Як правило, ніжні і «примхливі» баклажани, помідори та інші овочі втрачають при тепловій обробці свої форму і колір. А завдяки потужній мультиварці продукти смажать, тушкують і варяться швидко, але при цьому дуже дбайливо. Пропоную покроковий рецепт жаркого в мультиварці зі свіжих овочів з мисливськими ковбасками.
Гаряче, смачне і ситне блюдо особливо сподобається тим, хто любить ситні сніданки і повноцінні вечері в холодну пору року.
Час приготування : 1 год.
Категорія: другі страви з овочів.
Спосіб приготування: в мультиварці з функцією «Смаження» і «Гасіння».
на 3-4 порції/персони:
Цибулину очистити від лушпиння і дрібно нарізати.
З помідорів видалити водянисту м’якоть і подрібнити.
Солодкий перець помити, звільнити від ніжки, насіння і перегородок, потім нарізати шматочками.
Подрібнити мисливські ковбаски. Чилі нарізати кружечками (насіння видалити).
Картоплю очистити і нарізати кубиками. Свіжу зелень дрібно нарубати.
Важливо: в жарку бажано покласти свіжу кинзу – вона ідеально поєднується з баклажанами і копченными ковбасками.
Баклажани помити, осушити і також як картоплю нарізати кубиками. Лілове шкірку знімати з баклажана не треба – саме вона надає смак страв з синенькими. Солодкі сливи розрізати: великі на четвертинки, маленькі розділити на половинки. Кісточки викинути.
У чашу мультиварки налити пару ложок соняшникової олії і покласти шматочок вершкового, висипати нарізану ріпчасту цибулю, солодкий перець і помідори. Закрити кришку і запустити програму «Смаження» на 10-15 хвилин.
Овочі обсмажити до прозорості цибулі протягом 3-5-ти хвилин. Потім додати мисливські ковбаски і злегка підсолений картопля, смажити ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
Тепер можна покласти в чашу мультиварки до обсмаженою овочам баклажани, половину нарізаної зелені та сливи. Чашу струсити і тим самим змішати всі інгредієнти. Закрити кришку, встановити режим «Гасіння» на 30-45 хвилин. Час гасіння залежить від потужності мультиварки.
За 5 хвилин до закінчення готування додати скибочку лимона і зелень, що залишилася. Перевірити печеня на сіль. Посипати спекотне кільцями чилі. Перемішати інгредієнти струшуванням чаші – ніжні тушковані овочі бажано не заважати ложками/лопатками.
Готову печеню в мультиварці з баклажанів з овочами і мисливськими ковбасками виглядає приблизно так.
Тушковане блюдо з овочів з копченными ковбасками подати на стіл виключно у гарячому вигляді порційних тарілках. Зверху спекотне посипати рубаною кінзою, за бажанням дегустаторів доповнити ложкою густої сметани. Приємного вам апетиту!
Рецепт «Спекотне в мультиварці з баклажанів з мисливськими ковбасками» підготувала Eva Adamova