Напередодні світлого свята Різдва православні віруючі дотримуються сорокаденний піст. Згідно з церковним уставом, у ці дні не можна включати в раціон продукти тваринного походження.

Однак це не означає, що харчування повинно бути одноманітним і убогим. Ми наведемо рецепти пісних страв на Різдвяний піст, які допоможуть вам урізноманітнити меню, і розповімо про приготування смачних страв на Різдвяний піст.

Основу раціону в цей період зазвичай складають страви з круп, в тому числі різні каші, крупник, пісні оладки. В меню включають страви з грибів, бобових, овочів, фруктів, горіхи, насіння, зелень, олію.

Щоб компенсувати нестачу вітамінів і мінеральних речовин в зимовий період, готуйте смачні і корисні салати з овочів.

Рецепти страв під час Різдвяного посту

Салат з капусти із зеленню

Для приготування такого салату на 8 порцій потрібно:

  • капуста білоголова 1 невеликий качан
  • цибуля ріпчаста 1 головка
  • часник 2 зубчики
  • олія рослинна 4 ст. ложки
  • оцет яблучний 1 ст. ложка
  • зелень кропу і петрушки
  • сіль

Капусту наріжте соломкою, посоліть, злегка перетріть руками до утворення соку. Додайте рубані цибулю і зелень, подрібнений часник, оцет, масло і перемішайте. Подавайте салат, оформивши зеленню

Ще один рецепт простого і корисного пісного страви в Різдвяний піст – салат з помідорів з горіхами.

На 4 порції цього салату потрібно взяти:

  • помідори 500 г
  • часник 3-4 зубчики
  • цибуля зелена 2 пучка
  • горіхи волоські 1 ст. ложка
  • оцет яблучний 1 ст. ложка
  • зелень петрушки і кропу-по 1 пучку
  • перець чорний мелений
  • сіль

Помідори наріжте часточками. Цибулю і зелень дрібно порубаєте. Перемішайте помідори з цибулею і зеленню, крім кропу.

Горіхи подрібніть часник пропустіть через прес. Додайте ці інгредієнти до помідорів, посоліть, поперчіть, влийте оцет, акуратно перемішайте. Перед подачею посипте дрібно нарізаним кропом.

Як бачите, приготування цих страв на Різдвяний піст не відрізняється складністю, і впоратися з цим завданням під силу навіть початківцям кулінарам.

Ще один рецепт оригінального блюда під час Різдвяного посту – салат з квашеної капусти з маслинами.

Для того, щоб приготувати 4 порції знадобиться:

  • капуста квашена 400 г
    яблука-120 г
  • виноград маринований 160 г
  • цибуля ріпчаста 80 г
  • маслини без кісточок 60 г
  • олія оливкова або соняшникова 40 г
  • зелень петрушки-40 г

Капусту і цибулю дрібно нашаткуйте. Частина яблук дрібно наріжте, змішайте з капустою і цибулею. Додайте виноград і оливки, заправте маслом.

Оформіть салат нарізаними шматочками яблуками та зеленню петрушки.