Ця рослина родом з Індії. Зовні імбир нагадує бамбук. Їстівною частиною вважається корінь рослини. Імбир маринують, тертий імбир додають у печиво, роблять лікарський чай від застуди.
І це далеко не весь список застосування імбиру. Це рослина успішно вирощується на дачах і земельних ділянках. Щоб його виростити, як правило, не потрібно особливих зусиль і знань. Навіть новачок може цілком впоратися.
Види імбиру
Культивувати імбир почали ще в XV столітті. З тих пір селекціонери досягли певних успіхів. Поліпшився смак імбиру, а сам корінь став крупніше. В залежності від сорту, імбир може мати різний колір м’якоті.
Запах також залежить від виду імбиру. У кореня буває цитрусовий аромат або запах трави. А іноді навіть пахне гасом. Але гострий смак присутня у всіх сортів.
Також коріння імбиру можуть відрізнятися за формою. Є довгасті кореневища, круглі, плескаті або втягнуті.
Існують 2 види імбиру. Розрізняють їх за способом обробки кореня:
Посадка
Слід враховувати, що ця рослина південне, тропічне. Якщо посадка імбиру належить в середній смузі, то потрібно теплиця. Але сам імбир варто таких клопотів. Працьовитий садівник в кінцевому підсумку отримає не тільки популярну спецію, але і ефективний лікарський засіб.
Посадка імбиру
Імбир – рослина не примхливе, але деякі умови потрібно виконати. Для кращої врожайності імбиру не можна садити його на вітрі і під прямими променями сонця. Місце посадки, також не повинно бути постійно вологим. Інакше рослина зачахне, а коріння імбиру просто згниють.
Садять і пересаджують імбир навесні. Грунт для імбиру повинна бути легка. Якщо потрібно, її пересипають піском. Кислотність – нормальна, можна допустити злегка підвищений. Обов’язково потрібен перегній. Перед самою посадкою, ділянку слід перекопати.
Розмноження імбиру
Розмноження імбиру
Весною починають готувати імбир до посадки. Для цього бульби імбиру розрізають на частини. На кожній з частин повинні бути «вічка». Краще всього, якщо їх буде не менше двох. З цих «око», в наслідок і будуть рости пагони. Бульби пересипають деревною золою так, щоб виявилися захищеними зрізи кореня імбиру.
Імбир можна розмножувати і з допомогою насіння, але цей спосіб вважається не таким вдалим, як вегетативне розмноження. Якщо є бажання, можна спробувати. Для цього насіння імбиру сіють в ящик з удобреному грунтом. Обов’язково садити не глибоко. Насіння постійно поливають. Коли з’являються сходи, молоді рослини пересаджують на ділянку.
В кінці березня починається посадка імбиру у теплицю. Температура повинна бути не нижче +18°С. оптимальна температура для цієї рослини — +25°С. При різкому зниженні температури, імбир засинає і розбудити його, буває досить складно.
Догляд за імбиром
Імбир не переносить зайву вологу, але суха і тверда земля негативно позначається на її врожайності. Грунт доведеться рихлити постійно.
Як тільки навесні з’являться перші пагони, рослина слід підгодувати сечовиною і коров’яком.
У серпні, перед збором врожаю, підживлення припиняються.
Догляд за імбиром
Якщо імбир до кінця не доріс (завадили кліматичні умови), його цілком можна довести і вдома. Для цього імбир садять у спеціальні ящики або горщики і тримають до січня. Коли імбир скине листя, значить він дозрів і готовий до вживання.
Збір врожаю імбиру
Імбир починають збирати після того як підсохне і опаде листя. Після цього імбир викопують і залишають на кілька днів під сонцем. Корені повинні трохи підсушитися. Зберігатися імбир в прохолодному місці. Можна і в холодильнику. Слід пам’ятати, що в холодильнику зберігають, як правило, свіжий імбир і не більше семи днів. Засушений імбир зберігатися близько п’яти місяців в темному прохолодному місці.
Збір врожаю
Враховуючи клімат, корінці можуть бути меншими ніж звичайні магазинні. Але це не страшно. На смак і корисні властивості розмір не впливає.
Користь імбиру
Це унікальна рослина здатне не тільки надати пікантний смак страв, але і наситити організм людини необхідними вітамінами, такими як вітамін Е і А. В корені імбиру міститься величезна кількість вітаміну С. З мінералів: залізо, кальцій, магній, марганець, калій. У 100 грамах імбиру – 350 калорій.
Користь імбиру
А який цілющий чай з імбиру можна робити в холодну і дощову пору року. Він не тільки зігріває, але і перешкоджає застуді. Вживаючи кожен вечір по чашці імбирного чаю, просто неможливо захворіти. Найпростіший рецепт цілющого напою:
Імбир натерти на тертці (можна заздалегідь натерти запас). Якщо імбир свіжий, його потрібно 3 столові ложки на 1 літр води. Якщо сушений, то менше. Залити тертий імбир окропом і дати настоятися. Вже до остившему імбиру додають сік лимона і мед. Можна додати в імбирний чай м’яту. Для цього м’яту дрібно рубають і заливають окропом разом з тертим імбиром.
Цей чай рекомендують вживати також вагітним під час токсикозу. Можна пити імбирний чай і дітям. Людям з хронічними захворюваннями органів травлення перед вживанням слід проконсультуватися з лікарем.
