Страви, приготовані в горщиках, завжди виходять ароматними, соковитими і корисними. А за рахунок одночасного закладення продуктів смак рагу виходить дуже багатим і насиченим. Рагу з грибами і м’ясом можна доповнити сиром, різними овочами, зеленню або спеціями.
Страви, приготовані в горщиках, завжди виходять ароматними, соковитими і корисними
Вибір і підготовка грибів до приготування в горщиках
Для рагу підійдуть абсолютно будь-які гриби тепличні або лісові. Тільки лісові гриби потрібно більш ретельної обробляти:
- Лісові гриби необхідно ретельно перебрати, видалити червиві зіпсовані екземпляри.
- Очистити грибочки від грунту, трави, листя.
- Сполоснути під проточною водою, залити на чверть години добре підсоленій водою. Таким чином, всі комахи спливуть на поверхню.
- Освіжити зріз ніжки, почистити капелюшок, відварити в підсоленій воді близько 30 хвилин. Щоб виключити присутність отруйного гриба, необхідно додатково опустити очищену цілу цибулину. Якщо вона посиніє, значить, серед їстівних грибів попався отруйний.
- Готові гриби відкинути на друшляк. Дрібні гриби залишити цілими, а великі крупно порізати для рагу.
З покупними тепличними грибами все набагато простіше. Їх достатньо помити, освіжити зріз ніжки, крупно порізати перед закладкою. При бажанні можна очистити капелюшки, але це робити необов’язково.
Картопля зі свининою та грибами в горщику (відео)
Простий рецепт приготування м’яса з грибами в горщиках
Представляємо вами простий рецепт тушкованого м’яса з грибами в горщиках. Це блюдо часто готують білоруси, а називають його «м’ясо-грибна тушанка». Для страви потрібно підготувати наступні продукти:
- 0,5 кг будь-якого м’яса;
- 3 цибулини;
- 0,5 кг свіжих грибів;
- По 1 корінцю селери і петрушки;
- 10 горошин чорного перцю;
- 3 лаврушки;
- 1 ст. гарячої води;
- 1 головка часнику;
- Трохи солі.
Читайте також: Як смачно приготувати м’ясо з грибами в духовці: найкращі рецепти
Поетапне приготування:
Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби
Промити м’ясо, нарізати великими шматками, як для гуляшу.
Гриби помити, належним чином підготувати до приготування. Порізати крупно.
Коріння промити зі щіткою, очистити, нарізати дрібними кубиками.
Часник почистити, дрібненько порізати або пропустити через прес.
Розкласти м’ясо на дно глиняного посуду, зверху покрити його грибами.
Кожну порцію доповнити спеціями, корінням, посолити, накрити кришками.
Поставити блюдо в холодну духовку, включити нагрівання. Після того, як духова шафа прогріється до 220 градусів, засікти 1-1,5 години. Час приготування залежить від використовуваного виду м’яса.
Подавати до столу страву можна прямо в посуді, де воно запікали.
М’ясо з грибами в горщиках
Як смачно приготувати рагу в горщиках з м’ясом і грибами
Рагу завжди відрізняється яскравим зовнішнім виглядом і смаком, т. к. в рецептурі використовується багато сезонних овочів. Гриби і м’ясо додадуть особливий смак і ситність цього простого блюда. В рецептуру входять:
- 300 гр. свинячий м’якоті;
- 2 бульби картоплі;
- 300 гр. шампіньйонів;
- 2 томата;
- 2 середніх баклажана;
- 1 велика цибулинка;
- 1 морква;
- 2 ч. л. орегано (сушеного);
- 30 мл олії;
- Сіль, перчик — за смаком.
Всі етапи приготування страви дуже прості:
Очистити, подрібнити цибулю з морквою. Підсмажити їх до м’якості в сковороді на пісному маслі.
М’ясо промити, зачистити від пленочек і, грубо порізавши, розкласти на дно горщиків.
Баклажани помити, видалити ніжку, порізати середніми кубиками і покрити м’ясо.
Печериці промити, просушити, освіжити зріз ніжки і порізати слайсами. Розкласти гриби по глечикам.
Очистити картоплю, порізати, викласти на гриби.
Зверху розкласти підсмажені овочі, посолити, поперчити, запекти в духовці 20 хвилин при середньому нагріві. Потім зменшити температуру до 170 і запікати рагу ще 40 хвилин.
При подачі в кожну порцію можна додати по ложечці сметанки і посипати свіжою зеленню.
Рагу в горщиках з м’ясом і грибами
Рецепт м’яса в горщиках з грибами і сиром
Даний рецепт виходить дуже смачним, а його приготування просте і не клопітна. Досить подрібнити, скласти в глиняні ємності всі інгредієнти, а далі духовка і горщики зроблять свою справу. Щоб приготувати м’ясо з грибами і сиром, необхідно мати під рукою:
- 400 гр. яловичини;
- 1 морквину;
- 1 цибулину;
- 4 картоплини;
- 100 гр. сиру;
- 200 мл бульйону (м’ясного або овочевого);
- Трохи солі і перцю.
Читайте також: ТОП-5 найбільш смачних рецептів тушкованої картоплі з м’ясом і грибами
Коли всі складові підготовлені, можна приступати до складання страви:
Яловичину промити, порізати невеликими шматочками. перекласти м’ясо на розігріту сковороду з олією і обсмажити до появи рум’яної скоринки. Потім додати нарізану цибулю, а через 5 хвилин покласти терту моркву.
Готову піджарку розкласти по ємностях.
Картоплю почистити (молодо картоплю можна готувати з шкіркою), порізати середніми кубиками і покрити шаром картоплі яловичину.
Вміст кожного горщика на третину залити бульйоном, прикрити шапочкою з тертого сиру.
Годину запікати страву в духовій шафі при 200 градусах, прикривши шийку кришкою або затягнувши фольгою.
Таке смачне блюдо можна подати на святковий стіл або приготувати сім’ї на вечерю.
Горщики з м’ясом, картоплею та грибами (відео)
Покроковий рецепт приготування м’яса в горщиках з грибами і картоплею
М’ясо з грибами і картоплею в горщиках ризикує стати постійним стравою вашого меню. До нього ніхто не залишиться байдужим, вже після першої дегустації. Воно володіє насиченим смаком, багатим ароматом і швидко насичує навіть дуже голодної людини. Для початку необхідно підготувати продукти:
- 0,5 кг пісної свинини;
- 200 гр. будь-яких грибів;
- 1 цибулина;
- 1 кг картоплі;
- 6 ст. л. сметани;
- 3 ч. л. чорного меленого перцю;
- Трохи солі.
М’ясо в горщиках з грибами і сиром
Коли продукти за списком підготовлені, можна приступати до приготування страви:
М’ясо промити, звільнити його від пліви, прожилок і зайвого жиру. Порізати м’якоть середніми шматочками.
Очистити цибулину, порізати її півкільцями середньої товщини, щоб цибуля відчувався в готовому блюді.
Щоб готова їжа не віддавала вареним цибулею, його необхідно трохи потомити на сковороді з олією до напівм’якого стану.
Картоплю очистити, промити, порізати на великі шматочки. Якщо картопля занадто подрібнити, то в результаті томління можна отримати пюре.
Тепер необхідно розкласти інгредієнти по трьом посудинам. На дно укладаємо свинину, прикриваємо її шаром смаженої цибулі.
Далі розкладаємо гриби, попередньо промивши, почистивши і нарізавши їх товстенькими часточками. Також можна використовувати мариновані або солоні гриби.
Шматочки картоплі щільно укласти зверху, приправивши сіллю з чорним перчиком.
У кожен горщик налити трохи водички, залити зверху парою ложок сметани.
Посуд накрити кришкою і відправити запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.
Готовність страви, можна перевірити, проколів ножем найбільший шматочок картоплі. Якщо він м’який, значить, страва готова.
Читайте також: Найкращі рецепти страв з печерицями
М’ясо з грибами і картоплею подавати на стіл у гарячому вигляді, притрусивши свіжою зеленню кропу, цибулі і петрушки.
М’ясо в горщиках з грибами і картоплею
Чим можна замінити горщики для приготування м’яса з грибами
Різноманітність страв, які можна приготувати в горщиках, просто величезна. Але що робити, якщо горщиків під рукою не виявилося, і немає можливості їх придбати? Чим можна замінити їх на домашній кухні?
Звичайно, повноцінно замінити горщики нічим не вийде, але наблизити смак страви до бажаного вийде, застосовуючи такі способи:
- Використовувати для приготування страви казан, гусятницю або гусятницю, які також можна використовувати для духовки.
- Як горщиків можна використовувати кокотниці, які можуть бути керамічні або металічні. Щоправда, обсяг порції приготовленої буде поменше, ніж із стандартного глиняного горщика.
- Рагу або жарке можна приготувати в рукаві для запікання, а ось перше блюдо або каша з м’ясом в кулінарному рукаві навряд чи вийдуть.
- Не дуже рідкі страви можна запекти, спорудивши формочку з декількох шарів фольги. Або скористатися одноразовими готовими формами, які повсюдно продаються у магазинах.
- Як аналог глиняним горщикам, можна використовувати посуд для мікрохвильової печі. Її також необхідно ставити в холодну духовку, щоб вона не луснула.
Курка з грибами в горщиках (відео)
Враховуючи всі переваги їжі з глиняного посуду, порадимо все таки мати на кухні таку унікальну річ, як глиняні горщики для запікання. Приємного всім апетиту!