Приготоване в домашніх умовах блюдо смачніше і апетитніше покупного. Господині, які знають, як приготувати шаурму будинку в лаваші з куркою, можуть не турбуватися про проблеми зі здоров’ям для себе і своїх близьких після дегустації.

Домашня шаурма з куркою / як приготувати шаурму в домашніх умовах – відео рецепт від Справа Смаку

Рецепт № 1

Обов’язковою умовою приготування білого курячого м’яса для закуски залишається обсмажування продукту в розпеченому маслі. Висока температура «запечатает» соки всередині шматочків і м’ясо залишається соковитим.

Необхідні продукти:

  • 300 гр. білого курячого м’яса (половина грудки);
  • 2 середніх помідора;
  • 1 свіжий огірок;
  • 5 ст. л. нейтрального кетчупу;
  • 1 стандартна упаковка майонезу «Провансаль»;
  • 1 ріпчаста цибулина середньої величини;
  • 1 упаковка вірменського лаваша;
  • 2-3 ст. л. рафінованої олії для обсмажування;
  • 200 гр. білокачанної капусти пізніх сортів;
  • 2 часникові часточки;
  • 4 ст. л. кефіру або кислого молока (фермерського, скисшего молока).

Приготування:

  • Куряче філе промити під краном і обсушити на паперовому рушнику. Нарізати м’ясо тонкими, маленькими шматочками і відставити у бік.
  • Очищену цибулину нашаткувати як можна дрібніше. Розігріти олію в глибокій сковороді, обсмажити в ньому цибульні шматочки до прозорості.
  • Викласти м’ясо на сковорідку з засмажкою, перемішати. Смажити на сильному вогні, помішуючи не більше 5 хвилин – готовність курятини визначається за легкого рум’янцю і приємному запаху. Поперчити, посолити, перемішати і накрити кришкою. Злегка тушкувати на мінімальному вогні.
  • Промиту під краном капусту нашаткувати тонкою стружкою, присолити і поперчити, злегка прим’яти руками. Змішати з майонезом, кількість соусу залежить від особистих переваг.
  • Курятину з цибулею викласти на друшляк або металеве сито – так стече зайве масло і шаурма не буде занадто нудотно. Змішати в глибокій мисочці або піалі 5 ст. л. кетчупу (краще взяти не дуже гострий) 1 ч. л. хмелі-сунелі. Можна використовувати іншу пряну суміш, яка більше подобається. В іншому посуді, трохи побільше, перемішати 5 ст. л. кислого молока або кефіру з 4 ст. л. майонезу і пропущеним через прес часником.
  • З промитих і обсушену кухонним рушником овочів зробити тонку нарізку – спосіб подрібнення овочів показаний на фото, объясняющем, як приготувати шаурму будинку в лаваші з куркою за рецептом.
  • Для складання всіх інгредієнтів розкласти на великій дошці половинку лаваша, змастити її рясно томатним і кефірним соусами. Ближче до правого краю покласти рядочок підготовлену курку (четверту частину всієї маси). Поряд викласти салат з капусти. Зверху прикрити» слайсами з томатів і огірків.
  • Підвернути один край лаваша всередину, щоб сік з овочів і соуси не витекли з шаурми, загорнути всю конструкцію рулетом. Вийде «кульочок» з закритим нижнім краєм. Приготувати ще 3 заготовки.
  • Розігріти в сковороді трохи рафінованої олії, обсмажити на ньому шаурму до появи рум’яної скоринки з обох сторін.

    • При подачі в відкриту сторону додати кілька чайних ложок соусів – томатного і кефіру. Якщо вони були використані, можна замінити кетчупом.

    Рецепт № 2

    Покроковий фото-рецепт підкаже всім без винятку, як приготувати шаурму будинку з куркою в лаваші правильно і смачно. Родзинкою даного варіанту популярної закуски є попереднє маринування м’яса, що робить суховатую курячу грудку м’якше і соковитіше.

    Необхідні продукти для 5 порцій:

    • 1/2 кг свіжої курячої грудки (заморожене філе не підійде);
    • 3 вірменських лаваша;
    • 200 гр. білокачанної капусти ранніх сортів;
    • 1 солодкий перець. Краще взяти товстостінну різновид;
    • ? Пучка молодого кропу або іншої зелені за смаком;
    • 2 м’ясистих томата;
    • 2 свіжих огірка;
    • 1/2 ст. майонезу «Провансаль» або йогурту без добавок;
    • 2 часникового зубчики.

    Для маринаду:

    • 2 ст. л. рафінованої олії, краще брати соняшникова;
    • 1/2 ч. л. кухонної солі;
    • чорний мелений перець та порошок кориці – за смаком.

    Приготування:

  • Перед тим, як приготувати шаурму будинку в лаваші з куркою по цьому фото-рецептом, м’ясо необхідно промаринувати протягом 2 годин. Для цього змішати в глибокій ємності відповідного розміру масло зі спеціями. Курку промити, обсушити кухонним рушником, нарізати тоненькими шматочками середньої довжини. Викласти філе в маринад, перемішати, злегка притискаючи руками. Накрити ємність з заготівлею харчовою плівкою і відправити в холодильник. Якщо в кухні не дуже жарко, можна маринад з м’ясом залишити на столі.
  • Через 2 години м’ясо вийняти з мисочки, покласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Обсмажити на розпеченій сковороді з 2 л. рафінованої олії до рум’янцю.
  • Капусту нашаткувати тонкою стружкою, огірки і помідори – соломкою. У майонез або йогурт видавити часник, промиту зелень обсушити і дрібно нарізати.
  • Викласти лаваш на велику дошку. Якщо в упаковці виявилися великі аркуші їх можна розділити навпіл. Змастити основу часниковим майонезом.
  • Викладати начинку в 2 ряди – спочатку м’ясо, овочі та зелень. Орієнтуватися можна на фото, подсказывающем, як приготувати шаурму будинку в лаваші з куркою — правильну розкладку знають не всі.
  • Загорнути всю конструкцію на зразок ролу з закритим нижнім кінцем.

    • Такий варіант страви не потребує додаткової заливці кетчупом або майонезом – маринована курка і свіжі овочі виходять соковитими.

    Рецепт № 3

    Як приготувати шаурму в лаваші з куркою без капусти в духовці підкаже наступний покроковий рецепт. При запіканні на тесті утворюється хрустка скоринка і закуска просочується ніжним запахом свіжоспеченого хліба.

    Необхідні продукти:

    • 2 лаваша;
    • 250 гр. свіжого філе, гриль або відвареного;
    • 1 свіжий огірок;
    • 4 маринованих корнішона (можна малосольні або квашені взяти, за смаком);
    • 2 м’ясистих томата;
    • 100 гр. будь-якого твердого сиру;
    • 200 гр. моркви по-корейськи;
    • улюблений білий соус – майонез, сметану з часником або просто йогурт без добавок;
    • кетчуп або томатна паста, змішана з майонезом;
    • кухонна сіль – за смаком.

    Приготування:

  • Свіжі овочі та м’ясо нарізати маленькими шматочками однакового розміру. Мариновані огірки і сир натерти на тертці з отворами середньої величини.
  • На плоскій поверхні розкласти один лист тіста, змастити томатною сумішшю або кетчупом. Рівномірно і пошарово викласти начинку. Злегка присолити, накрити всю конструкцію другим листом лаваша.
  • Змастити поверхню сметанним соусом, загорнути в рулет, як показано на фото, объясняющем як приготувати гарячу шаурму будинку в лаваші з куркою. Якщо рулет вийшов великий, можна розрізати його на 2 частини.
  • Укласти заготовку в керамічну або скляну ємність для запікання. Змастити збитим яйцем і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на третину години (20 хвилин).

    • Подавати відразу ж, не поливаючи додатково майонезом або кетчупом – після духової шафи в закусці вистачить власного соку.

    Рецепт № 4

    Такий варіант звичної вуличної їжі підкаже, як приготувати шаурму будинку в лаваші з куркою і сиром в кращих ресторанних традиціях – з великою кількістю запашних трав і з незвичним способом підготовки м’яса.

    Необхідні продукти:

    • 1 лаваш;
    • 1/2 свіжого курячого філе;
    • 1/2 м’ясистого томата;
    • 30 гр. білокачанної або пекінської капусти;
    • 30 гр. твердого сиру;
    • мелений чорний перець і сіль – за смаком та бажанням;
    • по ? ч. л. спецій – розмарину, куркуми, насіння коріандру та білого винного оцту;
    • 1 ч. л. оливкової олії холодної вичавки.

    Для домашнього соусу:

    • 2 ст. л. натурального йогурту або кислого молока (скисшего домашнього молока);
    • 1/2 ч. л. свіжого лимонного соку;
    • мелений чорний перець і сіль – за бажанням;
    • 1/2 часникового зубчики.

    Приготування:

  • М’ясо промити і обсушити кухонним рушником або паперовою серветкою. Натерти філе сіллю, перцем і травами – присипати густо і трохи притиснути долонею.
  • Через 10 хвилин змастити рослинною олією сковорідку розігріти і обсмажити на ній м’ясо цілісним шматком до рум’янцю з обох сторін. Вийняти курку на тарілку з бортиками, щільно накрити фольгою.
  • Поки м’ясо «доходить», тонко нашаткувати капусту, присолити і злегка прим’яти руками. Збризнути винним оцтом.
  • Вирізати насіння з перегородками в помідорі, нарізати тонко. Приготувати соус із зазначених у рецепті інгредієнтів, все ретельно перемішавши.
  • Нарізати м’ясо тонкими невеликими скибочками, змішуючи попутно з соком, що виділився.
  • На лаваш викласти почергово курку, капусту, томати, сир і залити соусом.
  • Загорнути, як кому подобається, обсмажити на сковорідці гриль під пресом.

    • Готова шаурма повинна мати апетитний запах і красивий малюнок від решітки.

    Домашня Шаурма з куркою за 15 хвилин!