Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Напевно, багато хто з Вас хоч раз, але пробували торт «Наполеон». Його смак знайомий з дитинства. Він складається з безлічі коржів, які дуже ніжні і при цьому хрусткі.

  • Класичний рецепт торта з заварним кремом
  • Торт «Наполеон» на сковороді
  • Торт «Наполеон» з готового листкового тіста
  • Відео рецепт приготування торта «Наполеон»

Просочений він найніжнішим кремом, будь то масляний, білковий, зі збитих вершків або заварний.Варіантів приготування тіста так само багато, як і кремів. Урізноманітнити смак можна з допомогою варення, джему, волоських горіхів, загалом, на Ваш розсуд.Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Переглянувши наведені нижче рецепти Ви з легкістю оберете, який Вам більше сподобається.

Класичний рецепт торта з заварним кремом

Цей торт виходить дуже ніжним, повітряним і він просто тане у роті.

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Інгредієнти для тіста:

  • Масло вершкове 400 гр.
  • Борошно 600 гр.
  • Сіль 0,5 ч. л.
  • Вода 150 мл
  • Яйця 1 шт.
  • Оцет 9% 1 ст. л.

Інгредієнти для крему:

  • Молоко 1 л.
  • Яйця 4 шт.
  • Цукор 350 гр.
  • Борошно 4 ст. л.
  • Масло вершкове 150 гр.
  • Ванілін 1 п.

Підготуйте всі потрібні продукти. Масло повинно бути замороженим, вода охолодженої.

Для початку необхідно змішати рідкі компоненти. Сіль збити з яйцем, вилити їх у склянку з холодною водою, додати оцет і ретельно розмішати. Відправити цей стакан в холод.

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

На стіл висипати просіяне борошно. Масло натерти на крупній тертці

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Руками потрібно розім’яти масло з борошном в крихту. Зібрати все в одну гірку утворивши в ній лунку і туди вилити яєчно — водяну суміш

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Замісити тісто ножем або кулінарним скребком, далі зберіть руками в один клубок

Для зручності скачайте в ковбаску і розділити приблизно на 10 — 12 рівних частин

Надайте їм округлу форму, перекладіть на тарілку і відправте в холод на 2 години, попередньо укривши поліетиленовим пакетом

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Поки тісто «відпочиває» приготуйте крем. У каструлю з молоком всипте цукор, все перемішати і отруїти на вогонь

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

У чашці змішати яйця з борошном, розмішати їх віночком до однорідності

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Коли молоко добре підігрітий, зніміть з вогню, додайте невелику частину до яєць і ретельно перемішайте

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Це необхідно, для того, щоб яйця не зварилися, коли Ви будете додавати їх в молоко

Знову відправте молоко на плиту і повільно вливайте яєчно — борошняну суміш, безперервно помішуючи

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Через кілька хвилин воно почне густіти, зменшіть вогонь і доведіть до кипіння

Основа крему готова, накрийте каструлю харчовою плівкою, щоб не утворилася скоринка і дайте йому повністю охолонути

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Переходимо до випікання коржів. Дістаньте тісто з холодильника, візьміть один шматочок, а решта заберіть назад

Подпылите робочу поверхню і розкачати пласт від середини до країв товщиною 1 — 2 мм

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Наколіть його виделкою. Надішліть випікати приблизно на 10 хвилин до золотистого кольору в розігріту до 200 градусів духовку

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Кожен корж треба розкачувати за 2 хвилини до готовності попереднього, щоб не дати маслу розтанути. Поки корж гарячий виріжте його потрібного розміру

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Для зручності скористайтесь кришкою потрібного діаметру, просто додайте її до коржу і ножем акуратно відріжте зайве

За аналогією зробіть так з рештою тестом. Решта обрізки зберіть в окремий посуд і подрібніть їх руками

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Готові коржі виходять рум’яними і дуже шаруватими

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Тим часом заварна основа крему охолола до кімнатної температури, додати ванілін і розм’якшене масло

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Розмішати вінчиком до однорідної консистенції. Крем виходить еластичний, глянсовий, приємного жовтуватого відтінку

На сервірувальну тарілку покласти корж і промазати його кремом, обережно, не натискаючи ложкою, так як він дуже тендітний

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Завдяки тому, що тісто перед випіканням наколоти виделкою, коржі вийшли рівними, без будь — яких бульбашок

Зберіть торт, промажте його зверху і з боків

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Добре посипте крихтою з усіх боків, не придавлюючи. Це надасть торту легкість. Дайте йому просочитися не менше 6 годин, тоді можна подавати наше частування

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Такий рецепт «Наполеона» підійде на будь-яке свято і для чаювання в сімейному колі. Подавати з гарячим чаєм. Приємного апетиту!

Торт «Наполеон» на сковороді

Далеко не у всіх є духова шафа, але якщо ж захотілося приготувати цей смачний торт, то цей рецепт для Вас! Готувати його не складно, а для смаження знадобиться звичайна сковорода.

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Інгредієнти:

  • Яйця 1 шт.
  • Сіль 0,5 ч. л.
  • Оцет 9% 1 ст. л.
  • Горілка 1 ст. л.
  • Вод 1 ст.
  • Маргарин 250 гр.
  • Борошно 3 ст.

Інгредієнти для крему:

  • Молоко 700 мл.
  • Масло вершкове 200 гр.
  • Крохмаль 2 ст. л.
  • Цукор 1 ст.
  • Яйця 3 т.
  • Ванілін 1 п.

Приготуємо тісто. Розбийте яйце в склянку, добре перемішайте, додайте сіль і воду, розмішайте до повного з’єднання всіх компонентів. Туди ж відправити оцет і горілку

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Горілка необхідна для того, щоб тісто було більш шаруватим

Прибрати склянку з рідиною в бік. Просіяти в глибоку чашку борошно і натерти на ній маргарин, він повинен бути дуже холодним

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Перетріть Руками їх в дрібну крихту. Зробіть поглиблення, додайте рідкі компоненти і замісіть тісто

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Розділіть його на 8 частин, їх слід відправити в холодильник, попередньо накривши чашку плівкою

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Поки тісто охолоджується, займіться приготуванням крему. Поставити молоко на плиту і довести до кипіння

У глибокій мисці добре збити 1 яйце і 2 жовтки з цукром і крохмалем, решта приберіть в холод

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Цукор заздалегідь розділити на три частини. Перша знадобиться для крему, друга для білків, третя піде в сироп

Тонкою цівкою яєчну суміш введіть в молоко, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь і варіть крем до загустіння. Дайте йому охолонути

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Приступимо до випікання коржів. Дістати один шматочок тіста з холодильника, подпылить стіл, розкотити пласт і обрізати його за розміром своєї сковороди

Обов’язково густо наколоти його виделкою, щоб не утворилися бульбашки

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Для цього зручно використовувати тарілку такого ж діаметру, що і сковорода

Перекласти тісто в суху розігріту сковороду, за допомогою качалки

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Піч потрібно на середньому вогні. Коли корж підрум’яниться знизу, переверніть його лопаткою і залиште смажити до золотистого кольору. Таким чином спечіть залишилися коржі

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Пам’ятайте, тісто при смаженні сильно зменшується в розмірі, по можливості використовуйте сковороду більшого діаметра

Поки коржі остигають, доробіть крем до кінця. У глибокій мисці збити масло і невеликими порціями додайте до нього заварную частина

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

В ковші змішати цукор з водою і відправити на вогонь для варіння сиропу. Помішувати його не варто, просто проварити 5 хвилин

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Дістати білки з холодильника і збити міксером на низьких обертах до білого. Додати цукор і на максимальній швидкості довести до утворення стійких піків

У білки тонкою цівкою влити сироп не припиняючи збивати. Білкову масу відправте в крем, вимішати необхідно лопаткою зверху вниз до однорідності. Крем готовий, переходимо до складання торта

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

На тарілку викладати по черзі коржі, попередньо змащуючи їх. Так продовжити поки всі коржі не закінчаться

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Один корж залиште для крихти, для цього потрібно його просто подрібнити руками. Посипте торт з усіх боків

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Відправте в холод для просочення, приблизно на 6 годин. Прикрасьте його ягодами або горіхами за Вашим бажанням, а можна просто залишити як є. Приємного апетиту!

Торт «Наполеон» з готового листкового тіста

Ще один варіант приготування цього торта з готового магазинного тесту. Від цього він не стане менш смачним, зате на його готування піде набагато менше часу.

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Інгредієнти:

  • Листкове тісто 1 кг.
  • Згущене молоко 1 б.
  • Масло вершкове 200 гр.
  • Яблучний джем (за бажанням)

Готове листкове тісто розморозити і відправити на деко застелений пергаментним папером

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Краще використовувати тісто в пластах, його не потрібно розкачати і розрізати, розмір його відмінно підійде для невеликого тортика

Духовку розігріти до 200 — 220 градусів і відправити коржі випікатися. Тісто має добре піднятися і бути рум’яним. Дайте коржам охолонути, тим часом приготуйте крем

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

У чашу міксера відправте масло зі згущеним молоком. Збийте на середній швидкості декілька хвилин

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Крем готовий, він вийшов густий, тому його дуже легко буде намазати на коржі

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Трохи примніть їх руками і верхній шар зберіть для обсипання торта

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Пласт розділити навпіл, таким чином вийде 8 коржів. Кожен шар добре промажте кремом

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Для різноманітності смаку, за бажанням, додайте через шар трохи джем, в моєму випадку — це яблучний

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

За аналогією зробіть так з іншими коржами. Обмажте боки і верх торта, щоб крихта добре трималася і торт не був сухим

Смачний торт наполеон. 4 простих рецепта класичного торта з заварним кремом

Залиште в холодильнику на ніч. Подавати з гарячим, запашним чаєм. Приємного чаювання.

Відео рецепт приготування торта «Наполеон»

В даному відео описаний весь процес від замісу тіста, до приготування крему. Якщо якийсь момент Вам не зрозумілий, можна заново її переглянути.

Тут наочно показано, що і в якій послідовності потрібно зробити. Побачити який консистенції повинен вийти крем, що дуже зручно.

Готуйте завжди з гарним настроєм, тоді Ваша випічка завжди буде вдалою