Які страви готують у Великий піст в 2018 році?

Протягом Великого посту, який в 2018 році триває з 19 лютого по 7 квітня, необхідно утримуватися від вживання тваринної їжі: м’яса, риби, молока, яєць і т. д.

Що можна готувати під час Великого посту? В це час ви можете урізноманітнити свій раціон за рахунок продуктів рослинного походження: грибів, круп, овочів, фруктів, горіхів, зелені і ін

Які страви можна приготувати у Великий піст? Особливо суворий піст дотримуються в перший і останній (Страсний) тиждень посту, коли продукти вживають в сирому вигляді, без додавання рослинного масла.

В інші дні посту можна їсти вегетаріанську їжу, як сиру, так і термічно оброблену. У вихідні дні додають в страви рослинне масло.

Що можна готувати під час Великого посту?

Це овочеві салати і закуски – з моркви, буряка, солодкого перцю, капусти, цибулі, часнику та інших продуктів, каші, вегетаріанські супи та ін Наведемо кілька рецептів.

Для приготування бурякової ікри вам знадобиться:

  • 3-4 буряка,
  • 1 головка ріпчастої цибулі,
  • 1 морква,
  • 100 г рослинної олії,
  • 1/2 склянки томатної пасти,
  • чорний мелений перець, сіль.

Цибулю і моркву подрібнити і спасеруйте на рослинному маслі до золотистого кольору. Додайте натерту на дрібній тертці сиру буряк і тушкуйте до готовності. За 5 хвилин до закінчення посоліть, поперчіть і додайте томатну пасту, трохи розведену водою. Остудіть і подавайте, оформивши зеленню.

Рецепти страв, які можна приготувати в Великий піст

У ці дні подають до столу супи з овочів з додаванням круп, макаронних виробів, зелені. Для приготування пісного розсольнику вам знадобиться:

  • 4 бульби картоплі,
  • 1 головка ріпчастої цибулі,
  • 1 морква,
  • 1-2 солоних огірка,
  • 1/3 склянки перлової крупи,
  • лавровий лист, перець чорний мелений, сіль.

Замочіть крупу на 1-2 години і варіть на слабкому вогні. Коли вона стане м’якою, додайте нарізаний кубиками картоплю, терту моркву, цибулю, нарізану дрібними кубиками, вкиньте лавровий лист і перець горошком.

Огірки очистіть і наріжте кубиками. Шкірку зваріть в невеликій кількості води, вийміть і покладіть у воду м’якоть огірків. Тушкуйте 20 хвилин і додати до інших овочів. При бажанні в суп можна додати трохи розсолу від огірків.

З основних страв можна приготувати овочеві голубці з рисом, картопляні або морквяні котлети, тушковану капусту, солодкий перець фарширований рисом і ін.

Щоб компенсувати недолік вітамінів, включайте в раціон страви і напої з журавлини, яка за змістом вітаміну С не поступається лимонам.

Для приготування квасу журавлинного вам знадобиться:

  • журавлина 300 г,
  • вода 1 л,
  • цукор 1 склянку,
  • дріжджі пресовані 15 р.

Журавлину протріть, відіжміть сік. Мезгу залийте гарячою водою, варіть 15 хвилин, процідіть.

У відвар всипте цукор, доведіть до кипіння, потім охолодіть до 18 °С. отриманий сироп З’єднайте з журавлинним соком і дріжджами, перемішайте. Розлийте Квас по пляшках, щільно закупорьте їх і витримайте 3 дні.