Паски стали традиційним атрибутом святкового столу у світле свято Великодня. Їх готують з пшеничного борошна з додаванням здоби: яєць, вершкового масла, сметани.
За традицією рецепт паски в кожній родині передається з покоління в покоління, але далеко не всім вдалося зберегти бабусині секрети.
Пропонуємо простий рецепт паски з сиром. Цей смачний і ніжний великодній хліб неодмінно сподобається вашим домашнім.
Як спекти смачний сирний паску на Великдень?
Вам знадобиться:
- борошно пшеничне 600 г,
- сир 250 г,
- масло вершкове 350 г,
- сметана 2 ст. ложки,
- яйця 2 шт.,
- цукор 250 г,
- сік і цедра 1 лимона,
- розпушувач 1,5 пакетика.
- При бажанні можна додати:
- мигдаль 200 г,
- родзинки 250 г,
- цукати апельсинові та лимонні по 50 р.
Щоб приготувати паску на сирному тісті, спочатку підготуйте продукти.
Олію заздалегідь дістаньте з холодильника і дайте йому постояти, щоб воно размягчилось. Борошно просійте два-три рази, щоб вироби вийшли пишними.
Якщо ви вирішили зменшити або збільшити кількість борошна, потрібно відповідно зменшити або збільшити кількість рідини та здоби.
Якщо сметана дуже рідка, викладіть її на кілька годин на складену в кілька шарів марлю на друшляк. Сир протріть через сито 2-3 рази. Мигдаль порубаєте.
Отже, почнемо готувати паску з сиром за нашим рецептом: частина масла (250 г) збиваємо з цукром, додаємо яйця, знову збиваємо.
Сметану змішуємо з сиром і додаємо до масляної суміші. Додаємо лимонний сік і цедру і продовжуємо збивати.
Борошно змішати з розпушувачем і просіваємо. Замішуємо тісто. Його потрібно дуже добре вимісити – до появи в ньому бульбашок; воно повинно відставати від рук і посуду. Тісто має бути не дуже густим, але й не рідким. Додаємо в нього цукати, рубаний мигдаль та родзинки.
Тісто ділимо на дві частини. Формуем дві буханки, надаємо їм форму кексів чи батонів. Випікаємо вироби близько години при температурі 180 ° С.
Паски в теплому вигляді рясно змащуємо розтопленим вершковим маслом і посипаємо цукровою пудрою. Можна оформити вироби, змастивши глазур’ю із збитих з цукром яєчних білків і посипавши різнобарвною кондитерської посипкою.
Такі паски на Великдень приготовані на сирному тісті можна відразу подавати до столу, а можна загорнути у фольгу і дати постояти в прохолодному місці пару днів.
