Іноді хочеться чого-небудь такого… Кисло-солодкого… Китайського! Наприклад, свининки в кисло-солодкому соусі. Чому б і ні, особливо коли втомився вже від одноманітних страв.
Свинина в кисло-солодкому соусі на китайській мові звучить як ГО БАО ЖОУ. Це блюдо колись в далекі часи китайський кухар придумав спеціально для російських гостей, яким воно дуже навіть довелося за смаком.
Сьогодні будь-яка господиня може приготувати подібне блюдо, всі складові можна дістати в будь-якому магазині. Готувати це блюдо не складно і не дорого, зате різноманітите своє меню, здивуйте гостей і домашніх.
Зміст:
- Свинина по-китайськи в кисло-солодкому соусі без томатної пасти
- Рецепт приготування свинини в кисло-солодкому соусі з овочами
- Готуємо свинину з ананасами по-китайськи — простий рецепт
- Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі в мультиварці
- Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами і болгарським перцем
- Рецепт приготування свинини по-китайськи від шеф-кухаря Лазерсона
- Відео рецепт приготування ГО БАО ЖОУ
Дітям ця страва також доведеться за смаком, адже воно виглядає яскраво і апетитно! А також корисно, так як готується з овочами, які проходять невелику термічну обробку, в зв’язку з чим, звичайно, зберігають свої корисні властивості. Давайте приготуємо це екзотичне блюдо дуже смачне!
Свинина по-китайськи в кисло-солодкому соусі без томатної пасти
Якщо Ви не любитель томатів, або вони просто Вам набридли, то цей рецепт для Вас! Чудово ніжні шматочки м’яса в кисло-солодкому соусі — це ласощі порадує всю сім’ю!
Що знадобиться:
- Свинина вирізка — 0,5 килогр.
- Чилі перчик — 1 шт.
- Болгарський перчик — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Кунжут — за смаком
- Крохмаль — 1 стіл. лож.
- Рослинна олія
Соус:
- Соєвий соус — 2 стіл. лож.
- Сік лимона — 3 стіл. лож.
- Мед — 1 стіл. л.
- Соус гострий — 2 чайн. лож.
Приготування:
1. Нарізаємо мяско малими шматочками. Необов’язково різати кубиками, можете порізати невеликими смужками, наприклад.
2. Ріжемо перчик болгарський і моркву невеликою соломкою. Є така універсальна терка з різними насадками, серед яких є і та, яка натре таку толстенькую смужку — дуже зручна річ, раджу придбати.
3. Гострий перчик чилі нарізаємо кружечками. Якщо Ви любитель гострих відчуттів, то можете побільше покласти, а якщо ні, то звичайно трохи.
4. Гарненько обсмажуємо свинину на розігрітій сковороді з високими бортиками. Потім додаємо до неї моркву і перець, смажимо помішуючи.
5. Всі складові соусу змішуємо і вливаємо в м’ясо, перемішуємо.
6. Крохмаль необхідно розвести у воді, а потім додати на сковорідку до іншим нашим інгредієнтів і перемішати.
7. Додамо кунжутне насіння, перемішаємо, наша страва готова!
Приємного апетиту!
Рецепт приготування свинини в кисло-солодкому соусі з овочами
От начебто б одне блюдо, але варто додати або замінити якусь складову, як відтінки страви стають зовсім іншими. Давайте приготуємо це китайське блюдо з томатною пастою. Так смачно — на тарілці не залишиться і сліду!
Що знадобиться:
- Свинина вирізка — 0,4 килогр.
- Цибуля-ріпка — одна шт.
- Болгарський перець — два шт.
- Морква — одна шт.
- Корінь імбиру — 4 сантим.
- Вода — 0,5 склянки
- Часник — два зубчики
- Рослинне масло — 3-4 стіл. лож.
- Картопляний крохмаль — дві чайн. лож.
Соус:
- Оцет яблучний 6% — одна стіл. лож.
- Темний соєвий соус — три стіл. лож.
- Томатна паста — дві стіл. лож.
- Цукор — одна стіл. лож.
Приготування:
1. Наріжемо м’якоть свинини на вузькі довгі смужки товщиною приблизно два сантиметри. Ну або можна по-іншому, це не так важливо, просто так цікавіше.
2. Натираємо на дрібній тертці часник і імбир або дуже дрібно рубаємо ножем. Часник можна, до речі, пропустити через прес. Додаємо це все до мяску.
3. Заливаємо м’ясо половиною соєвого соусу. Якщо Ви помітили, солі в списку компонентів немає, все тому, що соєвий соус володіє достатнім її кількістю. Засипаємо сюди ж крохмаль, залишаємо маринуватися на півгодини.
4. Поки маринується свинина, підготуємо овочі. Для цього наріжемо морква, перець дрібною соломкою, а цибулю тонкими півкільцями.
5. Тепер змішуємо компоненти соусу в окремій посуді
Взагалі для даного страви ідеально використовувати сковороду «ВОК», в перевеводе «WOK» означає китайський казанок.
6. М’ясо обсмажуємо на розпеченій сковороді.
7. Потім обсмажуємо окремо моркву пару хвилин, додаємо, помішуючи, до неї цибулю, через хвилину закидаємо перець. Потрібно, щоб випарувалася рідина, тільки тоді додаємо м’ясо, перемішуємо, заливаємо підготовлений соус з водою.
8. Постійно заважаємо до закипання. Потім зменшуємо вогонь, залишаємо ще на хвилину. Подавати добре з рисом або іншим прийнятним для Вас гарніром. Готово! Приємного апетиту!
Готуємо свинину з ананасами по-китайськи — простий рецепт
Чудово смачно виходить приготувати «китайську свинину» за рецептом з ананасом. Контраст смаків — просто приголомшливий.
Що знадобиться:
- Свинина — 0,5 килогр.
- Морква — 1 шт.
- Перець солодкий — 1 шт.
- Ананас консервований — 200 гр.
- Соєвий соус — 80 гр.
- Крохмаль кукурудзяний — 1 чайн. л.
- Томатний сік — 250 гр.
- Цукор — за смаком
- Винний оцет — за смаком
Приготування:
1. М’ясо ріжемо на шматочки шириною близько двох сантиметрів, можна кубиками або смужками, як побажаєте.
2. Розмішуємо соєвий соус з крохмалем, виливаємо його в свинину. Переминаем руками, залишаємо на п’ятнадцять хвилин промаринуватися.
3. Моркву, перець, ананас поріжемо «трикутниками» тонко. Відправимо на розігріту сковороду моркву на кілька хвилин, потім додамо до неї перець і ще через дві хвилини ананаси. Смажимо п’ять хвилин.
4. Окремо обсмажуємо м’ясо.
5. Додаємо до нього, помішуючи, готові овочі, томатний сік, оцет, цукор, тушкуємо пів години. Тепер можна поперчити, ще раз перемішати. Готово!
Приємного апетиту!
Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі в мультиварці
Як добре, коли є на кухні такий супер помічник як мультиварка! Невже можна приготувати це китайське блюдо в мультиварці? Так, можна! Вийде також шалено смачно і ще менш затратно по часу.
Що знадобиться:
- Філе свинини — 200 гр.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста червоний середній — 1 шт.
- Перець чилі — 1 шт.
- Часник — 3-4 зубчики
- Ананас консервований — 200 гр.
- Крохмаль кукурудзяний — 10 гр.
- Приправа «5 перців» — за смаком
- Кунжутне насіння — 5 гр.
- Рослинна олія
- Кисло-солодкий соус — 100 мл
- Соєвий соус — 50 мл
Приготування:
1. Нарізаємо перець болгарський і цибулю півкільцями, чилі перчик кільцями, а часникові зубчики дрібно шаткуємо. Мало не забула, ананас — кубиками!
2. М’ясо ріжемо смужками приблизно на два сантиметри завширшки, змішуємо його з крохмалем.
3. Наливаємо в каструлю олію, закидаємо м’ясо, ставимо режим «смаження м’яса» на п’ятнадцять хвилин. Смажимо десять хвилин, періодично перемішуємо.
4. Засипаємо в чашу всі нарізані овочі і шматочки ананаса, перемішуємо, залишаємо смажитися ще три хвилини.
5. Вливаємо в майбутнє блюдо соуси, додаємо приправи, перемішуємо, закриваємо каструлю і залишаємо до кінця програми. Поперчити і готово!
Приємного апетиту!
Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами і болгарським перцем
А цей рецепт у нас з додаванням вина! Так, чим далі, тим більше наше блюдо стає екзотичніше! Вино це необов’язковий компонент, насправді, але так погодьтеся цікавіше, різноманітніше і, звичайно, ще смачніше!
Що знадобиться:
- Свинина вирізка — 0,4 килогр.
- Перець чилі — 1 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Лимон — 1 шт.
- Томати у власному соку — 200 гр.
- Ананас консервований — 200 гр.
- Перець червоний гострий мелений — за смаком
- Біле сухе вино — 100 гр.
- Соєвий соус — за смаком
Приготування:
1. Змішуємо сік томатів та ананаса з соком лимона, додаємо мелений перець.
2. Приступаємо до нарізки: перець, цибулю нарізаємо півкільцями, часник потрібно розчавити, але не різати. Ананас порізати кубиками, помідори часточками. Перець гострий кружечками. М’ясо необхідно порізати смужками, товщиною близько двох сантиметрів.
3. Починаємо обжарку з часнику і перчика чилі, для того, щоб масло потім увібрало в себе гостроту одного і аромат іншого. Як тільки обсмажили до появи скоринки вибираємо їх шумівкою, відправляємо в сито, щоб скло зайве масло.
4. Наступним етапом підсмажуємо ананас, він віддасть свій цукор олія та інші продукти як би карамелізуються за рахунок нього. Після засмажки відправляємо його на ситечко.
5. Потім обсмажуємо також по черзі цибулю і перець болгарський, тим же способом, тобто через сито, відправляємо до інших овочів.
6. Тепер смажимо м’ясо невеликими порціями, щоб воно встиг схопитися апетитною скоринкою.
7. Масло після всіх наших зажарок виливаємо, на чисту сковороду викладаємо обсмажені овочі і м’ясо, помішуючи, прогріваємо їх гарненько.
8. Тепер найцікавіша частина — додаємо вино! Даємо йому випаруватися, при цьому воно залишить свій аромат і смак у нашому блюді.
У традиційний рецепт додається рисове вино.
9. Потім вливаємо соєвий соус, також даємо йому випаруватися. Закладаємо, очікуючі своєї черги, томати, даємо пару хвилин потушиться.
10. І нарешті вливаємо підготовлений раніше соус, тушкуємо все ще десять хвилин.
Готово! Приємного апетиту!
Рецепт приготування свинини по-китайськи від шеф-кухаря Лазерсона
Пропонуємо приготувати знамените Габаджоу за рецептом кухаря Іллі Лазерсона. Його рецепт відрізняється, в основному, мабуть маринадом, до складу якого входить яєчний білок. Варіант цікавий і також божественно смачний!
Що знадобиться:
- Свинина вирізка — 400 гр.
- Солодкий болгарський перець — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста середнього розміру — 1 шт.
- Ананас свіжий або консервований — 200 гр.
- Крохмаль — 2 стіл. л.
- Вода — 1/3 склянки
- Часник — 1-2 зубчики
Соус:
- Цукор — 3 стіл. л.
- Оцет 9% — 3 стіл. л.
- Соєвий соус — 1 стіл. л.
- Імбир мелений — 1 чайн. л.
- Кетчуп або томатна паста — 1 стіл. л.
Маринад:
- Сіль — 1/4 стіл. л.
- Вино біле — 2 стіл. л.
- Соєвий соус — 1 стіл. л.
- Яєчний білок — 1 шт.
- Крохмаль — 2 стіл. л.
Приготування:
1. Спочатку замаринуем м’ясо. Для цього наріжемо свинину на невеликі шматочки, приблизно два на два сантиметри. Далі, перемішуючи, додаємо складові маринаду і даємо промаринуватися при кімнатній температурі півгодини.
2. Нарізаємо цибулю, перець на квадратики, а ананас на кубики.
3. Зробимо заправку. Змішаємо складові соусу і ретельно перемішати до однорідної маси.
4. Окремо розвести крохмаль з водою.
5. М’ясо обсмажуємо невеликими порціями в великій кількості олії. Смажимо одну-дві хвилини до світло-золотистого кольору. Дістаємо шумівкою, щоб масло стікало. Коли вся свинина буде готова, зливаємо масло.
6. На сковороду наливаємо трохи свіжого масла, приблизно близько трьох столових ложок і в розігріте, видавлюємо через прес часник. Додаємо цибулю і як тільки цибуля стає м’яким кладемо до нього перець.
7. Через три хвилини вливаємо підготовлену заправку, перемішуємо.
8. Ще пара хвилин додаємо обсмажене м’ясо, змішуємо.
9. Додаємо, вже розведений крохмаль. Все змішуємо і тушкуємо, поки заправка не загусне. А потім додамо ананаси, розмішуєм і приберемо з плити. Подаємо готове блюдо з рисом. Готово! Приємного апетиту!
Відео рецепт приготування ГО БАО ЖОУ
Пропонуємо Вашій увазі відео з рецептом приготування ГО БАО ЖОУ прямо з китайської кухні. Вадим Гриних з каналу YouTube розповість нам історію походження страви, що потрібно купити, щоб приготувати цю страву, максимально по-справжньому і, звичайно, познайомить нас з етапами приготування. А готувати буде справжній китайський кухар!
Як ми почули, це самий традиційний варіант приготування! Спробуйте і Ви приготувати за цим рецептом, щоб насолодитися справжнім ГО БАО ЖОУ.
Ось така різноманітність варіантів приготування свинини в кисло-солодкому соусі. Додавайте ті чи інші складові, пробуйте і експериментуйте. Робіть своє меню багатогранним і Ваші домочадцям не набриднуть звичайні продукти. Не забувайте красиво подавати страву до столу — це дуже приємно і собі, і близьким! Приємного апетиту!
