Пропонуємо вам дивовижне тісто для пампушок на сковороді за рецептами з фото!
Що можна приготувати для чаювання зі своєю родиною? Все легко і просто — пончики! Але перш, ніж їх зробити, потрібно дізнатися, як приготувати тісто для них.
Пончики з сиром
Для приготування за цим рецептом можна використовувати сир не першої свіжості — двох або триденний. За смак боятися не варто, він ні скільки не зміниться.
Інгредієнти:
- Сир — 250 гр;
- Яйця — 100 гр;
- Цукровий пісок — половина склянки;
- Пшеничне борошно — 0,2 кг;
- Домашня сметана — 60 г;
- Рослинна олія (для смаження) — 100 мл;
- Порошок пекарський (розпушувач) — 2 гр;
- Сіль — 1 гр.
Рецепт приготування тіста і пончиків:
Сирний продукт дістати і викласти в чашу. Потім ввести цукор, сметану та яйця. Розмішуємо все, вводимо сіль і розпушувач, знову все розмішуємо.
Потім висипаємо борошно просіяне, і виробляємо заміс тіста. Викладаємо його на плоску тарілку і накривши чистим і сухим рушником, прибираємо на 20 хвилин, завдяки чому тісто для пампушок на сковороді буде ніжним і смачним.
Готове тісто скачати в щільний джгут і розрізати на шматочки товщиною не більше 3-х сантиметрів, після кожного з них скачуємо в кульки.
Жаровню з жиром потрібно поставити на плиту, і розігріти. Підготовлені кульки опустити в масло, і через 3 хвилини перемішати, використовуючи шумівку. Як тільки вироби набули рівний рум’янець, дістаємо їх, і укладаємо в сито, попередньо застеливши його паперовою серветкою. Таким чином весь зайвий жир стече.
Як тільки пончики охолонуть, посипаємо їх подрібненим цукром і подаємо на стіл з будь-яким соусом (згущене молоко, джем, сметана).
Простота даного рецепта полягає в тому, що використовуються самі компоненти легкодоступні, а приготування швидке і легке. Запам’ятайте одне, що жир в жаровню потрібно наливати рівно стільки, щоб кульки з тіста наполовину перебували в ньому.
Легкий рецепт ПОНЧИКІВ на сковороді.
Тісто для пампушок дріжджове
Особливість цього рецепту в тому, що самі вироби виходять пишними і приємними на смак. Найголовніше — правильно обробити вже готове тісто.
Підготуємо наступні компоненти:
- Молоко в теплому вигляді — 500 мл;
- Добірне яйце — 1;
- Вищого гатунку борошно — 3 склянки;
- Цукровий пісок — 3,5 ст. л;
- Дріжджі сухі — 5 гр;
- Розтоплене масло — 150 гр;
- Пудра цукрова, для посипання готових виробів.
Приготування:
У частину попередньо розігрітого молока ввести цукор і дріжджі, все ретельно розмішати. Прибираємо в тепле місце й чекаємо освіта невеликий піни, яка повинна трохи підвестися.
Тим часом іншу частину молока з’єднати з сіллю, розтопленим маслом і яйцем, все збиваємо. У цю суміш вливаємо молочно-дріжджової склад, перемішуємо їх між собою.
Тепер додаємо борошно, яку попередньо просіваємо через сито. По виду тісто має бути трохи рідкуватим. Накриваємо його, прибираємо в тепле місце й чекаємо підйому. На це піде приблизно близько двох годин.
Тісто для пампушок на сковороді готово, тепер переходимо до формування виробів. Робимо невеликі колечка, попередньо змастивши руки жиром, щоб воно не липло до рук.
Жаровню ставимо на плиту, наливаємо в неї жир, і раскаливаем. Кладемо в масло пончики, і обсмажуємо з обох сторін. Діставати з масла пончики можна скориставшись шумівкою.
Викладаємо їх на тарілку з паперовою серветкою, щоб зайвий жир стік. Перед тим, як подати на стіл своїм дорогим гостям, їх рекомендується посипати подрібненим цукром.
Тісто готове! Пригощайте своїх рідних і близьких.
Тісто для пампушок на кефірі
Тісто на кефірі виходить м’яким і смачним. Сам процес приготування не вимагає певних умінь і навичок, головне слідувати інструкції наданою нижче.
Підготуємо наступні компоненти:
- Кефір — 200 мл;
- Яйце — 1;
- Розпушувач — 5 гр;
- Цукровий пісок — 5 гр;
- Сіль — 5 гр;
- Соняшникова олія — 55 мл + для смаження;
- Борошно (вищий сорт) — 200 гр.
Рецепт приготування:
Кефір вилити в підготовлену чашу, ввести в нього яйце, сіль і цукор, розмішати і тільки потім, як продукти розчинилися, ввести розпушувач. Знову все розмішуємо і вливаємо жир.
Перед тим, як зробити заміс тіста, потрібно просіяти борошно, тим самим збагатити його киснем. Водимо її в підготовлену суміш і починаємо заміс тіста. За своєю структурою воно повинно вийти м’яким і еластичним.
Поділяємо тісто на дві рівні частини, і починаємо розгортати кожну з них використовуючи дерев’яну качалку. Беремо простий стакан і починаємо вирізати їм гуртки, а в кожному з них чарочкою або спеціальною виїмкою зробити невеликий отвір. Таким чином за підсумком у нас виходить кільце зроблене з тіста для пончиків на кефірі.
Жаровню з жиром ставимо на плиту. Як тільки вміст повністю раскалилось, закладаємо готові кільця і виробляємо обжарку з двох сторін. Готові кулінарні вироби потрібно викласти на поверхню, застелену паперовими серветками, для того щоб надлишки олії, які ввібрала в себе випічка стекли.
Варіант приготування тіста для пончиків в хлібопічці
Приготування пончиків можна здійснювати не тільки на сковороді, але і у фритюрниці, тоді їх колір і просмаження буде рівномірною.
Для тих хто стежить за фігурою, можна приготувати пончики не додаючи яйця і молоко, використавши при цьому просту воду. У такому разі калорійність випічки різко знижується. Пропонований нижче рецепт не такий складний, просто виконуйте всі дії поетапно.
Інгредієнти:
- Тепла кип’ячена вода — 1,5 склянки;
- Сухі дріжджі — 1 пачка (8 гр);
- Рослинна олія — 150 мл;
- Масло вершкове — 3 ст. л;
- Борошно (вищий сорт) — 3 склянки;
- Цукровий пісок — 2,5 ст. л;
- Сіль — 2 гр;
- Яйце — 1 шт.
Приготування:
В гущавину хлібопічки вливаємо теплу воду, додаємо сіль і цукор, повністю розчиняємо і тільки потім додаємо яйце. Дуже важливо дотримуватися заданого порядку, інакше ваше тісто просто не вийде, по підсумку виявиться жорстким і неприємним на смак.
Масло розтопити на плиті або в мікрохвильовій печі і додати до вмісту.
У попередньо просіяне борошно закласти дріжджі, і висипати дану суміш у чашу хлібопічки, а її саму в прилад, встановлюємо режим «Тісто». І чекаємо, коли наше тісто для пампушок на сковороді повністю підійде і буде готовим до застосування.
Як тільки хлібопічка видала сигнал про те, що тісто повністю готове, його потрібно дістати.
Викладаємо тісто на робочу поверхню, попередньо просыпав її борошном, і виробляємо обминку, тим самим випускаємо зайве повітря.
Тісто ділимо на рівні частини, з яких у подальшому скачаємо кульки, потім викладаємо їх на обробну дошку або харчової піднос. Прибираємо в тепле приміщення на 30 хвилин.
Тим часом беремо глибоку сковороду і встановлюємо її на плиту, налив олію, розігріваємо. Закладаємо підготовлені пончики і обсмажуємо їх з усіх сторін, до тих пір поки вони не придбають зажаристый вигляд.
Дістаємо з олії, остуджуємо, посипаємо пудрою або будь кондитерської посипкою.
Ось таким чином готується тісто для пампушок в хлібопічці, обсмажування яких відбувається на сковороді.
СУПЕР ДРІЖДЖОВЕ ТІСТО ДЛЯ ПАМПУШОК DONUTS.