У дні цього посту, який триває з 19 лютого по 7 квітня 2018 року, ми включаємо в раціон вегетаріанські продукти: гриби, крупи, овочі, фрукти, зелень. Рецепти салатів під час Великого посту допоможуть вам урізноманітнити меню.
Смачні та прості пісні салати у Великий піст можна приготувати зі звичайних продуктів: капусти, картоплі, моркви, буряка, солодкого перцю, огірків і зелені. Вони містять біологічно активні компоненти, яких нам так не вистачає навесні.
Рецепти салатів під час Великого посту 2018 року
Для приготування салату з капусти із зеленню (8 порцій) вам знадобиться:
- 1 невеликий качан капусти білокачанної,
- цибуля ріпчаста 1 головка,
- часник 2 зубчики,
- олія рослинна 4 ст. ложки,
- оцет яблучний 1 ст. ложка,
- кінза, зелень кропу і петрушки, сіль.
Капусту нашаткуйте соломкою, посоліть, злегка перетріть руками до утворення соку. Додайте рубані цибулю і зелень, подрібнений часник, оцет, масло і перемішайте. Подавайте салат, оформивши зеленню.
А можна готувати у Великий піст салати без рослинної олії – без заправок або з заправками з лимонного соку, меду та інших інгредієнтів.
Для салату з картоплі і капусти вам знадобиться:
- 4 бульби картоплі,
- 100 г квашеної капусти,
- 2 солоних огірка,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 1 пучок зеленого цибулі,
- мелений чорний перець, сіль.
Картоплю відваріть в мундирі. Очищений картопля, солоні огірки і цибулю наріжте кубиками. Змішайте з квашеною капустою, посоліть, поперчіть і посипте зеленою цибулею.
Наведемо інші рецепти салатів на час Великого посту.
Щоб приготувати салат з гарбуза з фруктами, вам знадобиться:
- 300 г гарбуза,
- 2-3 яблука,
- сік 1/2 лимона,
- 4 ч. ложки меду.
Наріжте гарбуз невеликими шматочками, змішайте з медом і дайте постояти півгодини, потім додайте лимонний сік. Яблука наріжте соломкою і змішайте з іншими інгредієнтами.
Ось ще один простий пісний салат у Великий піст – з моркви з фініками. Для приготування 4 порцій візьміть:
- 4 моркви,
- 1 склянку фініків,
- 1 стебло цибулі-порею,
- 1 ч. ложка рубаної зелені кропу.
- Для заправки вам знадобляться:
- сік і цедра 1 лимона,
- 1 ст. ложка рідкого меду,
- 1 щіпка меленого кореня імбиру,
- 1/2 ч. ложки солі.
Цей салат готується без рослинного масла досить просто: моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Фініки розріжте навпіл, видаліть кісточки. Лук-порей наріжте кільцями. Підготовлені продукти змішайте.
Приготуйте заправку: свіжовичавлений лимонний сік змішайте з натертою на дрібній тертці лимонною цедрою, медом, імбиром і сіллю. Полийте салат заправкою і витримайте в холодильнику 1 годину. При подачі посипте рубаною зеленню.
