Зміст
Настоянки з черноплодки на спирту зберігають всі корисні властивості ягід. Роблячи своєчасно заготовки з лікувальної сировини в домашніх умовах, можна забезпечити себе смачним, вітамінним продуктом.
Аронія – чорноплідна горобина – рослина виростає практично повсюдно. Найбільш цінними ягоди стають після перших заморозків, коли в них накопичується більше вітамінів, зникає зайва терпкість. Пізня осінь – найкращий час для приготування настоянки з черноплодки на спирту або інших алкогольних напоях в домашніх умовах.
У чому користь черноплодки
Плоди аронії, цінні тим, що зберігають свій вітамінний, мікроелементний склад після термічної обробки, настоювання на спиртних продуктах. Настоянка корисна людям, страждаючим захворюваннями крові, серцево — судинної системи, недостатність функції щитовидної залози. Препарати аронії, виводять з крові важкі метали.
Рецепт настоянки можна використовувати, як лікарський препарат, вживаючи вітамінний напій по 30 мл у день. Якщо для настоювання обраний спирт, то перед застосуванням слід розвести її навпіл з водою, щоб не обпалити горло.
При існуючих проблемах з підвищеним згортанням крові, загрозою утворення тромбів, вживання горобинового ліки слід обмежити. Не рекомендується пити настоянку, якщо кислотність шлункового соку підвищена, є виразки у шлунково-кишковому тракті.
Класичний спосіб приготування настоянки
Класичний найпростіший рецепт приготування алкогольного напою з чорноплідної горобини в домашніх умовах:
- промити і перебрати черноплодку, відокремивши зіпсовані ягоди і плодоніжки;
- засипати в ємність на 3/4 об’єму;
- залити черноплодку горілкою, самогоном або розведеним до 45-50° спиртом;
- на кожен кг горобини додати 350 г цукру, краще не рафінованої;
- наполягати при кімнатній температурі в темному місці протягом 2-3 місяців;
- ягоди відцідити, залити їх таким же алкогольних складом другий раз;
- після закінчення 2-3 місяців настоювання слід поєднати обидва складу, відокремивши плоди горобини.
Якщо треба зробити настоянку з сухої сировини в домашніх умовах, то термін витримки подвоюється.
Ароматизація прянощами
Неповторний аромат надають настоянці натуральні бутончики гвоздики. Популярна пряність, додана в рецепт, посилює корисні якості черноплодки, покращуючи смак та запах готового продукту.
Рецепт ароматного напою на спирту:
- 1,5 кг ягід чорноплідної горобини подрібнити і засипати 0,5 кг цукру;
- додати 3 бутончики гвоздики, цілою або подрібненої;
- суміш повинна вистояти при кімнатній температурі 2-3 дня;
- залити літром очищеного самогону, горілки або розведеного навпіл з водою спирту;
- напій вважається готовим після 2 місяців настоювання при температурі 18-20°С.
Зберігається ароматна горобинова настоянка 3 роки.
Аналогічно готується смачний напій з додаванням палички кориці замість гвоздики.
Настоянка з аронії з медом
Оригінальний рецепт, як приготувати черноплодный напій:
- промити і очистити від домішок 3 склянки черноплодки;
- додати 3 столів. ложки рідкого меду;
- засипати в ємність половину чайн. ложечки висушеної, подрібненої кори дуба;
- закупорити ємність, обмеживши доступ повітря;
- витримати 4-5 місяців при кімнатній температурі, регулярно струшуючи вміст банки.
Після закінчення терміну настоювання рідину рекомендується процідити через кілька шарів марлі і розлити по пляшках з темного скла. Зберігати готовий продукт можна більше 3 років.
Настоянка з черноплодки з додаванням лимона
Тим, хто не любить занадто солодкі напої, можна приготувати настоянку з додаванням лимонного соку. Цедру додавати не бажано, так як вона переб’є аромат самої черноплодки.
Рецепт з лимоном:
- на 3-х літрову ємність слід взяти 1,5 літрової банки почищеної і промитої горобини;
- додати 500-700 г цукру, залежно від індивідуального смаку;
- ретельно перемішати, почекавши поки аронія пустить сік. Додати сік 1 лимона;
- залити суміш алкогольним продуктом необхідної фортеці, настояти в темному місці при кімнатній температурі 2-3 місяці.
Коли настоянка буде готова, її потрібно процідити, розлити по пляшках меншої ємності. На ягодах можна зробити напій повторно, використовуючи цей же рецепт.
Щоб приготувати корисну настоянку з чорноплідної горобини, не потрібно багато зусиль. Використовуючи класичний рецепт, можна дати волю своїй фантазії, експериментуючи з смаковими добавками і різними інгредієнтами.