тертці плавлений сирок.
Додати в бульйон часник і зелень петрушки. Зняти з вогню, дати настоятися.
Суп готовий.
Сирний суп з фрикадельками
Приготування цього супу доступно навіть школяреві 5-6 класу, навченого користування газовою або електричною плитою
Калорійність 70 Ккал на 100 г
Рецепт:
- Фарш — 150 гр. фаршу
- 2-3 картоплини
- 1 цибулина
- 1 морква
- 180 гр. плавленого сиру
- Часник — 2 зуб.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний мелений (за смаком)
- Вода — 1 л.
- 1 ст. л. рослинного масла
- Петрушка свіжа зелень (за смаком)
Приготування:
1. Почистити цибулю і моркву, дрібно нашаткувати, обсмажити в глибокій сталевий каструлі об’ємом не менше 3 літрів на середньому вогні до золотистого кольору цибулі.
2. Зробити фрикадельки.
3. Невеликими кубиками нарізати картоплю, часник розчавити до кашки
4. Нарізати кубиками сир.
5. У моркву і цибулю, додати картоплю і фрикадельки, налити 2 літри води, додати перець і лавровий лист. Варити 30 хвилин.
6. Додати сир, кріп, часник. Суп помішувати до повного розплавлення сиру.
