Калганівка на самогоні

Зміст

• Настоянка з кореня калгану на самогоні
• Де знайти корінь калгану
• Роль калгановки в народній медицині
• Перевірені рецепти калгановки

Настоянка з кореня калгану на самогоні

Класичні настоянки на самогоні бувають, як правило, або смачні, або корисні. Перші – неодмінний атрибут святкового застілля, другі – гірке, неприємне, але необхідні ліки. У калгановке користь і вишуканий смак перебувають у жорсткій конкуренції.
Майстри з виготовлення домашніх алкогольних напоїв рецепт калгановки вважають одним із найбільш шанованих. Містяться в рослинній сировині дубильні і ароматичні речовини не тільки фарбують самогон в шляхетний коньячний колір, наділяють його досить приємним смаком, але і виправляють дефекти і помилки, що виникли при перегоні.

У народних цілителів, знахарів існує повір’я – на місці, де росте калган можна знайти джерело з живою водою. Могутній-корінь, могучник — говорять народні назви перстачу прямостоячого.

Де знайти корінь калгану

Якщо є впевненість у власних знаннях і здатності відрізнити рослина перстачу прямостоячого від безлічі інших схожих видів, можна заготовлювати корінь калгану самому. Часто зустрічається в соснових лісах. Характерна ознака: жовтий квітка має 4 пелюстки, а не 5, як у інших лапчаток. Викопують його в квітні-травні або восени. Рецепт заготівлі простий: сировину очищають від землі, дрібних корінців, промивають і висушують. Калган не втрачає свої якості 2-3 роки.

Тим, хто не впевнений у своєму ботанічному досвід, краще придбати корінь калгану в аптеці або у перевірених продавців лікарських трав.

Висушена сировина являє собою дуже тверді, схожі на бульби шматочки коренів. Подрібнення калгану непросте завдання: їх неможливо розламати руками, порізати ножем. Благо, для виготовлення калгановки потрібні неподрібнені кореневища.

Роль калгановки в народній медицині

Настоянка калгану на самогоні є перевіреним засобом з домашньої аптечки з широким спектром застосування:

• надає тонізуючу дію, схожу з золотим коренем, женьшенем і елеутерококом;
• підвищує імунітет;
• позитивно впливає на потенцію;
• знімає запалення ясен;
• використовується при застуді, ангінах, захворюваннях горла;
• полегшує ломоту в суглобах, ревматичні болі;
• допомагає при розладах травного тракту, дизентерії, гастриті, язві шлунка;

У лікувальних цілях калганівка застосовується наступними способами:

• зовнішньо для розтирань;
• всередину по 25-30 гр.;
• у водному розчині 30 гр. на 0.5 склянки для полоскання горла;
• у вигляді примочок і зрошень для ясен;
• замість йоду обробляють садна і порізи.

Не рекомендується вживати настоянку калгану при підвищеному тиску, високої згортання крові, зниженій кислотності шлункового соку, вагітності, схильності до алкоголізму, дітям до 16 років.

Перевірені рецепти калгановки

Для приготування краще брати не подрібнений корінь, висушений великими шматочками. Розмелені в порошок кореневища прискорюють
процес витримки настоянки, але погіршують її якість. У всіх рецептах, наведених нижче, використовується самогон фортецею 45-50%. Наполягання потрібно виробляти в темному місці, по його закінченні рідина зняти з осаду і ретельно процідити.

Калган надає самогону красивий коньячний колір, приємний смак з відтінком троянди. Частою помилкою, що робить смак калгановки терпким і різким, є зайва кількість настаиваемого сировини. Тому для підбору і регулювання смакових якостей домашніх напоїв зручно використовувати концентровану настоянку, запропоновану в першому рецепті.

Додаткової витримки після видалення рослинного сировини і проціджування вимагає кожен рецепт. У цей час відбувається значне поліпшення смаку і аромату калгановки. Зловживати тривалістю витримки настоянок на рослинній сировині не варто. Через рік-два зберігання у них може змінитися смак, ослабнути або погіршитися аромат.

Рецепт 1. Концентрована настоянка

У скляну банку на 1 л самогону додати 20 гр. сушеного калганового кореня. Герметично закрити, прибрати в темне місце на три тижні. Щодня вранці і ввечері струшувати банку. Повинен вийти темний насичено-коньячного кольору настій. Смак терпкий. Такий концентрат додають порціями 100-120 гр. на літр чистий самогон і додатково витримують тиждень.

Рецепт 2. Настоянка калгану з кави

На 1 л самогону 5 гр. сушеного кореня калгану, 5-7 зерен кави. Настоювати два тижні, щодня струшуючи ємність. По закінченні строку, рослинна сировина видалити, напій процідити і витримати в темному місці ще тиждень.
Виходить настоянка красивого червоно-коричневого кольору з приємним смаком калгану і легкими кавовими нотками.

Рецепт 3. Настоянка на калгані, імітація коньяку

В 1 л самогону додати корінь калгану 5-6 гр., 20 шт. родзинок, 5 сухих ягід шипшини, 5 перегородок волоських горіхів, 3 зернятка коріандру, 1 горошина запашного перцю. Через три тижні настоювання напій процідити. Додатково витримати ще 2-3 тижні.

Любителі можуть доповнити рецепт калгановки додаванням цукру. На кожні 0.5 л настойки кладуть 1 ч. л. цукру. Замінювати його медом не варто, він може викликати необоротне помутніння напою. Як і в багатьох рецептах на основі домашнього самогону для кращого смаку застосовують інвертований цукор.