Любителі такого чудового блюда, як манти, знають, наскільки проблематично їх приготувати без спеціальної каструлі або як мінімум пароварки. Тим, у кого на кухні є мультиварка, ці проблеми дарма – мультиварка у багатьох випадках полегшує нам життя, і манти в мультиварці виходять навіть краще, ніж у звичайній каструлі для мантів.
20 mins
35 mins
55 mins
Для фаршу:
500 гр змішаного м’ясного фаршу, бажано жирного;
3 великі цибулини;
Приправи для м’яса, перець, сіль;
1/3 склянки води.
Для тіста:
3 склянки пшеничного борошна;
1 склянка питної води;
Сіль.
Замісіть щодо круте тісто і залиште його відпочити на півгодини під вологою серветкою.
Поки тісто приходить у готовність, змішайте м’ясний фарш з подрібненим у м’ясорубці цибулею і водою, додайте спеції, сіль і гарненько вимісіть.
Тісто розділіть на шматочки з голубине яйце, кожен шматочок розкачати розміром з розетки для варення і, поклавши в центр по одній ложці фаршу, защепіть красиво краю.
Змастіть рослинним маслом ґрати для варіння на пару, укладіть на неї манти.
У чашу влийте 3 мірки води, помістіть решітку з мантами і готуйте 35 хвилин із закритою кришкою в режимі «Варка на пару».
Подавайте манти гарячими, зі спеціальним соусом або з вершковим маслом.
Традиційні татарські манти готують з рубаного м’яса ножем з великою кількістю цибулі, обов’язково з курдюком і картоплею, чому справжні татарські манти і виходять такими надзвичайно соковитими.
Більшість господинь рецепт спрощує, замінюючи рубане м’ясо мелене в м’ясорубці, хоча і прийнято вважати, що смак мантів при цьому змінюється.
Для фаршу краще всього змішувати кілька видів м’яса, так манти виходять ніжніше. Нерідко манти готуються також з начинкою з картоплі або гарбуза.