Курка з картоплею в духовці — найвідоміша страва, яке готував, напевно, кожен. Страва хоч і класичне, а запікають його по-різному. Ви не уявляєте, скільки існує способів.
У статті підібрані найбільш вдалі рецепти, які можете сміливо використовувати як на свято, так і на сімейну вечерю. Зустрічайте апетитним частуванням чоловіка з роботи, радуйте дітей смачним обідом і дивуйте гостей незвичайною подачею. А покрокові технології приготування з фотографіями в цьому допоможуть. Зміст
За що ми любимо запечене курча? За його хрустку скоринку. Золотавість легше домогтися на сковороді. Однак смаження курки — не зовсім зручне заняття. Як домогтися такої ж рум’яної шкірочки в духовці? Читайте даний рецепт.
Підготуємо наступні компоненти:
Примітка! Бульб беріть стільки, скільки плануєте приготувати порцій. Оптимальна кількість — 10 штук.
Технологія покроково:
Важливо, який режим буде на старті. Бажано почати запікання з температури 200-250 градусів. Вогонь поступово зменшується до 180 градусів (ближче до кінця приготування). Кожні 15-20 хвилин поливаємо курочку бульйоном, що утворюється в процесі. Загальний час залежить від ваги птиці. На кожен кг необхідно приблизно 60 хвилин.
Викладаємо готовий бройлер разом з картоплею на блюдце і подаємо до столу.
Курка в духовці — це просте приготування. По суті, всі запікається саме, що дозволяє нам спокійно займатися своїми справами. А рукав допомагає зберегти страві насичений смак, соковитість і аромат.
Виходить дуже смачно. Величезне спасибі тому, хто придумав цей рецепт.
На 2 кг курки підготуємо набір овочів:
І спецій:
Готуємо покроково:
Готуємо бройлер. Промиваємо, даємо час трохи обсохнути. Спеції змішуємо в окремій мисці. Половину суміші беремо на маринад м’яса — інше на овочі. Гарненько натираємо курочку з усіх сторін, в тому числі і всередині.
Картопля і кабачок нарізаємо кільцями шириною в 1 див. Морква шаткуємо тонкими кружечками. Цибулю — півкільцями. Перець очищаємо від насіння і хвостика, потім рубаємо соломкою. Вся нарізка довільна. Ви можете поділити овочі по-іншому, як вважаєте за потрібне.
З’єднуємо плоди в окремій ємності, всипаємо суміш спецій, видавлюємо часник. Все перемішуємо.
Готуємо рукав для запікання (відрізаємо приблизно метр в довжину). В середину пакету кладемо курку, а навколо бройлера розподіляємо овочі. Зав’язуємо рукав з двох сторін — зайві хвостики обрізаємо.
Зазвичай в комплект йдуть зав’язки. При їх відсутності обріжте стрічки по краях пакета або візьміть звичайну швейну нитку. В двох—трьох місцях робимо невеликі проколи з допомогою ножа.
Відправляємо заготовку в духовку на 1 годину, температура 150-180 градусів. Потім дістаємо блюдо, розкриваємо пакет, робимо кілька надрізів в тушці і продовжуємо запікання ще 40 хвилин. Курча досягне стан повної готовності і красиво підрум’яниться.
За 15 хвилин до закінчення дістаємо деко і рясно поливаємо курочку утворився бульйоном. Час приготування може трохи варіюватися, так як воно залежить не тільки від того, яка температура виставлена, але і від потужності духовки.
Готову страву посипаємо рубаною зеленню і подаємо до столу.
На замітку! Готуєте ви в рукаві або без нього, попереднє маринування курки на кілька годин дасть чудові результати.
Виходить супер-соковите, ароматне та смачне м’ясо.
P. S. Спробуйте запекти таким же способом блюдо. Тільки не в пакеті, а в утятнице. Не пошкодуєте.
Це дуже простий рецепт запікання курки. Тушку обробляти не потрібно, з додатковими інгредієнтами возитися не доведеться. Підготовка забере кілька хвилин.
На замітку! Запікати птицю будемо без пакету, при цьому вона виходить не суха. Все завдяки маринаду з майонезу і часнику. За бажанням перші 20 хвилин можете прикрити блюдо фольгою, потім прибрати, щоб отримати рум’яну скоринку.
Нам знадобиться:
Примітка! Картоплю та інші овочі додаються за бажанням. Викладаються на деко і запікаються одночасно з курчам.
Опис рецепту:
Готову страву (за бажанням) посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.
P. S. Шукайте дієтичний рецепт курча з картоплею? Нічим не змащуйте тушку і овочі. Трохи приправте і загорніть все у фольгу. Запікайте до готовності. У 100 г курки, приготованої даними способів, всього 100 ккал. А самої низькокалорійної частиною бройлера є грудка.
Як смачно приготувати курочку? Спробуйте шарами! У такому вигляді м’ясо швидше пропікається, насичується соками овочів, а сирна скоринка надає особливі нотки смаку. Страва підходить як для повсякденного обіду, так і для святкового столу.
Підготуємо набір продуктів:
На замітку! У XVIII столітті м’ясо по-французьки готували без сиру і інших компонентів. До складу страви входили лише телятина і цибулю.
Покрокове приготування:
Під фольгою запікаємо до готовності, потім прибираємо настил і ставимо в духовку ще хвилин на 10 для утворення хрусткої сирної скоринки.
Розкладаємо курочку по-французьки по тарілках і сідаємо з гостями за стіл.
Відмінне блюдо, яке підходить для всієї родини, в тому числі і для дітей. У горщиках всі приготування виходять по-особливому смачними. А улюблена курочка з картоплею перевершує всі очікування.
На замітку! Тушковане м’ясо птиці, приготоване даними способом, ніж-то нагадує наваристий супчик. Ніяких шкідливих інгредієнтів. Виключіть спеції, і страва цілком підійде навіть для годуючих мам.
Підготуємо набір продуктів:
Інструкція:
Духовку попередньо розігріваємо до температури 240 градусів. Потім зменшуємо вогонь до 180-200 градусів і тушкуємо стегенця з овочами хвилин 35-40.
Блюдо готове. Саме час кликати родину до столу.
P. S. Спробуйте даний спосіб приготування в жаровні. Вийде не менш апетитно.
Думаєте, чого б такого смачненького приготувати на вечерю? Пропоную просте блюдо — курка з овочами в духовці. Не любите смажити курку? Візьміть напівфабрикати окремо. Підійдуть будь-які частини: гомілки, крила і т. д.
На замітку! Чим замінити майонез? Не вживаєте цей продукт? Нічого страшного, курча виходить відмінним і зі сметаною, і з вершками. Непогано також змащувати птицю рослинною олією і соєвим соусом.
Візьмемо наступні компоненти:
Технологія покроково:
Готову страву посипте свіжою зеленню. Подайте до столу страву прямо в листі. Особливо ефектно страва виглядає в скляній формі.
Дуже цікава подача і ідея в цілому — зробити жульєн в картоплі. Подивіться, як апетитно виглядає блюдо. І воно ідеально впишеться в новорічне меню. Кожен гість отримає свою повноцінну порцію в гарному вигляді.
Склад:
Покрокова інструкція:
Картоплю добре миємо, не зрізаємо шкірку. Кожен бульба загортаємо у фольгу і ставимо в духовку на 1,5 години. Температура 200 градусів.
Філе і цибулю ділимо на маленькі шматочки. Печериці рубаємо пластинами.
Потім приступаємо до смаження. Пасеруємо цибулю близько 4 хвилин, вводимо курку. Тушкуємо 10 хвилин. Далі, додаємо гриби і тушкуємо ще 10 хвилин. Масу приправляємо, перемішуємо і додаємо борошно.
Вливаємо вершки, тушкуємо близько 3 хвилин і знімаємо з вогню. Всипаємо в блюдо терту на крупній тертці моцарелу (50 г) і перемішуємо.
Дістаємо печені бульби. Розкриваємо у кожного фольгу, потім розрізаємо овоч навпіл уздовж. Робимо надріз до шкірки, не до кінця.
Виделкою розм’якшуємо м’якоть так, щоб вийшло пюре на єдиній картопляної шкірці.
У центр кожної м’якоті викладаємо шматочок масла і розминаємо його виделкою разом з пюре. Фольгу не прибираємо. Продовжимо в ній запікання, просто в розкритому вигляді.
На кожен розкритий печену картоплю викладаємо курино-грибну масу, потім посипаємо рештою тертого моцарелою (200 г).
Відправляємо все на деко і в духовку. Запікаємо 25 хвилин при температурі 200 градусів.
Дістаємо готовий порційний жульєн і насолоджуємося святковим блюдом.
Думаєте, запіканка не входить в чоловічі рецепти? Просто ви не берете до уваги подібного роду страви. А як же м’ясна? Спробуйте приготувати страву за цим рецептом. Ваш чоловік очманіє! Та що там, вся сім’я попросить добавки.
Інгредієнти Порцій: – +
На порцію
Калорії: 170 ккал
Білки: 9.4 г
Жири: 11.4 р
Вуглеводи: 7.6 м
Кроки 1 годину. 10 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=JK7HN-zGcAg
Відварюємо картоплю в мундирі до стану напівготовності. Потім опускаємо бульби в холодну воду, остуджуємо і очищаємо від шкірки.
Натираємо картоплю на крупній тертці. Філе шаткуємо маленькими шматочками, цибулю соломкою, а печериці пластинами.
Курочку обсмажуємо на рослинному маслі. Коли шматочки поміняють колір, вводимо цибулю. Трохи пасеруємо і додаємо гриби.
Обсмажуємо хвилин 10, потім солимо, перчимо, видавлюємо в масу зубчики і вливаємо теплі вершки. Спеції можуть різними. Можете зібрати свою суміш, можете купити готову приправу. Наприклад, маггі на друге.
Помішуємо до загустіння, знімаємо з вогню і готуємо форму для запікання — змащуємо маслом, кладемо пергамент і т. д. Першим шаром викладаємо м’ясо з печерицями, потім терту картоплю.
Злегка приправляємо. Натираємо сир на крупній тертці, змішуємо з майонезом. Відправляємо соус верхнім поверхом”. Духовку розігріваємо до 220 градусів. Запікаємо страву 20 хвилин.
Плануєте запекти курку з картоплею на святковий стіл? Тоді корисно буде знати, як страва ефектно подати. В інтернеті мільйони фотографій, що очі розбігаються. Полегшити вибір допоможе підбірка кращих ідей з оформлення страв.
Вважаєте статтю корисною? Розкажіть друзям! На носі новорічні свята. Рецепти обов’язково знадобляться. Є чим поділитися з читачами? Залишайте коментарі.
Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.