Напевно, всі чули про шедевр грецької кухні під назвою мусака. Ця м’ясна запіканка з баклажанами має мільйони прихильників по всьому світу, і цілком заслужено. Інгредієнти можна варіювати як завгодно — головне, не забути покласти основну складову, баклажани. Мусаку дуже добре готувати в мультиварці Редмонд— запіканка виходить високою і соковитою.
Інгредієнти
- 3 баклажана
- 400 гр свинячого фаршу
- 100 мл сухого вина
- 2 помідори
- 2 цибулини
- сіль, мускатний горіх
Для соусу бешамель:
- 100 гр твердого сиру
- 100 гр вершкового масла
- 1 ст. л. борошна
- 100 мл молока
Кроки
Першим ділом наріжте тонший сині.
Обсмажте їх в мультиварці на рослинному маслі. Можна спробувати спочатку зняти з них шкуру, тоді в процесі їжі вам не доведеться діставати з рота жорстку шкірку. Але в цьому випадку є ризик, що слайсы просто розваляться.
Обсмажте на однойменному режимі цибулю, нарізану кільцями. Я не змішую його з м’ясним фаршем, щоб смак цибулі був більш вираженим.
Наступний етап — обсмажте на олії фарш протушкувати його вини, а за кілька хвилин до закінчення 15 хвилинного режиму додайте туди помідори, нарізані кубиками.
Тепер залишається приготувати соус бешамель. Справа в тому, що щільна сирно-борошняна маса — найголовніший джерело зайвих калорій в цьому блюді. В половині рецептів баклажанної запіканки можна зустріти пораду просто посипати зверху тертим сиром — і я думаю, це тільки піде на користь страви і талії.
Але, якщо слідувати класичним рецептом — розтопіть на режимі гасіння вершковою масло, посоліть його і акуратно покладіть столову ложку борошна. Вливайте молоко і перемішувати дерев’яною або пластмасовою лопаткою до загустіння маси. Не зайвим буде додати і мускатний горіх.
Тепер викладіть на дно мультиварки баклажани, на них фарш і цибулю, зверху ще один шар синіх і залийте все молочним соусом.
20 хвилин на режимі гасіння буде достатньо, щоб ваша мусака була готова.
Діставати запіканку набагато зручніше, коли вона охолоне. Для цього вам знадобиться додаткова тарілка, з допомогою якої мусаку без втрат можна перенести на парадне блюдо.
Соковита мусака буде смачною як теплою, так і холодною. Грецька кухня подарує вам насолоду смаку і готувати це блюдо ви будете, я впевнена, частенько…