Баклажани по-грузинськи з м’ясом, рецепт приготування чанахи

Пропоную приготувати смачні баклажани по-грузинськи з м’ясом. Мультиварку і духовку поки відставимо убік. Приготуємо грузинська страва у цьому товстостінному казані, після чого влаштуємо святковий обід.

Готувати на свіжому повітрі гостреньке грузинське блюдо з м’ясом, баклажанами та помідорами — одне задоволення. Тільки будьте готові, на аромати, збуджують апетит, зазвичай збігаються сусіди по дачі.

Називається грузинське спекотне — чинахи. Це не перше блюдо і не друге. Швидше за все щось середнє. Частіше чинахи готують в горщиках. Але в день сімейного свята, з великою кількістю запрошених, краще скористатися казаном.

Овочі повинні обсмажуватися на мангалі, а в домашніх умовах на сковороді. Ми обсмажили синенькі, баранину, картоплю і цибулю на грилі. Читайте рецепт і ви дізнаєтеся, як приготувати м’ясо з баклажанами по-грузинськи на природі і в домашніх умовах. Поїхали!

Інгредієнти Порцій: – +

• М’якоть баранины800 грам
• Промиті баклажаны2 шт.
• Очищений картофель4 бульби
• М’ясисті помидоры4 шт.
• Червоний болгарський перец2 шт.
• Цибуля-репка3 головки
• Вершкове масло100 р
• Перець чили1/2 стручка
• Зелень петрушки, базилика, кинзи по 1 пучку Сіль, перець, хмелі-сунелі, зелений лук, часник – за смаком.

На порцію

Калорії: 105 ккал

Білки: 6.1 м

Жири: 7.8 г

Вуглеводи: 2.87 р

Кроки 1 годину. 40 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=Aaut_H6WCek

• М’якоть баранини розрізаємо на шматки розміром з дитячий кулак. Нанизуємо на шпажки.

• На великі шматки рубаємо баклажани. Засипаємо їх сіллю, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин, щоб пішла гіркота.

• Через 20 хвилин синенькі промиваємо водою. Цибуля, картопля, томати розрізаємо на шматки, по черзі нанизуємо овочі на шпажки.

• Хвилин 15-20 запікаємо м’ясо з овочами на грилі. В домашніх умовах всі овочі, крім помідорів, обсмажується на сковороді.

• Інгредієнти готові. Змащуємо вершковим маслом дно казана. А якщо ви готуєте в горщиках, то дно керамічного горщика. Масло можна замінити курдючним салом.

• Викладаємо шарами: м’якоть баранини, кільця цибулі, баклажани, картопля, помідори, болгарський перець, 4 шматочки вершкового масла.

• Шар синеньких не солимо. А інші шари підсолюємо, перчимо, посипаємо хмелі-сунелі. Якщо готуєте вдома, горщики закрийте фольгою. Томіть страву 1,5-2 години в духовці.

• 5 зубчиків часнику, зелена цибуля, базилік, чилі і кінзу подрібнюємо ножем. До зелені додаємо солі і свіжомеленого перцю.

• Суміш зелені додаємо в казан за 15 хвилин до готовності страви.

Чанахи готово. Таке кольорове, ароматне, м’ясне блюдо грузинської кухні з баклажанами сподобається всім членам сім’ї.