Як приготувати квас на березовому соці — рецепти смачного квасу

У попередній статті було розказано кілька рецептів домашнього приготування хлібного квасу. Сьогодні мова піде про напій, який роблять не так багато людей, тим не менш, це дуже смачний і корисний напій.

Хочеться запропонувати оригінальний рецепт квасу… березового соку. Напевно, не багато чули про таке напої. Березовий сік пили квас пили, а от що б квас з берези…

Як приготувати квас на березовому соці — рецепти смачного квасу

Можна купити банку березового соку у магазині, але краще всього використовувати свіжий, що називається прямо з-під берези. Тому цей квас можна зробити тільки навесні, коли йде сокорух.

Квас з березового соку в домашніх умовах

Як приготувати квас на березовому соці — рецепти смачного квасу

Для приготування такого квасу візьмемо 10 літрів свіжого березового соку і 500 грам цукру.

Сік профильтровываем через марлю. Після цього, розмішуємо в ньому цукор до повного розчинення. Що б процес бродіння пішов інтенсивніше, додамо трохи родзинок. Накриваємо кришкою і ставимо бродити на 4 дні. Після цього напій знову отфильтровываем через марлю і розливаємо по скляних пляшках. Пляшки ставимо в холодильник.

Все, квас готовий до вживання.

Квас з березового соку з родзинками

Як приготувати квас на березовому соці — рецепти смачного квасу

Крім родзинок в цьому рецепті додамо трохи і сухофруктів.

  • Свіжий березовий сік – 3 л.
  • Сухофрукти – 0,6-0,8 кг.
  • Родзинки – 200 гр.

Сік проціджують, ізюм і сухофрукти добре миємо, очищаємо від сміття. Наливаємо сік в бродильну ємність, додаємо сухофрукти і родзинки. Закриваємо марлею і ставимо настоятися в теплі днів на 7. Для кращого бродіння можна додати трохи цукру, але смак соку може загубитися.

Готовий напій проціджують і розливаємо по пляшках.

Квас з березового соку з ячменем

Для додання березового квасу смак схожого з дріжджовим, використовуємо для цього ячмінь.

Як приготувати квас на березовому соці — рецепти смачного квасу

На три літри березового соку знадобиться 100 г ячменю. Сік проціджують, видаляючи з нього сміття, що потрапило при зборі з дерева. Ячмінь обсмажуємо на сковорідці. Доводити його до темного стану не потрібно, інакше квас буде гірчити. Висипаємо зерна в банку, накриваємо марлею і настоюємо в теплому місці 4 дні. Після закінчення цього часу квас стане темного ячмінного кольору і його можна розлити по пляшках.

Квас з березового соку з медом

Рецепт березового квасу з медом – чого тільки не придумають шанувальники цього напою, що б зробити його ще більш смачним і оригінальним.

Як приготувати квас на березовому соці — рецепти смачного квасу

Нам знадобиться:

  • Свіжий березовий сік – 10 л;
  • Лимон – 4 шт;
  • Мед – 50 г;
  • Дріжджі сухі – 10 г;
  • Родзинки – 10 шт.

Приготування зовсім нескладна, незважаючи на такий склад продуктів. Починаємо з проціджування соку. Після цього зливаємо його в ємність, куди видавлюємо лимон. Тепер додаємо мед, родзинки і дріжджі.

Накриваємо ємність і ставимо в тепло годин на 12, після чого розливаємо по пляшках і ставимо в холодне місце ще дня на два. Після закінчення цього часу напій буде готовий.

Квас з березового соку з хлібом

Якщо ми робимо звичайний квас з хлібом, то чому б не додати його в березовий сік. Що вийде?

Як приготувати квас на березовому соці — рецепти смачного квасу

На літр березового соку знадобиться:

  • Цукор – 3 ст. л.
  • Родзинки – 5 р.
  • Хліб – 100 р.

Хліб нарізаємо на шматочки і трохи смажимо в духовці. Березовий сік проціджують через марлю. Потім переливаємо його в банку, кладемо туди ж хліб, цукор і родзинки. Накриваємо банку марлею і залишаємо для бродіння на три дні. Після закінчення бродіння проціджуємо напій перелити в пляшки і прибираємо в холодильник.

У спеку такий холодний квас буде дуже до речі.

Відео рецепт приготування березового квасу

Знову повернемося до рецептом березового квасу. На цей раз подивимося невелике відео, в якому розповідається, як приготувати такий напій.