Літо — пора свіжих овочів, але салатики не можуть надовго наситити організм, так і хочеться іноді чогось гаряченького. У цьому випадку можна приготувати ситне, живильне блюдо — фарширований перець, рецепт якого нижче.
30 mins
1 година 30 mins
2 hrs
10 солодких болгарських перців
500 грам свино-говьяжего фаршу
1 мультистакан круглого рису
1 головка ріпчастої цибулі
1 морквина
1 зубок часнику
3 помідори (або 2 столові ложки томатної пасти)
1 їдальня ложка сметани
1 їдальня ложка борошна
лавровий лист — 1шт;
рослинне масло — 1 ст. л.;
свіжа зелень (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля) — 1 пучок;
сіль, спеції і приправи — за смаком;
вода — 1 мультистакан.
Рис добре промити і залити холодною водою.
Цибулю, часник, моркву очистити і вимити.
Цибулю порізати дрібними кубиками.
Часник подрібнити з допомогою чеснокодавилки, моркву натерти на середній або великій тертці.
Помідори ошпарити окропом і зняти з них шкірку, порізати дрібним кубиком.
В режимі «Випічка» підсмажити в змащеній маслом чашу мультиварки лук, до нього додати моркву і помідори або томатну пасту, ще смажити 3 хвилини, викласти з чаші в миску.
У мисці змішати фарш, половину піджарки, відціджений рис, додати сіль і приправи за смаком.
Перець вимити і, відрізавши плодоніжку, повністю прибрати насіння.
Заповнити очищений перець фаршем і скласти в чашу мультиварки зрізом вгору.
До решти половині піджарки додати сметану, борошно, ретельно перемішати, щоб не було грудок борошна, останньої додати воду, також поперчити і посолити, додати часник, лавровий лист і мелкорубленную зелень.
Отриманим соусом залити перці в мультиварці.
При закритій кришці готувати в режимі «Гасіння» 1,5 години.
Готову страву можна подати зі сметаною або томатним соусом, щедро притрусивши свіжою зеленню.
Болгарський перець відомий своїм багатством вітаміном С, але в ньому у великій кількості також містяться і інші вітаміни — група В, РР, А. Мінеральний склад болгарського перцю рясніє різноманітністю, основними елементами виступають солі калію і натрію, магній, йод, цинк.
Вживання перцю в їжу сприяє зміцненню кістково — м’язового апарату, нервової та імунної систем, а також насичує організм антиоксидантами. Завдяки білків і амінокислот, що містяться в м’ясі, страва фарширований перець надовго забезпечить енергією і наситить.