Як зробити сирну паску в духовці? Пасхами називають не тільки страви з сиру, приготовані без борошна, а й паски. Ці вироби можна купити в магазині, але краще приготувати самим.
Пропонуємо простий рецепт паски з сиру в духовці. Вам знадобиться:
- жирний сир 1,25 кг,
- борошно пшеничне 150 г,
- яйця 10 шт,
- цукровий пісок-1 склянка,
- вершки жирні 80 мл,
- родзинки і цукати по 4 столові ложки.
Як зробити сирну паску в духовці?
Отже, як же готується паска з сиру в духовці? Сир протремо через сито або подрібнити у блендері. Борошно просеем. (Якщо борошно зберігалася в холодному місці, їй треба попередньо дати постояти при кімнатній температурі). Потім додамо до сиру цукровий пісок, вершки, борошно і перемішати.
Для приготування паски краще брати свіжі яйця, які зберігалися не більше тижня. Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо жовтки до пишної піни і додаємо половину сирної маси.
Потім збиваємо білки (можна додати до неї кілька крапель лимонного соку) і кладемо масу, що залишилася. Обидві суміші з’єднуємо і обережно вимішуємо дерев’яною лопаткою. Додаємо в тісто цукати і родзинки.
Щоб готове тісто не встигла осісти, його відразу ж перекладають у форму для випічки, змащену вершковим маслом, або в спеціальні паперові стаканчики, заповнюючи їх не більше ніж на 3/4 об’єму.
Форму або стаканчики ставлять в нагріту до 180 ? с духовку. Врахуйте, що при занадто великому нагріванні виріб покриється скоринкою і всередині не пропечеться, при дуже слабкому – не вийде пишним.
Якщо поверхня великодня починає набувати характерний золотистий відтінок задовго до готовності вироби, накрийте її фольгою або пергаментним папером.
Якщо вийняти бісквіт з духовки раніше часу, він вийде клеклым, а якщо перетримати – занадто сухим. Готовий виріб має постояти у формі ще мінімум 1,5 години.
Отже, дотримуючись цього простого рецепту ми приготували пасху з сиру в духовці, а тепер почнемо її прикрашати. Зазвичай такі вироби покривають глазур’ю.
Для цього використовують розтоплений цукор, а також білий і темний шоколад. Поверх глазурі виріб посипають подрібненими горіхами, цукатами або кулінарної кольоровою посипкою.
Сподіваємося, що наші поради щодо того, як приготувати сирну паску в духовці, допоможуть вам без особливих зусиль впоратися з цим завданням. І ви зможете порадувати своїх близьких, подавши до столу смачний святковий паска.