Які страви готують на Великдень 2017? В цей день до столу подають обрядові страви: фарбовані яйця, сирні паски, паски, великодні вінки, квіти, жайворонки, випічку у вигляді хрестиків та ін. Підготовка до свята починається з Чистого четверга, коли господині замішують тісто для здоби.
Після суворого посту можна розговітися, тому святкові страви на Великдень 2017 готують з продуктів, які раніше були заборонені: вершкового масла, вершків, сиру, м’яса та ін.
Які традиційні страви можна приготувати на Великдень?
На закуску зазвичай подають страви з яєць: яйця, фаршировані оселедцем і цибулею, паштетом, грибами, сиром та іншими інгредієнтами. Можна приготувати салати з яйцями, заливне з вареними яйцями, яйця під соусом.
Інше традиційне блюдо – сирна паска. Пропонуємо рецепти святкових страв на Великдень 2017. Щоб приготувати домашню великдень, вам знадобиться:
- сир 1,5 кг,
- масло вершкове 100 р,
- сметана 225 г,
- цукор 90 г,
- мармелад 100 г,
- родзинки 90 г,
- ванільний цукор-1/2 ч. ложки,
- сіль на кінчику ножа.
Це страва до великоднього столу готують наступним чином. Сир протріть, додайте сметану, розтерте масло, замочений ізюм, цукор, ванільний цукор, сіль і перемішайте.
Отриману масу викладіть у форму, вистелену серветкою. Накрийте форму іншою серветкою, покласти зверху вантаж і витримайте на холоді 2 години. Коли зайва рідина стече, форму перекиньте і викладіть великдень на блюдо. Оформіть її цукатами, горіхами і нарізаною шматочками мармеладом.
В якості основного блюда можна запропонувати гостям м’ясний рулет, ростбіф, котлети по-київськи, фаршированого гусака, качку та ін.
Одним із символів цього свята став паска. Хоча це традиційна страва на Великдень зазвичай готують із дріжджового тіста, воно замінює собою старозавітні опрісноки. Адже Євангелії говориться, що під час Таємної вечері Христос благословив саме дріжджовий хліб.
Паски можна було купити в наших магазинах навіть в радянські роки, а в давнину у кожному будинку їх пекли самі. Ці вироби можна покрити глазур’ю і посипати кольоровою посипкою, оформити сухофруктами, горіхами, тертим шоколадом.
А можна прикрасити паску зображенням хреста або літери «ХВ» (Христос воскрес): для цього покладіть зверху трафарет з вирізаним на ньому шаблоном і посипте виріб цукровою пудрою.
Для прикрашання великоднього столу використовують яскраві паперові або свіжі квіти, гілочки верби, великодні віночки, фігурки півників, жайворонків, баранчиків.
Можна поставити в центрі столу велику скляну вазу, поклавши в неї нарізану гофровану зелену папір, а зверху – фарбовані яйця. Оригінально виглядатимуть фарбовані яйця в пташиних гніздах, звитих з гілочок і соломи.
