Ви хочете приготувати пасху до святкового столу? У центральних і північних регіонах Росії так називають страву з сиру, а на півдні Росії і Україні –
паски.
Пропонуємо покроковий рецепт приготування сирної паски. Цього виробу надають форму чотиригранної піраміди – уособлення Голгофи. Для цього вам знадобиться пасочница – розбірна дерев’яна форма з чотирьох дощечок.
У колишні часи на внутрішній стороні дощок зазвичай вирізали літери «ХВ» (Христос воскрес), зображення символів страждання і воскресіння Христа: хреста, списи, палиці, пророслих зерен, паростків і квіток.
В наші дні для приготування паски використовують і інший посуд, в тому числі пластмасові пасочніци промислового виробництва.
Для смачного і простого рецепту паски з сиру вам знадобиться:
- сир 1,2 кг,
- масло вершкове 100 р,
- сметана 1/2 склянки,
- цукор 1/2 склянки,
- сіль,
- для оформлення: цукати, родзинки, горіхи.
Скориставшись покроковим рецептом приготування сирної паски і дотримуючись наших порад, навіть починаюча господиня зможе здивувати своїх друзів і близьких, подавши до столу смачне святкове блюдо.
Крок перший – підготуйте продукти.
Для цього вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника. Воно повинно стати м’яким і пластичним.
Сир для паски має бути свіжим, сухим, однорідним, без будь-яких добавок та сторонніх включень. Його двічі протирають через сито. Не варто пропускати його через м’ясорубку, інакше він вийде тиском і в’язким.
Родзинки треба перебрати, добре промити і просушити на серветці.
Крок другий – вершкове масло потрібно розтерти з цукром дочиста.
Крок третій – додати сметану і продовжувати розтирати масу до повного розчинення цукру.
Крок четвертий – отриману кремоподібну масу з’єднати з протертим сиром, посолити.
Крок п’ятий – сирну масу перемішати, перекласти у форму, закрити блюдцем, покласти зверху невеликий гніт.
Крок шостий – помістити виріб на 12 годин у холодильник. Крок сьомий: оформити великдень цукатами, горіхами, родзинками і подати до столу.
