Хумус – що це таке і з чим його їдять, цікавить багатьох громадян нашої країни. На території Росії таке блюдо, як хумус, вважають вишуканим і екзотичним. Але незважаючи на це, в східних країнах це сама проста і популярна закуска. Приміром, в Ізраїлі, Сирії або Туреччині у закладах громадського харчування подають хумус з лавашем, а в інших східних країнах з простим хлібом або чіпсами.

Закуска вважається дуже популярною, оскільки вона поживна з-за глютену, який входить до її складу у значній кількості.

Хумус — сама популярна закуска в світі

Хумус — що ж це?

Що таке хумус, яка його користь — відразу стане зрозуміло з його складу:

  • нут;
  • сік лимона;
  • кмин;
  • перець чорний;
  • масло оливи;
  • часник.

Хтось не додає масло оливи, але це може зашкодити смаку страви, так як доведеться збільшити кількість інших компонентів.

Також багато рецепти пропонують додавати відвар, в якому варився нут, але в такому випадку смак у закуски буде не звичний маслянистий, а навпаки водянистий.

Інгредієнти для приготування хумуса

Знайти рецепт хумуса з фото нескладно, достатньо зайти в інтернет. Розглянемо нижче, як приготувати закуску самостійно в домашніх умовах.

  • оливкова олія — 1/2 склянки;
  • насіння кунжуту — 20 г;
  • нут — 0,5 кг;
  • два зубчики часнику;
  • кмин — 1/2 ст. л;
  • коріандр — 1/2 ст. л;
  • свіжовичавлений сік лимона за смаком.

Як приготувати:

  • Нут промиваємо під проточною водою. Викладаємо в ємність і заливаємо крутим окропом. Накриваємо і залишаємо на 6-8 годин.
  • Воду прибираємо, основний компонент викладаємо в каструлю і вливаємо чисту воду. Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.
  • Зливаємо, промиваємо і знову заливаємо. Доводимо до кипіння і варимо до готовності. Як тільки горох приготувався, необхідно злити з неї воду і остудити його.
  • Викладаємо в чашу блендера і подрібнюємо. Потім додаємо подрібнений часник, олію. Перемішуємо.
  • Додаємо залишилися спеції. Перемішуємо і розфасовуємо по банкам. Ставимо в холодне місце на 60 хвилин.

    • Як готувати хумус і про його корисні властивості

    Тепер виникає питання «з чим його їдять?» Як правило, закуску подають у коржику з кишенькою, яку називають пітою. По готовності закуску викладають на чисте блюдо, прикрашають горіхами, гілочками свіжої зелені, часточкою лимона і маслинами.

    З чим його їдять, і в якому вигляді дозволяється подавати? Також закуску можна намазувати на хліб і використовувати в якості бутербродной суміші. В такому випадку, в якості прикраси, рекомендується використовувати часточку авокадо.

    Подавати хумус можна в будь-якому вигляді, як в гарячому, так і в холодному. Головне, щоб у будь-якому випадку разом з пастою було подано східна коржик або лаваш.

    Корисні і шкідливі властивості східної закуски

    Батьківщиною хумуса вважається Ліван. Їх кухня вважається різноманітною, так як вона складається з грецьких, арабських і вірменських елементів. Але незважаючи на це, люди там не страждають зайвою вагою, так як продукти і страви, приготовлені з них, вважається здоровою і правильною. Головне, використовувати правильну пропорцію продуктів, тільки тоді страва може принести більше користі, ніж шкоди. Ми вже розглянули, що це таке хумус і з чим його їдять, тепер настав час поговорити про його унікальному складі:

    • білки, жири;
    • мікро і макроелементи — кальцій, калій, цинк, залізо, магній тощо;
    • вітаміни — вся група В, А, Е, С;
    • значна кількість клітковини.

    Отже, яку користь принесе східна закуска для організму людини:

  • Виводить зайвий холестерин з крові;
  • Покращує роботу серцево-судинної системи;
  • Надає омолоджуючу дію на організм не тільки зсередини, але і зовні;
  • Виводить з організму шкідливі та токсичні речовини;
  • Поліпшується метаболізм;
  • Приводить в норму рівень цукру в крові;
  • Покращує мозкову активність;
  • Заспокоює центральну нервову систему;
  • Покращує процес травлення і засвоєння їжі;
  • Зміцнює імунну систему людини.

    • Ситна і корисна закуска хумус

    Як ви вже зрозуміли, закуска дуже позитивно впливає на організм людини, та й до того ж низькокалорійне блюдо. У 100 грамах закуски всього 170 Ккал. Для того, щоб наситити свій організм корисними речовинами і вітамінами, людині достатньо вживати в день по 40 грам хумуса. Як у будь-якого засобу, східна закуска не тільки може принести користь, але і шкоду для організму:

    • не можна використовувати в харчуванні людям з підвищеним газоутворенням;
    • ожиріння будь-якого ступеня;
    • поява алергічної реакції на компоненти страви.

    Де купити хумус?

    Не завжди є час для того, щоб приготувати смачну і корисну закуску, в такому випадку виникає питання, де можна купити хумус і за якою ціною (що це таке і користь див. статтю). Отже, придбати його можна в будь-якому магазині або замовити через інтернет-магазин. За своєю вартістю, страва не з дешевих. За баночку 380 грам магазини просять від 320 рублів і вище залежно від виробника.

    VLOG Як правильно їдять хумус!