Як накрити стіл для фуршет в домашніх умовах?

Ви вирішили організувати домашній фуршет на швидку руку? Це дуже зручна форма прийому гостей, особливо коли місця в квартирі мало, а часу для підготовки до свята залишається небагато.

Рецепти страв для фуршету будинку можуть бути самими різними – від салатів і бутербродів для десертів. Однак враховуйте, що супи та основні гарячі страви традиційної подачі на таких прийомах не подають.

Якщо ви вирішили влаштувати фуршет будинку своїми руками, запропонуйте гостям бутерброди і легкі закуски, фрукти, а в кінці трапези – десерт. Запорука гарного фуршету – різноманітність, так що страв на столі має бути багато!

Що приготувати для фуршетного столу будинку?

Відмінне рішення для домашнього фуршету на швидку руку – канапе на шпажках. Найпростіший варіант: сир, шинка (ковбаса) і оливки або кілька видів сиру і оливки. Кубики ковбаси можна чергувати з кубиками хліба, виноградом і огірком. В якості основи для канапе підійде не тільки хліб, але і крекери, скибочки сиру, огірків і т. п.

Вашим гостям напевно сподобається канапе з курячим паштетом.

Для приготування 6 порцій знадобляться:

  • крекери круглі 24 шт.,
  • паштет курячий 250 г,
  • яйця варені 4 шт.,
  • огірки солоні 3 шт.,
  • помідори 4 шт.,
  • маслини без кісточок 12 шт.

Як приготувати:

  • Огірки дрібно порубаєте, змішайте з паштетом. Яйця і помідори наріжте кружечками, маслини розрізати навпіл.
  • Крекери змастіть паштетом, покладіть на кожен гурток яйця, потім кружок помідора, половинку маслини і оформите листком базиліка або іншої зелені.
  • Для приготування канапе з сиром ніжний вершковий сир змішайте з тертим твердим сиром, додайте роздавлений часник і рубану зелень, посоліть і поперчіть. Приготовану суміш викладіть на нарізаний невеликими квадратиками житній хліб і прикрасьте зеленню.

    Ще один рецепт страви для домашнього фуршету – закуска з копченої риби з лимоном, яка готується за лічені хвилини.

    Для приготування 4 порцій знадобиться:

    • філе риби холодного копчення 200 г,
    • оливки фаршировані 80 г,
    • лимон-4 скибочки,
    • зелень.

    Спосіб приготування:

  • Філе риби нанизайте на шпажки упереміж з оливками.
  • На тарілку покладіть пучок зелені, навколо розкладіть шпажки з рибою, оформіть скибочками лимона.
  • Для фуршету будинку, який ви вирішили підготувати своїми руками можна також приготувати гостру закуску з помідорів.

    На 6 порцій вам знадобиться помідори — 500 р.

    Для соусу:

    • майонез 150 г,
    • рубана зелень кропу і петрушки, 4 ст. ложки,
    • тертий корінь хрону 1 ст. ложка,
    • паприка 1/2 ч. ложки,
    • сіль.

    Як готується це домашнє фуршетне страву:

  • Майонез змішайте із зеленню, коренем хрону, паприкою і сіллю.
  • Кожен помідор розрізати на 4 або 8 частин.
  • При подачі викладіть помідори на блюдо, выстеленное листям салату, полийте приготованим соусом.
  • Ще один нескладний рецепт для домашнього фуршету на швидку руку – це гостра закуска з бринзи.

    На 6 порцій:

    • бринза 200 г,
    • перець солодкий 2 шт,
    • часник 2 зубчики,
    • сметана 50 г,
    • зелень петрушки і кропу-по 1 пучку,
    • мелений червоний перець,
    • сіль.

    Спосіб приготування:

  • У перцю видаліть насіння і плодоніжку. Бринзу і перець наріжте кубиками.
  • Зелень і часник подрібніть блендером, змішайте зі сметаною, бринзою і перцем. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
  • Подавайте закуску зі свіжими огірками та помідорами.
  • Ще одна ідея для домашнього фуршету своїми руками – «китайські палички».

    Вам знадобиться упаковка солоної «соломки» і 300 г червоної слабосоленої сьомги. Риба нарізається найтоншими скибочками і на кожну соломинку накручується внапуск. При необхідності підстава соломки можна перев’язати пір’їнкою зеленого лука.

    Пропонуємо простий і в той же час оригінальний рецепт страви для фуршету будинку «Смак Італії».

    Для приготування 4 порцій потрібно взяти:

    • 200 г моцарелли в дрібних кульках,
    • 2 гілочки томатів черрі,
    • пучок зеленого базиліка,
    • жменя сушеного базиліка.

    Як приготувати:

  • Моцарелу виймаємо з розсолу, сушимо і обвалюємо в сушених травах.
  • На шпажку нанизується помідор, листочок зеленого базиліка і кульку моцарелли – і незвичайна закуски для фуршету будинку на швидку руку готова.
  • Ще один варіант страв для фуршету, який ви влаштовуєте будинку – рулети з лавашів. Тонкий лаваш – справжня палочка-виручалочка для господині.

    Тонкий шар лаваша змащують майонезом, сметаною або плавленим сиром, на один край викладається начинка (копчена риба, шинка, гриби, сир, огірки тощо), потім лаваш дуже щільно загортається і розрізається на шматочки-роли потрібних розмірів.

    Рулет з лаваша з копченої рибою.

    На 6 порцій:

    • лаваш вірменський (тонкий) 1 шт.,
    • філе копченого лосося (горбуші або кети) 200 г,
    • сир плавлений м’який 200 г,
    • зелень кропу рубана 2 ст. ложки.

    Приготування цього фуршетного страви відбувається так:

  • Лист лаваша змастіть плавленим сиром, змішаним із зеленню.
  • Філе наріжте тонкими скибочками, укладіть на сир у вигляді черепиці. Згорніть рулет, щільно оберніть його фольгою і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
  • Перед подачею видаліть фольгу, рулет наріжте скибочками завтовшки 2-2,5 див
  • Ще один варіант простого фуршетного страви з лаваша – рулетики з плавленим сиром. Щоб їх приготувати плавлений сир змішайте з невеликою кількістю сметани і рубаною зеленню. Намажте цю суміш на тонкий лаваш, поверніть його у вигляді рулету, загорніть в харчову плівку і помістіть в холодильник на кілька годин. Перед подачею акуратно наріжте навскоси.

    Подібним чином можна загортати всілякі продукти в млинці, омлети або крабові палички. В якості начинки підійде м’ясо, червона риба, ікра, плавлений сир з сьомгою або грибами та ін.

    На фуршеті, який влаштовується у домашніх умовах можна також запропонувати гостям страви в тарталетках. Ці маленькі кошики, які продаються у магазинах і кафе, можна наповнити яким-небудь салатом, паштетом, ікрою, прикрасити гілочкою зелені – і оригінальна закуска буде готова.

    Традиційно на фуршеті прийнято подавати різноманітні нарізки: м’ясні, сирні і фруктові асорті. Прикрасить будь-який домашній фуршет, який готується на швидку руку і нарізка з овочів:

  • Приготуйте велике плоске блюдо. Овочі ретельно вимийте.
  • На дно тарілки покладіть листя салату. Один помідор наріжте тонкими кружечками, а потім викладіть скибочки по діагоналі.
  • Поруч розмістіть редис і огірки, нарізані кільцями.
  • Дрібні помідори розріжте на чотири частини (у вигляді квіток) і покладіть на краю страви. Прикрасьте композицію невеликими маринованими грибами і свіжою зеленню.
  • Сподіваємося, що наші рецепти страв для домашнього фуршету вам знадобляться, і, дотримуючись наших порад, ви зможете приготувати ці страви без особливих клопотів.