Зміст
Настоянки з черноплодки на спирту зберігають всі корисні властивості ягід. Роблячи своєчасно заготовки з лікувальної сировини в домашніх умовах, можна забезпечити себе смачним, вітамінним продуктом.
Аронія – чорноплідна горобина – рослина виростає практично повсюдно. Найбільш цінними ягоди стають після перших заморозків, коли в них накопичується більше вітамінів, зникає зайва терпкість. Пізня осінь – найкращий час для приготування настоянки з черноплодки на спирту або інших алкогольних напоях в домашніх умовах.
У чому користь черноплодки
Плоди аронії, цінні тим, що зберігають свій вітамінний, мікроелементний склад після термічної обробки, настоювання на спиртних продуктах. Настоянка корисна людям, страждаючим захворюваннями
Рецепт настоянки можна використовувати, як лікарський препарат, вживаючи вітамінний напій по 30 мл у день. Якщо для настоювання обраний спирт, то перед застосуванням слід розвести її навпіл з водою, щоб не обпалити горло.
При існуючих проблемах з підвищеним згортанням крові, загрозою утворення тромбів, вживання горобинового ліки слід обмежити. Не рекомендується пити настоянку, якщо кислотність шлункового соку підвищена, є виразки у шлунково-кишковому тракті.
Класичний спосіб приготування настоянки
Класичний найпростіший рецепт приготування алкогольного напою з чорноплідної горобини в домашніх умовах:
- промити і перебрати черноплодку, відокремивши зіпсовані ягоди і плодоніжки;
- засипати в ємність на 3/4 об’єму;
- залити черноплодку горілкою, самогоном або розведеним до 45-50° спиртом;
- на кожен кг горобини додати 350 г цукру, краще не рафінованої;
- наполягати при кімнатній температурі в темному місці протягом 2-3 місяців;
- ягоди відцідити, залити їх таким же алкогольних складом другий раз;
- після закінчення 2-3 місяців настоювання слід поєднати обидва складу, відокремивши плоди горобини.
Якщо треба зробити настоянку з сухої сировини в домашніх умовах, то термін витримки подвоюється.
Ароматизація прянощами
Неповторний аромат надають настоянці натуральні бутончики гвоздики. Популярна пряність,
Рецепт ароматного напою на спирту:
- 1,5 кг ягід чорноплідної горобини подрібнити і засипати 0,5 кг цукру;
- додати 3 бутончики гвоздики, цілою або подрібненої;
- суміш повинна вистояти при кімнатній температурі 2-3 дня;
- залити літром очищеного самогону, горілки або розведеного навпіл з водою спирту;
- напій вважається готовим після 2 місяців настоювання при температурі 18-20°С.
Зберігається ароматна горобинова настоянка 3 роки.
Аналогічно готується смачний напій з додаванням палички кориці замість гвоздики.
Настоянка з аронії з медом
Оригінальний рецепт, як приготувати черноплодный напій:
- промити і очистити від домішок 3 склянки черноплодки;
- додати 3 столів. ложки рідкого меду;
- засипати в ємність половину чайн. ложечки висушеної, подрібненої кори дуба;
- закупорити ємність, обмеживши доступ повітря;
- витримати 4-5 місяців при кімнатній температурі, регулярно струшуючи вміст банки.
Після закінчення терміну настоювання рідину рекомендується процідити через кілька шарів марлі і розлити по пляшках з темного скла. Зберігати готовий продукт можна більше 3 років.
Настоянка з черноплодки з додаванням лимона
Тим, хто не любить занадто солодкі напої, можна приготувати настоянку з додаванням лимонного соку.
Рецепт з лимоном:
- на 3-х літрову ємність слід взяти 1,5 літрової банки почищеної і промитої горобини;
- додати 500-700 г цукру, залежно від індивідуального смаку;
- ретельно перемішати, почекавши поки аронія пустить сік. Додати сік 1 лимона;
- залити суміш алкогольним продуктом необхідної фортеці, настояти в темному місці при кімнатній температурі 2-3 місяці.
Коли настоянка буде готова, її потрібно процідити, розлити по пляшках меншої ємності. На ягодах можна зробити напій повторно, використовуючи цей же рецепт.
Щоб приготувати корисну настоянку з чорноплідної горобини, не потрібно багато зусиль. Використовуючи класичний рецепт, можна дати волю своїй фантазії, експериментуючи з смаковими добавками і різними інгредієнтами.