Торт Прага в домашніх умовах за класичними рецептами

Торт «Прага» знайома багатьом ще з дитинства. Він являє собою бісквітний десерт з масляним кремом та шоколадною глазур’ю. Це, безсумнівно, дуже смачно. Любителі солодощів обов’язково оцінять. Зараз, практично в кожному супермаркеті можна купити знамениту «Праги», але куди смачніше і приємніше приготувати його самостійно.

Багатьом здасться, що приготування такого красивого і смачного торта під силу тільки професіоналам. Насправді, приготування досить простий. З ним впорається навіть початківець кулінар або той, хто далекий від кулінарії зовсім. Головне, слідувати інструкції. Сьогодні я як раз таки підібрала для вас найсмачніші і прості приготування цього десерту.

Зміст:

• Класичний торт «Прага» за радянським Гостом
• Рецепт приготування торта «Прага» в домашніх умовах
• Як приготувати вдома торт Прага в мультиварці
• Класичний торт «Прага» за домашнім рецептом
• Відео рецепт приготування торта ” Прага від бабусі Емми

Класичний торт «Прага» за радянським Гостом

Подивіться, як просто приготувати справжній, правильний торт за цим рецептом. Виходить нічим не гірше, а навіть краще, покупного варіанти.

Інгредієнти:

Коржі:

• 6 сирих яєць;
• 40 г масла вершкового;
• 30 грам порошкового какао високої якості (воно визначає насичений колір і смак);
• 150 грам цукрового піску;
• 120 грам борошна.

Глазур:

• 130 грам чорного шоколаду;
• 50 мл фруктового джему;
• 130 грам масла вершкового.

Крем:

• 200 грам масла вершкового;
• пачка ванільного цукру або 3 краплі есенції;
• один жовток;
• 120 грам білої згущеного молока;
• 20 мілілітрів води;
• 10 грам какао.

Приготування:

1. Почнемо, насамперед, з коржів. Спочатку потрібно просіяти борошно і какао і перемішати суміш.

2. В одну миску розбити жовтки, а в іншу — білки.

3. Білки пробити міксером до густої і пружною піни. Потім додати сюди 80 грам цукрового піску і попрацювати міксером ще хвилину-дві.

4. З залишками цукру збити до білого кольору жовтки.

Важливо, щоб яйця були кімнатної температури!

5. Невеликими порціями вмішати в желточную масу пишні білки. Тепер, також порційно, ввести суміш борошна і какао. Вимісити тісто і додати розтоплене вершкове масло.

6. Підготуйте форму, діаметром 21 сантиметр. Викласти дно пергаментом. Коли, після довгої вимішування тісто стане однорідним, без грудочок, перелити його у форму без залишку.

7. Духовку нагріти до 200 градусів і відправити туди майбутній корж на півгодини.

8. Корж, після випікання, остудити у вимкненій духовці не менше 5 годин.

Якщо вам не подобається зовнішній вигляд коржа (можливо, він нерівно опуклий або потресканный), не переживайте. У процесі остигання він повернеться в нормальну форму

9. За допомогою кулінарної нитки або ножа розрізати його на 3 рівних коржа.

10. У сотейник, на водяну баню, відправити всі інгредієнти для крему, крім масла і какао. Уварити масу після нагрівання приблизно 10 хвилин.

11. Окремо, пару хвилин, збити вершкове масло до густого стану. Потім додати до нього загустілий крем і какао. Продовжити збивання до рівномірності.

12. Перший і другий корж змастити зверху кремом. Поставити їх один на одного і накрити третім. Бока і верхівку ми змастимо підігрітим джемом.

13. Вершкове масло і шоколад, які ми заготовили для глазурі, потрібно розтопити і перемішати до однорідності. Виходить дуже апетитна і красива маса. Нею потрібно полити тортик зверху і з боків.

14. На злегка застиглої глазурі можна зробити напис або візерунки з підігрітих її залишків. Настояти торт в холоді до подачі не менше 2 годин.

Рецепт приготування торта «Прага» в домашніх умовах

Це дуже простий рецепт приготування такого десерту. Його можна приготувати до свята або просто до вечері, в якості десерту.

Інгредієнти:

Тісто:

• 6 яєць кімнатної температури;
• 150 грам цукрового піску;
• 115 грам просіяного борошна;
• 30 грам какао;
• 40 г масла вершкового.

Крем:

• жовток кімнатної температури;
• 20 грам чистої води;
• 130 грам згущеного молока;
• пачка вершкового масла;
• 15 грам какао;
• ванілін на смак.

Глазур:

• 60 грам вершкового масла;
• 60 грам чорного або темного шоколаду.

Крім того, знадобиться 50 грамів фруктового повидла.

Приготування:

1. Білки збити до пишної густоти. За 2 хвилини до кінця збивання, додати цукровий пісок. Жовтки також підбити міксером до білого. З’єднати желточную і білкову маси.

2. Всипати борошно, постійно підмішуючи її масу. Тепер черга какао. Його також потрібно додати в тісто. Вибирайте якісний какао-порошок. Адже він, в більшості, визначає апетитний колір і смак, яким так славиться знаменита «Прага».

3. Масло розтопити і остудити до 35 градусів. Влити в основну масу. Все старанно розмішати.

4. Дно форми, діаметром приблизно 21 сантиметр, викласти пергаментом і злегка присипати борошном. Вилити однорідне тісто і злегка потрясти форму, щоб тісто рівномірно вляглося і випустила бульбашки повітря.

5. Випікати приблизно півгодини при 200 градусів. Потім вимкнути духовку, не виймаючи при цьому коржа. Йому потрібно охолонути і настоятися приблизно 8 годин. Краще залишити його там на всю ніч.

6. В одній посуді перемішати жовток і воду. Додати згущене молоко і відправити на водяну баню або мінімальний вогонь. Проварити до загустіння, хвилин 10. Потім крем потрібно охолодити.

7. М’яке масло збити з ваніліном і какао. Перемішати з уваренной масою. Крем готовий.

8. Прошарувати коржі кремом. Бока і верхівку промазати повидлом. Якщо воно занадто густе, можна підігріти його в мікрохвильовці.

9. Розтопити шоколад і перемішати і масло для глазурі. Полити цією сумішшю торт і розподілити її лопаткою зверху і з боків. Головне — не зволікати! Адже глазур швидко застигає.

10. Тортик прибрати в холодильник на кілька годин, а краще на всю ніч. Коржі повноцінно просочаться кремом і вийде дуже смачний десерт, який оцінить кожен.

Як приготувати вдома торт Прага в мультиварці

Приготування традиційної Праги спрощує використання мультиварки. Простий склад з доступних продуктів та дуже простий спосіб приготування ставить у перевага цей рецепт перед іншими. Спробуйте — не пошкодуєте!

Інгредієнти:

• стакан цукрового піску;
• столова ложка з гіркою якісного какао-порошку;
• склянка сметани;
• 2 яйця;
• половина чайної ложки соди;
• трохи солі на смак;
• півтори склянки борошна.

Глазур:

• 3 столові ложки цукрового піску;
• 50 грам масла вершкового;
• столова ложка молока;
• 2 столові ложки какао.

Приготування:

1. До білої пінки збити яйця. Потім додати до них цукровий пісок і сіль (буквально щіпку). Продовжити збивати до густої маси.

2. Сметану перемішати з содою і відправити в яєчну масу. Розмішати до однорідності.

3. Невеликими порціями всипати борошно. Як тільки вся вона виявиться в тесті, додати какао і знову розмішати.

4. Аркуш пергаменту змастити вершковим маслом і викласти на дно чаші мультиварки. Вилити в неї тісто. Заклацнути кришкою. Встановити режим «Випічка» або «Духовка». Час випікання — 50 хвилин.

5. Готовність коржа перевірити дерев’яною шпажкою. Якщо після занурення в нього, вона залишається суха, то бісквіт готовий.

6. Всі інгредієнти для глазурі викласти в один сотейник. Встановити на мінімальному вогні і, ретельно помішуючи, довести до однорідності.

7. Як тільки маса злегка загусне, зняти з плити.

8. Повністю остиглий корж дістати з мультиварки, звільнити від паперу і полити глазур’ю. Її потрібно акуратно розподілити по боках і верхівці. Прибрати до застигання у холодильник.

9. Після цього можна посипати його зверху кондитерської посипкою або цукровою пудрою.

Класичний торт «Прага» за домашнім рецептом

Простий у приготуванні, дуже смачний і красивий десерт ви можете приготувати вдома. Можна подавати його до чаю на будь-якому урочистому заході або сімейному вечері.

Інгредієнти:

Тісто:

• 150 грам просіяного борошна;
• 30 грам якісного какао;
• 2 сирих яйця;
• стандартна банка білої згущеного молока;
• 2 чайні ложки розпушувача.

Крем:

• 2 яйця;
• 30 грам какао;
• 300 мл теплого молока;
• 30 грам борошна;
• 190 грам цукрового піску (можна замінити цукровою пудрою);
• 150 грам масла вершкового;
• трохи чорного шоколаду для прикраси.

Приготування:

1. Перемішати до однорідності яйця. Тепер їх потрібно змішати зі згущеним молоком.

2. Сипучі інгредієнти — какао, борошно і розпушувач — з’єднати в одній мисочці.

3. Суху суміш з’єднати з яєчною масою. Перемішати віночком до однорідності. Отриману суміш рівно поділити на 2 частини.

4. Випікати в двох різних формах, або в одній по черзі обидві частини. Випікаємо в формі, діаметром 18 сантиметрів, вистеливши її дно пергаментним папером. Температура 180 градусів. Ступінь готовності визначити дерев’яною шпажкою.

5. Коржі потрібно повністю остудити.

6. Трохи підігріти молоко. У мисці змішати яйця з борошном і влити до них один ополоник теплого молочка. Ретельно розмішати, а потім додати залишки молока. Встановити на середньому вогні і, не припиняючи помішування, довести масу до консистенції густого крему.

7. Крем перелити в миску, накрити поліетиленовим пакетиком або плівкою, в контакт з поверхнею. Залишити до охолодження.

8. Цукор перемішати з какао. З’єднати цю суміш з м’яким маслом в чаші міксера. Збивати 3-5 хвилин, до рівномірності й густоти. Тепер, поступово, в чашу з працюючим міксером додавати заварний крем.

9. Збивати шоколадний крем ще пару хвилин. Потім прибрати його в холодильник на півгодини.

10. З кожного коржа зрізати опуклу верхівку. А самі коржі розділити на 2 кола. Шапочки не викидайте, вони згодяться для оформлення.

11. Промазати коржі кремом. Бока і верхівку також покрити рівним шаром шоколадного крему.

12. Шапочки від бісквіта перемолоти в блендері до крихти. Посипати нею боки тортика. Прикрасити розтопленим шоколадом верхівку, наприклад, зробивши сіточку з нього. Окремо, на пергаменті, можна відлити з шоколаду пелюстка або квіточку. Після застигання їм теж можна прикрасити наш десерт.

13. Перед подачею дати тортику настоятися в холоді 2 години.

Відео рецепт приготування торта ” Прага від бабусі Емми

Класичний, але, в той же час, оригінальний торт «Прага» приготує для вас відома в мережі бабуся Емма. Рецепт дуже простий, а інгредієнти доступні. Спробуйте повторити такий десертик в режимі «онлайн». У вас неодмінно вийде.

Якщо ви читаєте ці рядки, то стаття вас дійсно зацікавила. Тоді забирайте її собі на стіну в соціальні мережі, щоб рецепти улюблених солодощів завжди були під рукою і ви могли приготувати заповітну «Прагу» в будь-який час.

Я бажаю вам удачі у всіх починаннях! До нових зустрічей!