Настоянка на черноплодке: рецепт

Зміст

• У чому користь черноплодки
• Класичний спосіб приготування настоянки
• Ароматизація прянощами
• Настоянка з аронії з медом
• Настоянка з черноплодки з додаванням лимона

Настоянки з черноплодки на спирту зберігають всі корисні властивості ягід. Роблячи своєчасно заготовки з лікувальної сировини в домашніх умовах, можна забезпечити себе смачним, вітамінним продуктом.

Аронія – чорноплідна горобина – рослина виростає практично повсюдно. Найбільш цінними ягоди стають після перших заморозків, коли в них накопичується більше вітамінів, зникає зайва терпкість. Пізня осінь – найкращий час для приготування настоянки з черноплодки на спирту або інших алкогольних напоях в домашніх умовах.

У чому користь черноплодки

Плоди аронії, цінні тим, що зберігають свій вітамінний, мікроелементний склад після термічної обробки, настоювання на спиртних продуктах. Настоянка корисна людям, страждаючим захворюваннями крові, серцево — судинної системи, недостатність функції щитовидної залози. Препарати аронії, виводять з крові важкі метали.

Рецепт настоянки можна використовувати, як лікарський препарат, вживаючи вітамінний напій по 30 мл у день. Якщо для настоювання обраний спирт, то перед застосуванням слід розвести її навпіл з водою, щоб не обпалити горло.

При існуючих проблемах з підвищеним згортанням крові, загрозою утворення тромбів, вживання горобинового ліки слід обмежити. Не рекомендується пити настоянку, якщо кислотність шлункового соку підвищена, є виразки у шлунково-кишковому тракті.

Класичний спосіб приготування настоянки

Класичний найпростіший рецепт приготування алкогольного напою з чорноплідної горобини в домашніх умовах:

• промити і перебрати черноплодку, відокремивши зіпсовані ягоди і плодоніжки;
• засипати в ємність на 3/4 об’єму;
• залити черноплодку горілкою, самогоном або розведеним до 45-50° спиртом;
• на кожен кг горобини додати 350 г цукру, краще не рафінованої;
• наполягати при кімнатній температурі в темному місці протягом 2-3 місяців;
• ягоди відцідити, залити їх таким же алкогольних складом другий раз;
• після закінчення 2-3 місяців настоювання слід поєднати обидва складу, відокремивши плоди горобини.

Якщо треба зробити настоянку з сухої сировини в домашніх умовах, то термін витримки подвоюється.

Ароматизація прянощами

Неповторний аромат надають настоянці натуральні бутончики гвоздики. Популярна пряність, додана в рецепт, посилює корисні якості черноплодки, покращуючи смак та запах готового продукту.

Рецепт ароматного напою на спирту:

• 1,5 кг ягід чорноплідної горобини подрібнити і засипати 0,5 кг цукру;
• додати 3 бутончики гвоздики, цілою або подрібненої;
• суміш повинна вистояти при кімнатній температурі 2-3 дня;
• залити літром очищеного самогону, горілки або розведеного навпіл з водою спирту;
• напій вважається готовим після 2 місяців настоювання при температурі 18-20°С.

Зберігається ароматна горобинова настоянка 3 роки.

Аналогічно готується смачний напій з додаванням палички кориці замість гвоздики.

Настоянка з аронії з медом

Оригінальний рецепт, як приготувати черноплодный напій:

• промити і очистити від домішок 3 склянки черноплодки;
• додати 3 столів. ложки рідкого меду;
• засипати в ємність половину чайн. ложечки висушеної, подрібненої кори дуба;
• закупорити ємність, обмеживши доступ повітря;
• витримати 4-5 місяців при кімнатній температурі, регулярно струшуючи вміст банки.

Після закінчення терміну настоювання рідину рекомендується процідити через кілька шарів марлі і розлити по пляшках з темного скла. Зберігати готовий продукт можна більше 3 років.

Настоянка з черноплодки з додаванням лимона

Тим, хто не любить занадто солодкі напої, можна приготувати настоянку з додаванням лимонного соку. Цедру додавати не бажано, так як вона переб’є аромат самої черноплодки.

Рецепт з лимоном:

• на 3-х літрову ємність слід взяти 1,5 літрової банки почищеної і промитої горобини;
• додати 500-700 г цукру, залежно від індивідуального смаку;
• ретельно перемішати, почекавши поки аронія пустить сік. Додати сік 1 лимона;
• залити суміш алкогольним продуктом необхідної фортеці, настояти в темному місці при кімнатній температурі 2-3 місяці.

Коли настоянка буде готова, її потрібно процідити, розлити по пляшках меншої ємності. На ягодах можна зробити напій повторно, використовуючи цей же рецепт.

Щоб приготувати корисну настоянку з чорноплідної горобини, не потрібно багато зусиль. Використовуючи класичний рецепт, можна дати волю своїй фантазії, експериментуючи з смаковими добавками і різними інгредієнтами.