Настоянка з горобини в домашніх умовах

Зміст

• Збір та заготівля ягід
• Корисні якості ягоди, вживання в різноманітному вигляді
• Алкогольні напої з ягоди

Червона і чорна горобина славиться своїми лікувальними властивостями, завдяки вмісту в плодах цілого джерела корисних речовин. Унікальність полягає в тому, що ягоди практично не втрачають своїх якостей при тепловій обробці і наполяганні на спиртових напоях. З горобини можна приготувати багато корисного і смачного: компоти, варення, відвари, соки. А настоянка з горобини не тільки приємне алкогольне частування також гарне лікарський і профілактичний засіб. Нескладно зробити напій в домашніх умовах, досить вибрати підходящий рецепт настоянки.

Збір та заготівля ягід

• Горобину краще збирати восени, після приходу перших заморозків, тоді ягоди повністю дозрілі, більш соковиті і стиглі.
• Слід перебрати ягоди, прибрати всі зіпсовані, пошкоджені.
• Сушити горобину можна на відкритому просторі в тіні, розсипавши тонким шаром на щільному папері або тканини. Можна скористатися духовкою або приміщення з хорошою вентиляцією. Сушити необхідно при температурі не більше 60 С?.
• Зберігати засушені плоди слід у паперових або дерев’яних ящиках, коробках, в сухому місці не більше двох років.
• Можливо зберігати плоди у свіжому вигляді. Для цього необхідно горобину зривати разом з плодоніжками і листям, відкласти в темне і прохолодне місце з температурою не більше 1С?. У такому вигляді зберігається не більше півроку.

Корисні якості ягоди, вживання в різноманітному вигляді

До складу горобини чорноплідної і червоної входять фруктові кислоти, мікроелементи, багато вітамінів. В горобині міститься високий відсоток йоду, що благотворно впливає на ендокринну систему. Пектинові і дубильні речовини сприяють желчевыведению, зняттю спазмів, налагодженню роботи травного тракту. Чорна і червона горобина багата на вітамін Р, С. Горобинова настоянка знижує артеріальний тиск, виводить радіонукліди, зміцнює імунітет.

Домашня настоянка з чорної і червоної ягоди підвищує апетит. Рецепт наступний: 100?150 гр горобини залити 1?1.3 л горілки і залишити настоюватися в темному місці на 20 днів, періодично струшувати. Після настоянку процідити і вживати по чайній ложці за 20?30 хвилин перед кожною їдою, запиваючи водою.
Плоди горобини червоної і чорної чудово допомагають при захворюваннях крові, зокрема, при анемії та загальної слабкості.

• Ягоди потрібно з’їдати по 200?300 гр кожен день 2?3 тижні, поєднуючи зі смородиною і аскорбінової кислотою.
• Можна зробити настій із сушених плодів. Необхідно залити 2?4 ст ложки 2 склянками окропу і залишити в термосі для настоювання. Ужити на наступний день в три прийоми, за півгодини до їди.
• Можливо приготувати рябиновую настоянку на горілці. Рецепт простий: 1.5?2 кг ягід в сухому або свіжому вигляді промити і засипати в бутель; з 0,5?1 кг цукрового піску і літра води зварити сироп; ягоди змішати з сиропом і додати 1?1,5 л горілки, поставити в темне місце; профільтрувати настоянку після двадцяти днів настоювання; приймати в лікувальних цілях по 1 ст ложці за 20 хвилин до їжі.

При всіх унікальних якостях, у ягоди є свої протипоказання. Не слід застосовувати плоди горобини і настойку з неї при шлунковій виразці; страждаючим гастритами, запори; при діагнозі гіпотонія, підвищеної згортання крові.

Алкогольні напої з ягоди

Домашня настоянка, настояна на коньяку з дубовою корою і медом, виходить ароматна і трохи терпка, однак, не дуже солодка. Рецепт доступний кожному, настоянка готується в звичайних умовах будинку:

• 2?3 склянки червоної або чорноплідної горобини
• 1?2 л коньяку (можливе застосування горілки, самогону, спирту)
• 3?4 ст ложки меду
• 1?2 ч ложки кори дуба (можна купити в аптеці)

Ягоди промиваються, перебираються і засипаються в банку, змішуються з медом (зацукрований попередньо розтопити). Промиту дубову кору додати в ємність. Все залити коньяком і залишити в місці, захищеному від сонячних променів, на тривалий термін, не менше 4 місяці. Необхідно струшувати бутель один раз в 7?8 днів. Але останній місяць настоянку залишити в спокої для опади меду. Після настоювання добре профільтрувати, перелити в пляшку і залишити ще на 2 тижні перед вживанням. Дуже смачно столову ложку настоянки з медом додавати в чай.

Існує рецепт швидкої настоянки на коньяку або горілки з вишневими листям, що можливо зробити в домашніх умовах. Необхідні наступні інгредієнти:

• 1?1,5 кг чорної або червоної горобини
• 190?250 гр листя вишні
• 1,7? 2 л води
• 2,5?3 ст цукру
• 1?1,5 л коньяку або горілки
• 10?12 гр лимонної кислоти

Ягоди горобини добре перебрати і промити, добре віджати, щоб вийшов сік. Віджим слід змішати з вишневим листям і водою, поставити кип’ятитися на 14?20 хвилин. Після остудити суміш, процідити і віджати. Потім додати в неї сік горобини, цукор і кислоту, можна додати ванільний цукор 10?20 гр. Всю суміш кип’ятити протягом 6?7 хвилин. У готовий охолоджений сироп додається алкоголь і можна дегустувати.

Ще один рецепт настоянки з горобини чорноплідної або червоною з додаванням прянощів. Необхідні компоненти:

• 1,5? 2 кг ягід
• 500 кг цукрового піску
• 1?1,5 л горілки
• 3?4 бутончики гвоздики

Промиті, перебрані, висушені плоди помістити в скляну ємність. Добре потовкти, використовую дерев’яний кухонний інвентар. До ягідної маси додати цукор і бутони, ретельно перемішавши, накрити шматком марлі. Через 2 дні влити горілку, залишити під щільною кришкою в місці недоступному сонячних променів, при звичайній температурі, на 14?17 днів. Потім рябиновую настоянку добре профільтрувати, перелити в пляшки і поставити зберігатися у прохолодне місце перед вживанням.