Класичний рецепт смачного салату Столичний

Салат «Столичний» сміливо можна називати гордістю господинь, його готують на всі святкові заходи. І сьогодні класичний рецепт салату для вашого столу! 5/5 (1)

Зміст

• Що нам знадобиться для салату
• Як приготувати салат Столичний — рецепт з куркою
• Секрети приготування смачного й оригінального салату

Салат «Олів’є» вже став класикою будь-якого новорічного столу. Однією з його модифікацією вважається салат «Столичний». Але він ні в чому не поступається своєму побратимові: ні по ситності, ні за кольоровим рішенням. Ви ні в якому разі не програєте, якщо прикрасите їм свій святковий обід.

Чим відрізняється салат «Олів’є» від «Столичного»? Відмінність полягає в тому, що замість вареної ковбаси чи сосиски, яку традиційно додають в салат з французькими коренями, розглянутий нами салат готують на основі курячого м’яса, найчастіше – філе курки.

Що нам знадобиться для салату

Щоб втілити в життя цей кулінарний експеримент господині потрібно:

• Близько 350-400 г філе курки;
• 3 — 4 картоплини (віддайте перевагу картоплі середнього розміру);
• 3 — 4 штуки курячих яєць (також середньої форми);
• 150-200 г молодого зеленого горошку, консервованого;
• 1-2 штуки малосоленого огірка (середні за розміром);
• Одна невелика морквина;
• 50г майонезу на вибір +50 г сметани;
• Сіль за смаком.

Така кількість інгредієнтів дозволить приготувати чотири повноцінні порції.

Як приготувати салат Столичний — рецепт з куркою

Етапи готування салату можна розділити на декілька послідовних дій:

• Спочатку треба довести до розуму» головний компонент – курячі грудки. Їх слід зварити. Перш ніж занурити м’ясо в каструлю, наповнену водою, потрібно ретельно промити філе. Потім лише можна дати птахові можливість проваритися. У воду за бажанням додається сіль. Коли вода досягне кипіння, необхідно зменшити полум’я і на такому несильному вогні варити м’ясо протягом приблизно півгодини до повної готовності.

Так як страва у нас «холодне», ми даємо можливість звареним грудкам охолонути після приготування. Готову курку ми поділяємо на середні, симетричні кубики.

• Тепер на черзі картоплю. Його ми очищаємо від шкірки, промиваємо під холодною водою і ставимо варитися. Перевіряємо готовність: якщо він зварився, то сміливо даємо йому охолонути. Потім нарізаємо картоплю такими ж кубиками, як і куряче філе.
• Відварюємо курячі яйця «крутим» способом. Також даємо їм якийсь час, щоб охолонути або остуджуємо самі, зануривши їх у холодну воду. Очищаємо від шкаралупи і ділимо на симетричні кубики, на подобу попередніх.
• Свіжу моркву, промиваємо і чистимо, знімаючи з неї шкірку, а потім варимо. Готову варену морквину кришимо на звичні для нас кубики.
• Малосольный огірок ніяким «пригод» не надається: його просто нарізають, як є в первісному вигляді, на кубики або натирають на тертку.
• Всі вже нарізані і очікують своєї години продукти саме час покласти у велику миску або блюдо і добре перемішати.
• Потім додаємо до отриманої масі консервований горошок і знову ретельно добротно перемішуємо.
• Безпосередньо перед подачею на стіл блюдо заправляється отриманим соусом з майонезу і сметани і начиняється сіллю, згідно смаковим перевагою, або невеликою кількістю перцю.

Важливо також, щоб салат встиг просочитися соусом, для цього необхідно поставити його на 15-20 хвилин у холодильник – так смак вийти більш повним і насиченим.

Приготовлене страву можна прикрасити зеленню, вареними овочами і навіть маслинами – все залежить від Вашої фантазії і бажання.

Секрети приготування смачного й оригінального салату

Не дивлячись на те, що класичний рецепт цієї страви один, господині навчилися створювати варіації цього кулінарного дива на «свій ” смак і колір». І що головне – від цих експериментів салат не ставати менш «столичним», а навпаки набуває нові смакові фарби.

Ось, наприклад, якщо додати в якості додаткового інгредієнта у вже розглянутий нами рецепт яблучко (в тертому вигляді або кубиками), то салат стане більш пікантним і «з родзинкою».

Щоб надати страві «південний відтінок», можна курку замінити вареною рибою, а сам салат прикрасити ікрою або креветками.

Існує також варіант не з вареним філе курки, а з копченими стегенцями.

Салат настільки невибагливий, що його цілком доречно подавати «до» гарячого страви, так і «після» нього: він ні в якому разі не зіпсує враження від інших страв.

Тепер і Ви дізналися, що салат «Столичний» простий і легкий у приготуванні: він не змусить Вас довго пропадати за кухонною плитою, а незвичайний смак страви і Ваші старання будуть високо оцінені гостями.