Без застілля не обходиться жодне весілля, тому не дивно, що до його організації винуватці торжества підходять з великою відповідальністю, адже ситний стіл, доповнений яскравою святковою програмою – запорука гарного настрою. Видів весільного застілля існує багато; у цій статті буде розказано про одне з них – про фуршеті.
У деяких країнах у весільних фуршетів дуже висока популярність. В останні роки вона збільшується і в Росії.
Переваги фуршету
- Фуршет набагато менше втомлює, ніж банкет, тому що триває відносно недовго.
- Відсутність гарячих страв дозволяє істотно заощадити на бюджеті.
- Завдяки великій кількості закусок, меню фуршету легко зробити цікавим і різноманітним.
- Допускає запрошення більшої кількості гостей, тому що не передбачає сидіння на одному місці.
- На відміну від банкету, на фуршеті є можливість розмежовувати зони для розваг, створювати гуртки за інтересами.
- Фуршет надає більшу свободу у виборі прикрас залу, музичного оформлення заходу.
- Атмосфера фуршету більш легка і невимушена, якщо порівнювати з банкетом. Адже всі присутні можуть вільно переміщатися по залу і спілкуватися з ким завгодно.
Недоліки фуршету
- Не підходить для заходів з великою тривалістю.
- Відсутність основних страв.
- Старше покоління не завжди готовий прийняти даний формат застілля.
- Правила організації фуршету.
- Слід подбати про достатню кількість посуду і стільців. З – за великої свободи переміщення гості часто схильні залишати свої столові прилади де попало, і забувати про них; стільці будуть дуже до речі після довгого весільного дня на ногах.
Розстановка столів повинна бути максимально зручною. Молодят допускається посадити окремо.
- Загальна тривалість фуршету зазвичай не перевищує 2,5 години. Періодично трапеза переривається номерами розважальної програми.
- Організувати фуршет можливо в ресторані, на природі або вдома. Однак потрібно враховувати особливості кожного місця.
- Якщо фуршет проходить на природі, то потрібно подбати про великому наметі, щоб примхи погоди не ставали на заваді.
- Якщо вдома потрібно створити максимум вільного простору, можливо, доведеться задіяти всі кімнати, і виносити зайву меблі. Такий варіант підходить тільки для свята в сімейному колі.
- Якщо фуршет організовується у ресторані, то треба приділити увагу оформленню приміщення і розстановці столів.
- Кількість закусок і напоїв повинно бути достатнім. Із закусок перевагу віддати рекомендується різних видів канапе, салатів в тарталетках, гарячих страв в керамічних ложках, фруктів, солодощів. З напоїв підійдуть: вино, коньяк, шампанське, мінеральна вода, соки.
Розважальна програма
Вибір варіантів розважальної програми залежить від кількості гостей. Якщо їх дуже мало, то можна обійтися і без ведучого. Бажано, щоб у програмі було більше живої музики, конкурсів, музичних номерів і танців. Можна організувати додатково зону для фотографування. При дуже великій кількості гостей рекомендується скористатися послугами провідних і спеціальними шоу – програмами.