От чесно, скільки мені не говорили про красу морквяного торта, скільки я не читала рецептів, ніяк не могла зрозуміти – як можна відчути у тесті така мізерна кількість цього солодкого овоча. І скільки не пробувала ці десерти – нічого морквяного в них не відчула.
Тому сьогодні я вирішила випробувати долю. Прочитавши купу рецептів різних пирогів, пудингів і тортів спробувала створити щось середнє. І все з-за того, що ні в одному з рецептів мене не влаштовувало кількість цукру і моркви. Відразу попереджаю, що досвід був перший, син твір назвав кексом і влучив із задоволенням.
Отже. Як зазвичай – першим ділом включаємо духовку на розігрів до 180 градусів.
Що мені не подобається в більшості кулінарних рецептів і блогах – це точна рецептура. Навіть в одного виробника, однієї партії борошно може бути різна. Яйця можуть бути різних розмірів. А якщо у мене в холодильнику є тільки три яйця? Мені що все кинути і не піч десерт до чаю? Не дочекаєтеся, суворі професіонали! Справжню господиню не зупинить нестача одного. Якщо мало яєць, в тісто можна додати щось рідке – молоко, кефір, йогурт… Імпровізація наше все.
Морквини я взяла багато. Як видно на фото одну здоровенну, другу поменше. Ну морквяний торт, значить МОРКВЯНИЙ.
Порізала її на шматки і подрібнила в блендері.
Хоча якщо бути чесною, то почувши шум блендера в процес включився син – мужньо тиснув на кнопку.
Подрібнивши морквину, ми додали у місткість 3 яйця, 3 столові ложки цукру, півсклянки олії і цедру з одного лайма … я б і вичавила сік, але син не дав. Щоб відшкодувати нестачу спецій у тесті, а син развопился проти горіхів, ванілі та кориці, ми змовилися з ним на каву. Швидко зварили в кавоварці чашку міцного еспресо – і туди ж …
Все перемішали до однорідної маси.
Потім змішали три склянки борошна з пачкою розпушувача. Як стало ясно потім – борошна було багато. Півтора склянки цілком вистачило б. Давно син не спостерігав за моїми кулінарними експериментами. А тут… з кухні вигнати не могла.
В результаті змащував форму для бісквітів і посипав її борошном він сам – цілком професійно вийшло.
Викладаючи тісто у форму, я постаралася так розрівняти тісто, щоб в середині була ямка, розганяючи тісто ложкою до країв форми. Випікали майже годину при температурі 180 градусів.
Готовність краще перевіряти лучиною, ніж сподіватися на таймер.Ось готовий корж розрізали навпіл і залишили студить. По хорошому треба було дати йому охолонути і тільки потім різати, але … син же сам брав участь у процесі і торт потрібний відразу і зараз.
Ледь теплі коржі змастили малиновим варенням і кремом зі сметани і малинового варення, ледве вмовила поставити твір на пару годин в холодильник. Хотіли ще посипати цукровими зірочками для краси,… але виявилося, що якийсь нетерплячий хлопчик все їх з’їв. Так що може наш торт вийшов не найкращим, але дуже смачним.Але морквина в ньому все ж не відчувався, хоча тісто вийшло у нас яскраво помаранчевим. Ну що ж… в інший раз ми спробуємо покласти ще більше морквини ?.
