Ви хочете накрити великодній стіл? До цього свята готують паски, сирні паски й інші традиційні страви. Ми поділимося самим смачним рецептом паски.
Вам знадобиться:
- борошно пшеничне 1 кг,
- масло вершкове 300 г,
- яйця 6 шт,
- молоко 125 мл,
- цукор 350 г,
- дріжджі пресовані 40 г,
- родзинки без кісточок 150 г,
- цукати 50 г,
- мигдаль рубаний-50 г,
- ванільний цукор-2 пакетика,
- сіль за смаком.
Як приготувати паску?
Спочатку підготуємо продукти. Врахуйте, що в тісто додають вершкове масло, вміст жиру в якому становить 82% і вище. Не варто використовувати маргарин, інакше випічка вийде не такою смачною.
Олію заздалегідь дістаньте з холодильника і дайте постояти, щоб воно размягчилось. Борошно просіяти.
Кращі рецепти великодніх пасок також включають горіхи, цукати, сухофрукти. Горіхи подрібнюють, а родзинки, курагу та інші сухофрукти потрібно обов’язково промивати в гарячій воді, а потім обполіскувати холодною.
Отже, продовжимо готування смачної паски за нашим рецептом. Для опари дріжджі розведіть у теплому молоці, додайте половину борошна, перемішайте, накрийте рушником і поставте в тепле місце. Коли опара збільшиться вдвічі, додайте сіль, 5 розтертих з цукром і ванільним цукром жовтків і масло.
Яєчні білки збийте в пишну піну. Щоб їх легше було збивати, можна додати до них трохи солі, кілька крапель 10%-ного розчину лимонної кислоти або лимонного соку.
Замісіть тісто до однорідної маси, введіть білки і борошно. Тісто знову накрийте і поставте в тепле місце. Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, додайте родзинки, мигдаль і нарізані кубиками цукати.
Форму для випічки змастіть вершковим маслом, бічну поверхню посипте сухарями. Заповніть форму тестом на 1/3 висоти і поставте в тепле місце.
Коли воно підніметься на 1/2 висоти форми, змастіть верх виробу збитим яйцем і випікати паску при 200 °С близько години.
Рецепти приготування пасок на Великдень передбачають різні способи їх оформлення. Зазвичай такі вироби покривають глазур’ю.
Для цього використовують розтоплений цукор, а також білий і темний шоколад. Вироби посипають подрібненими горіхами, цукатами або кулінарної кольоровою посипкою. Можна оформити паска ягодами з варення або мармеладом.