Класичний покроковий рецепт приготування риби під маринадом

Приготуйте рибу під маринадом за класичним рецептом з фото і відео! Так само тут є рекомендації по приготуванню і вибору продуктів для цієї страви . 3 50 хв 120 ккал 5/5 (1)

Зміст

• • Як правильно вибрати рибу
• Риба під шубою в духовці
  • • Інгредієнти
  • Процес приготування
  • Відео рецепту приготування риби під шубою
• Риба під маринадом
  • • Інгредієнти
  • Процес приготування
  • Відео рецепту приготування риби в маринаді
• З чим подають рибу
• Кілька порад
• Інші варіанти

Риба – це джерело фосфору, заліза, кальцію і білка. У ній містяться жирні амінокислоти і вітаміни групи A, D, E. Все це разом допомагає в регуляції обміну речовин, відновлення здорового вигляду шкіри, нігтів і волосся, а також вона знижує холестерин і корисна для зору.

А ще принадність риби в тому, що якщо її правильно вибрати, то зовсім не доведеться возитися з її приготуванням. Її легко смажити, запікати, маринувати і варити. Це можна зробити як у чистому вигляді, так і з додаванням соусів.

Є ще один дуже швидкий і смачний варіант – приготувати рибу під шубою в духовці, рецепт якої до смішного простий, але цікавий. Про нього я розповім нижче. Також існують різні маринади для риби, рецепти яких вельми різноманітні, але мають одну мету – зробити смак риби насиченішим. І одним рецептом я хочу сьогодні з вами поділитися.

Як правильно вибрати рибу

• Краще всього брати рибу, в якій мало кісток, наприклад, палтус.
• Якщо вибираєте заморожену рибу, то беріть ту, на якій менше льоду.
• У свіжої риби повинні бути червоні опуклі очі і яскраво-червоні зябра. Ну і, звичайно, вона має нормально пахнути.

Риба під шубою в духовці

Цей варіант риби під шубою вважається класичним рецептом, тому що для нього використовуються найпоширеніші інгредієнти. Рибу можна використовувати будь-яку, яка вам подобається.
Кухонна техніка: форма з високими бортами, блендер, ніж.Інгредієнти

Рибні стейки(лосось) 3 шт. Петрушка 1 пучок Болгарський перець 1 шт. Чилі 0,3 перцю Помидо 2 шт. Гранатовий сік 2 ст. л. Лимон За смаком Рослинна олія 2 ст. л.

Процес приготування

Відріжте зайві гілочки зелені, помідори розріжте на кілька шматочків.

З перцю видалити зерна і крупно наріжте його.

Помістіть всі овочі в блендер, додайте соус і спеції. Перемішайте до стану пюре.

Викладіть стейки на деко.

Зверху рівним шаром викладіть пюре і прикрасьте парою часточок лимона.

Злегка полийте олією і соусом. Помістіть на 35 хвилин у розігріту до 180° духовку.

Відео рецепту приготування риби під шубою

Хочете подивитися, як хтось готує цю страву і побачити кінцевий результат? Подивіться це відео і рассейте всі свої сумніви.

Риба під маринадом

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4-5 порцій.
Кухонна техніка: каструля, сковорідка, велика миска, ложка, ніж, тарілка.Інгредієнти

• Риба (минтай) – 1 кг.
• 2 цибулини.
• Борошно – 100 р.
• 1 моркву.
• 100 г кореня селери.

• Перець, сіль.
• Лавровий лист.
• Томатна паста – 3 ст. ложки.
• Оцет 9% – 70 мл

Процес приготування

Очищену рибу розріжте на шматочки.

Налийте в миску води і додайте 3-4 столових ложки цукру і ложку солі. Розмішайте і помістіть туди рибу.

Овочі вимийте, очистіть і наріжте крупною соломкою. Цибулю покладіть окремо, а моркву і селеру окремо.

Злийте воду і дайте рибі трохи висохнути. Потім, паніруючи шматочки в борошні, підсмажте рибу по 7-8 хвилин з кожного боку.

У каструлю налийте трохи олії, і, коли воно нагріється, помістіть туди цибулю.

Через 3 хвилини додайте до неї моркву і селеру. Ще через пару хвилин додайте 5-6 ложок цукру і продовжуйте тушкувати овочі.

Коли вони пустять сік, додайте оцет, а через 5-7 хвилин томатну пасту. Якщо вологи в маринаді буде мало, то додайте трохи води.

Покладіть сіль, перець і лавровий лист, потушкуйте ще 3 хвилини.

Потім викладіть рибу на блюдо з високими бортами, залийте маринадом і дайте охолонути. Після цього помістіть рибу в холодильник на кілька годин, щоб вона добре замаринувалась. Їсти подано!

Відео рецепту приготування риби в маринаді

А тепер давайте подивимося це відео, щоб уточнити всі необхідні деталі. Воно не дуже короткий, зате містить масу корисної інформації.

З чим подають рибу

Рибу під шубою прийнято подавати з сиром і поливати зверху соком, який вона пустила при готуванні. Її можна їсти як окрему страву, а можна приготувати гарнір до неї, наприклад, спагеті, або просто відварити картоплю.

Риба під маринадом підходить практично до всього, тому її можна подати з гарніром з круп, картоплі або просто з овочами, в яких вона була замаринована.

Обов’язково покладіть свіжий хліб або багет. До риби можна подати завжди додатковий салат зі свіжих овочів або салат Цезар, який добре гармонує з такою стравою.

Кілька порад

• Якщо ви використовуєте заморожену рибу, то розморожувати її потрібно в холодній воді або при кімнатній температурі.
• Щоб риба не прилипла при запіканні, використовуйте пергаментний папір. Можна злегка змастити форму вершковим або рослинним маслом.
• Щоб позбутися зайвого жиру на смаженої риби, викладіть її на папір або друшляк.

Інші варіанти

Якщо з рибою щось пішло не так, або ви просто вирішили додати їй смаку, приготуйте соус для риби по покроковому рецептом, яких існує безліч. А ще з риби можна приготувати відмінний друге блюдо, наприклад, рибні тефтелі або рибні котлети.

З рибою можна зробити корисну і смачну рибну запіканку або навіть простий і швидкий рибний пиріг в духовці. А ще з рибою, як із солоної, так і з вареною або консерви, виходять смачні салати і форшмак.

Як бачите, варіацій, як і з чим приготувати рибу, дуже багато, варто лише знайти бажання і час все це спробувати.
А як ви любите готувати рибу? Які сорти віддаєте перевагу? Знаєте секретний рецепт або спосіб чищення риби? Розкажіть про це в коментарях!