Який великодній стіл без паски? Його можна купити в магазині, а можна приготувати самим. Пропонуємо простий рецепт паски без дріжджів, в якому використовується розпушувач для тіста.
Вам знадобиться:
- борошно пшеничне 2 склянки,
- кефір 300 мл,
- масло вершкове 100 р,
- цукор 200 г,
- розпушувач для тіста 4 ч. ложки,
- цедра лимона або апельсина.
У цьому рецепті паски на Великдень без використання дріжджів спочатку потрібно підготувати продукти. Борошно просійте 2-3 рази. Якщо вона зберігалася в холодному місці, їй треба дати постояти при кімнатній температурі.
У тісто додають вершкове масло, вміст жиру в якому становить 82% і вище. Не варто використовувати маргарин, інакше випічка вийде не такою смачною.
Щоб паска став ароматним, ми додамо в тісто цедру лимона або апельсина, попередньо добре промивши фрукти гарячою водою і обсушивши серветкою.
Як приготувати паску на Великдень без дріжджів?
Продукти слід точно відміряти і відважувати. Якщо ви вирішили зменшити або збільшити кількість борошна, потрібно відповідно зменшити або збільшити кількість доданої рідини та здоби.
Отже, приступимо до готування паски без дріжджів. У сотейнику розтоплюємо масло, додаємо цукор, цедру і прогріваємо суміш до повного розчинення цукру.
До кефіру додаємо розпушувач і додаємо їх до масляної суміші. Додаємо родзинки і замішуємо тісто, поступово підсипаючи борошно.
При бажанні ви можете також додати ванілін. Його використовують у вигляді розчину, адже якщо порошок погано перемішати з тестом, виріб вийде гірким. Розчиніть ванілін в невеликій кількості гарячої води і додайте в тісто кілька крапель розчину.
Щоб готове тісто не встигла осісти, відразу ж перекладаємо його в форму для випічки, яку злегка змащуємо рослинним маслом. Заповнюємо форму тістом на 2/3 об’єму.
Ставимо паски в розігріту до 180° С духовку і випікаємо близько півгодини. Слідкуйте за температурою, адже при занадто великому нагріванні виріб покриється скоринкою і всередині не пропечеться, при дуже слабкому – не вийде пишним.
Паска вважається готовим, коли дерев’яна паличка, якою протикають центр вироби, буде виходити абсолютно сухою.
Готову паску можна покрити глазур’ю і посипати кольоровою посипкою, оформити сухофруктами, горіхами, тертим шоколадом або посипати цукровою пудрою, попередньо поклавши зверху трафарет з вирізаними на ньому буками ХВ (Христос воскрес).
