Страви, приготовані в горщиках, завжди виходять ароматними, соковитими і корисними. А за рахунок одночасного закладення продуктів смак рагу виходить дуже багатим і насиченим. Рагу з грибами і м’ясом можна доповнити сиром, різними овочами, зеленню або спеціями.

Страви, приготовані в горщиках, завжди виходять ароматними, соковитими і корисними

Вибір і підготовка грибів до приготування в горщиках

Для рагу підійдуть абсолютно будь-які гриби тепличні або лісові. Тільки лісові гриби потрібно більш ретельної обробляти:

  • Лісові гриби необхідно ретельно перебрати, видалити червиві зіпсовані екземпляри.
  • Очистити грибочки від грунту, трави, листя.
  • Сполоснути під проточною водою, залити на чверть години добре підсоленій водою. Таким чином, всі комахи спливуть на поверхню.
  • Освіжити зріз ніжки, почистити капелюшок, відварити в підсоленій воді близько 30 хвилин. Щоб виключити присутність отруйного гриба, необхідно додатково опустити очищену цілу цибулину. Якщо вона посиніє, значить, серед їстівних грибів попався отруйний.
  • Готові гриби відкинути на друшляк. Дрібні гриби залишити цілими, а великі крупно порізати для рагу.

З покупними тепличними грибами все набагато простіше. Їх достатньо помити, освіжити зріз ніжки, крупно порізати перед закладкою. При бажанні можна очистити капелюшки, але це робити необов’язково.

Картопля зі свининою та грибами в горщику (відео)

Простий рецепт приготування м’яса з грибами в горщиках

Представляємо вами простий рецепт тушкованого м’яса з грибами в горщиках. Це блюдо часто готують білоруси, а називають його «м’ясо-грибна тушанка». Для страви потрібно підготувати наступні продукти:

  • 0,5 кг будь-якого м’яса;
  • 3 цибулини;
  • 0,5 кг свіжих грибів;
  • По 1 корінцю селери і петрушки;
  • 10 горошин чорного перцю;
  • 3 лаврушки;
  • 1 ст. гарячої води;
  • 1 головка часнику;
  • Трохи солі.

Читайте також: Як смачно приготувати м’ясо з грибами в духовці: найкращі рецепти

Поетапне приготування:

Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби

  • Промити м’ясо, нарізати великими шматками, як для гуляшу.
  • Гриби помити, належним чином підготувати до приготування. Порізати крупно.
  • Коріння промити зі щіткою, очистити, нарізати дрібними кубиками.
  • Часник почистити, дрібненько порізати або пропустити через прес.
  • Розкласти м’ясо на дно глиняного посуду, зверху покрити його грибами.
  • Кожну порцію доповнити спеціями, корінням, посолити, накрити кришками.
  • Поставити блюдо в холодну духовку, включити нагрівання. Після того, як духова шафа прогріється до 220 градусів, засікти 1-1,5 години. Час приготування залежить від використовуваного виду м’яса.

    • Подавати до столу страву можна прямо в посуді, де воно запікали.

    М’ясо з грибами в горщиках

    Як смачно приготувати рагу в горщиках з м’ясом і грибами

    Рагу завжди відрізняється яскравим зовнішнім виглядом і смаком, т. к. в рецептурі використовується багато сезонних овочів. Гриби і м’ясо додадуть особливий смак і ситність цього простого блюда. В рецептуру входять:

    • 300 гр. свинячий м’якоті;
    • 2 бульби картоплі;
    • 300 гр. шампіньйонів;
    • 2 томата;
    • 2 середніх баклажана;
    • 1 велика цибулинка;
    • 1 морква;
    • 2 ч. л. орегано (сушеного);
    • 30 мл олії;
    • Сіль, перчик — за смаком.

    Всі етапи приготування страви дуже прості:

  • Очистити, подрібнити цибулю з морквою. Підсмажити їх до м’якості в сковороді на пісному маслі.
  • М’ясо промити, зачистити від пленочек і, грубо порізавши, розкласти на дно горщиків.
  • Баклажани помити, видалити ніжку, порізати середніми кубиками і покрити м’ясо.
  • Печериці промити, просушити, освіжити зріз ніжки і порізати слайсами. Розкласти гриби по глечикам.
  • Очистити картоплю, порізати, викласти на гриби.
  • Зверху розкласти підсмажені овочі, посолити, поперчити, запекти в духовці 20 хвилин при середньому нагріві. Потім зменшити температуру до 170 і запікати рагу ще 40 хвилин.

    • При подачі в кожну порцію можна додати по ложечці сметанки і посипати свіжою зеленню.

    Рагу в горщиках з м’ясом і грибами

    Рецепт м’яса в горщиках з грибами і сиром

    Даний рецепт виходить дуже смачним, а його приготування просте і не клопітна. Досить подрібнити, скласти в глиняні ємності всі інгредієнти, а далі духовка і горщики зроблять свою справу. Щоб приготувати м’ясо з грибами і сиром, необхідно мати під рукою:

    • 400 гр. яловичини;
    • 1 морквину;
    • 1 цибулину;
    • 4 картоплини;
    • 100 гр. сиру;
    • 200 мл бульйону (м’ясного або овочевого);
    • Трохи солі і перцю.

    Читайте також: ТОП-5 найбільш смачних рецептів тушкованої картоплі з м’ясом і грибами

    Коли всі складові підготовлені, можна приступати до складання страви:

  • Яловичину промити, порізати невеликими шматочками. перекласти м’ясо на розігріту сковороду з олією і обсмажити до появи рум’яної скоринки. Потім додати нарізану цибулю, а через 5 хвилин покласти терту моркву.
  • Готову піджарку розкласти по ємностях.
  • Картоплю почистити (молодо картоплю можна готувати з шкіркою), порізати середніми кубиками і покрити шаром картоплі яловичину.
  • Вміст кожного горщика на третину залити бульйоном, прикрити шапочкою з тертого сиру.
  • Годину запікати страву в духовій шафі при 200 градусах, прикривши шийку кришкою або затягнувши фольгою.

    • Таке смачне блюдо можна подати на святковий стіл або приготувати сім’ї на вечерю.

    Горщики з м’ясом, картоплею та грибами (відео)

    Покроковий рецепт приготування м’яса в горщиках з грибами і картоплею

    М’ясо з грибами і картоплею в горщиках ризикує стати постійним стравою вашого меню. До нього ніхто не залишиться байдужим, вже після першої дегустації. Воно володіє насиченим смаком, багатим ароматом і швидко насичує навіть дуже голодної людини. Для початку необхідно підготувати продукти:

    • 0,5 кг пісної свинини;
    • 200 гр. будь-яких грибів;
    • 1 цибулина;
    • 1 кг картоплі;
    • 6 ст. л. сметани;
    • 3 ч. л. чорного меленого перцю;
    • Трохи солі.

    М’ясо в горщиках з грибами і сиром

    Коли продукти за списком підготовлені, можна приступати до приготування страви:

  • М’ясо промити, звільнити його від пліви, прожилок і зайвого жиру. Порізати м’якоть середніми шматочками.
  • Очистити цибулину, порізати її півкільцями середньої товщини, щоб цибуля відчувався в готовому блюді.
  • Щоб готова їжа не віддавала вареним цибулею, його необхідно трохи потомити на сковороді з олією до напівм’якого стану.
  • Картоплю очистити, промити, порізати на великі шматочки. Якщо картопля занадто подрібнити, то в результаті томління можна отримати пюре.
  • Тепер необхідно розкласти інгредієнти по трьом посудинам. На дно укладаємо свинину, прикриваємо її шаром смаженої цибулі.
  • Далі розкладаємо гриби, попередньо промивши, почистивши і нарізавши їх товстенькими часточками. Також можна використовувати мариновані або солоні гриби.
  • Шматочки картоплі щільно укласти зверху, приправивши сіллю з чорним перчиком.
  • У кожен горщик налити трохи водички, залити зверху парою ложок сметани.
  • Посуд накрити кришкою і відправити запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.
  • Готовність страви, можна перевірити, проколів ножем найбільший шматочок картоплі. Якщо він м’який, значить, страва готова.

    • Читайте також: Найкращі рецепти страв з печерицями

    М’ясо з грибами і картоплею подавати на стіл у гарячому вигляді, притрусивши свіжою зеленню кропу, цибулі і петрушки.

    М’ясо в горщиках з грибами і картоплею

    Чим можна замінити горщики для приготування м’яса з грибами

    Різноманітність страв, які можна приготувати в горщиках, просто величезна. Але що робити, якщо горщиків під рукою не виявилося, і немає можливості їх придбати? Чим можна замінити їх на домашній кухні?

    Звичайно, повноцінно замінити горщики нічим не вийде, але наблизити смак страви до бажаного вийде, застосовуючи такі способи:

    • Використовувати для приготування страви казан, гусятницю або гусятницю, які також можна використовувати для духовки.
    • Як горщиків можна використовувати кокотниці, які можуть бути керамічні або металічні. Щоправда, обсяг порції приготовленої буде поменше, ніж із стандартного глиняного горщика.
    • Рагу або жарке можна приготувати в рукаві для запікання, а ось перше блюдо або каша з м’ясом в кулінарному рукаві навряд чи вийдуть.
    • Не дуже рідкі страви можна запекти, спорудивши формочку з декількох шарів фольги. Або скористатися одноразовими готовими формами, які повсюдно продаються у магазинах.
    • Як аналог глиняним горщикам, можна використовувати посуд для мікрохвильової печі. Її також необхідно ставити в холодну духовку, щоб вона не луснула.

    Курка з грибами в горщиках (відео)

    Враховуючи всі переваги їжі з глиняного посуду, порадимо все таки мати на кухні таку унікальну річ, як глиняні горщики для запікання. Приємного всім апетиту!