До світлого свята Великодня здавна готують традиційні види випічки: не тільки паски, а й великодні вінки або квітки, які є символами вічного життя. Вважається, що якщо всі домочадці з’їдять по шматочку такої випічки, сім’я буде жити в мирі та злагоді, а в будинку буде панувати благополуччя.

Приготувати такий вінок не так вже й складно, головне – слідувати крок за кроком порад досвідчених кулінарів.

Великодній вінок: покроковий рецепт приготування

Для того, щоб спекти великодній вінок, вам знадобиться:

  • борошно пшеничне 500 г,
  • масло вершкове 80 г,
  • молоко 250 мл,
  • яйце 1 шт.,
  • цукор 80 г,
  • дріжджі пресовані 50 г,
  • родзинки без кісточок-50 г,
  • цедра 1 лимона терта,
  • мигдаль рубаний-100 г,
  • яєчний жовток-1 шт. (для змащування),
  • сіль 1/2 ч. ложки.

Як готують великодній вінок з тіста?

Крок 1
Пресовані дріжджі розведіть в 2 столових ложках теплого молока, додайте чайну ложку цукру і борошна, замісіть рідку опару.

Накрийте її серветкою і поставте в тепле місце на 15 хвилин. З’явилися бульбашки означають, що дріжджі активізувалися і готові до роботи.

Крок 2
В опару додати решту молока, борошно і цукор, нарізане шматочками розм’якшене масло, яйце і сіль.

Крок 3
З допомогою міксера замісіть тісто, потім викладіть його на робочу поверхню, присипану борошном, і 10 хвилин вимішуйте тісто, поки воно не перестане прилипати до рук.

Крок 4
Сформуйте з тіста кулю, покладіть його в миску, накрийте чистим рушником і поставте на півгодини для бродіння в тепле місце, де немає протягів. Можна використовувати для цього слабо нагріту, стигне духовку.

Крок 5
Коли тісто підніметься, додайте в нього родзинки, цедру лимона і половину мигдалю. Ще раз вимісити тісто.

Крок 6
Злегка посипте борошном робочу поверхню. Викладіть на неї тісто, розділіть його на 5 однакових шматків, розкачайте довгі джгути. Сплетіть з них косу у вигляді вінка.

Як спекти великодній вінок? Деко застеліть папером для випічки, викладіть на неї вінок, накрийте рушником і залиште на 20 хвилин в теплому місці.

Яєчний жовток злегка збийте, додавши 2 столові ложки борошна. Змастіть вінок цією сумішшю і посипте залишилися мигдалем. (Замість горіхів для посипання можна використовувати мак).

Випікайте 35 хвилин при 200 °С, потім охолодіть.