Карась у сметані — нескладне і недороге блюдо, яке виходить дуже ніжним. Приготувавши його за нашим рецептом, ви зможете переконатися, що мультиварка Редмонд М 4505 збереже всі корисні властивості продукту і приготує рибу так, що дрібні кістки не будуть відчуватися.
Інгредієнти
- карась середніх розмірів (2 штуки)
- невелика цибулина
- сметана 200 г
- рослинна олія 3 ст. ложки
- сіль, спеції.
Кроки
Очистіть карасів від луски і відріжте голову і хвіст (вони вбирають багато масла, а любителів їх покуштувати не дуже багато). Спробуйте вийняти нутрощі, не розрізаючи живіт — так зручніше закладати цибулю. Присолите рибу хоча б на 15 хвилин і покладіть в неї цибулю, нарізану півкільцями. Я змиваю сіль тільки в тому випадку, коли карасі солились більше півгодини. У нас в родині таку рибу прорізають до хребта спочатку з однієї, а потім і з іншого боку як можна частіше, щоб всі дрібні кісточки виявилися розрізані. Тоді після обсмажування вони не будуть відчуватися.
Карасів гарненько зажарте в мультиварці з рослинним маслом на однойменному режимі з обох сторін (15 хвилин). Тут головне — не закривати кришку. Чим більше температура, тим м’якше стануть кістки, а до готовності смажити не обов’язково.
Якщо сметана густа, її можна розбавити водою до рідкого стану — так риба краще протушкується. Я додала в неї ще й спеції для того, щоб соус став ароматніше.
Влийте соус в контейнер, щоб карасі були покриті повністю. В мою мультиварку з 3-літрової чашею може поміститься в два рази більше риби (відповідно і сметани потрібно брати в два рази більше), але краще є її свіжою, так як при повторному розігріванні смак буде не той.
В режимі «випічка» запікайте рибу 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся на консистенцію сметани — коли ви побачите, що рідини стало набагато менше, значить соус скоро буде підгоряти і пора вимикати мультиварку.
Вийміть рибу і подавайте на стіл в гарячому вигляді. Свіжі солодкуваті карасі з ніжним смаком і без кісточок будуть уплітати за обидві щоки навіть ті, хто не любить рибу — перевірено!