Покроковий рецепт лазаньї з фаршем в домашніх умовах з фото

Як правильно приготувати лазанью з фаршем в домашніх умовах. Кращий рецепт з фото з якого дізнаєтеся секрети приготування класичного соусу Бешамель.

Зміст

• Необхідні інгредієнти
  • • Для лазаньї
    • Для соусу Бешамель
    • Як правильно вибрати інгредієнти
• Послідовність приготування
  • • Перший крок (готуємо начинку)
    • Другий крок (готуємо соус)
    • Третій крок (формуємо лазанью)
    • Четвертий крок
    • П’ятий крок (запікаємо лазанью)
• Лазанья з фаршем: відеорецепт
• Тонкощі приготування

Лазанья – це вид макаронних виробів квадратної або прямокутної форми у вигляді тонких пластинок. Від назви цих виробів походить назва одного з найвідоміших страв італійської кухні.

Воно готується з таких же відварених пластинок тесту, які чергуються з різною начинкою і соусами. Лазанья, приготована за класичним рецептом, запікається з фаршем в духовці.

Тісто для цієї страви можна приготувати самому, а можна купити в магазині, що значно легше і швидше. Моя подруга замість класичних листів для лазаньї використовує млинці. Це хоч і відступ від рецепту, але теж дуже смачно. Я ж хочу представити вашій увазі рецепт смачної лазаньї з фаршем.

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 5.
Кухонний інвентар: терка, вінчик і прямокутна форма для випічки.

Необхідні інгредієнти

Для лазаньї

• Листи для лазаньї 6 шт;
• Цибуля – 1 шт;
• Фарш м’ясний – 750 г;
• М’ясний бульйон – 1 склянка;

• Томатна паста – 2 ст. ложки;
• Сир – 250 г;
• Сіль – за смаком;
• Рослинна олія для смаження.

Для соусу Бешамель

• Масло – 80 г;
• Борошно – 60 г;
• Вершки – 500 мл;

• Сіль – за смаком;
• Мускатний горіх – за смаком.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Листи для лазаньї повинні проводитися з твердих сортів пшениці. Не купуйте занадто дешевий продукт, таке тісто може бути не кращої якості. Також воно часто буває поламаним.
• Фарш потрібно вибирати відповідально. Краще всього, звичайно, купити м’ясо на ринку і зробити фарш самому. Але якщо немає такої можливості або вільного часу, навчитеся правильно його вибирати.

Не купуйте фарш, який продається на вагу. Такий продукт продається без упаковки, відповідно, можна дізнатися його склад, термін придатності та іншу важливу інформацію.

• Вершки вибирайте жирні, тоді смак соусу буде більш насиченим.

Послідовність приготування

Перший крок (готуємо начинку)

Інгредієнти:

• Цибуля – 1 шт;
• Фарш м’ясний – 750 г;
• М’ясний бульйон – 1 склянка;
• Перець – за смаком;

• Томатна паста – 2 ст. ложки;
• Рослинна олія для смаження;
• Сіль – за смаком.

Обсмажте очищений і нарізаний лук. Коли він стане м’яким, додайте фарш і продовжуйте обсмажувати 10 хвилин. М’ясний бульйон змішати з томатною пастою і залийте цією сумішшю фарш. Посоліть і поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин.

Чи знаєте ви? Якщо ви не їсте м’ясо або постите, то можете приготувати шаурму з корейською морквою.Другий крок (готуємо соус)

Інгредієнти:

• Масло – 80 г;
• Борошно – 60 г;
• Вершки – 500 мл;

• Сіль – за смаком;
• Мускатний горіх – за смаком.

У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте туди просіяне борошно і перемішайте віночком. Поступово вливайте вершки тонкою цівкою. Вершків може знадобитися трохи менше, ніж зазначено в рецепті. Коли соус почне густіти, посоліть, додайте мускатний горіх і доведіть до кипіння. При цьому постійно помішуйте. Як тільки соус закипить, вимкнути плиту.

Третій крок (формуємо лазанью)

Інгредієнти:

• Листи для лазаньї – 6 штук.

Відваріть листи лазаньї в солоній воді близько 4 хвилин. Потім викладіть 3 листа на дно форми для випікання. Кількість аркушів і начинки визначайте за розмірами вашої форми.

Чи знаєте ви? Якщо ви не хочете приготувати альтернативу лазіння, спробуйте приготувати домашні пельмені, тісто для пельменів можна приготувати самостоятельноЧетвертый крок

Інгредієнти:

• Сир – 250 р.

Наступним шаром викладайте половину тушкованої фаршу (разом з соком). Потім полийте половиною соусу Бешамель і посипати половиною тертого сиру. Потім викладіть залишилися 3 листи для лазаньї, що залишився фарш і сир.

Чи знаєте ви? Можна приготувати лаваш з м’ясною начинкою. Це блюдо віддалено нагадує лазанью, але готується набагато швидше.П’ятий крок (запікаємо лазанью)

Нагрійте духовку до 200 градусів і випікайте від 25 до 35 хвилин, в залежності від вашої духовки. Страва готова! Це дуже простий рецепт лазаньї з фаршем.

Лазанья з фаршем: відеорецепт

Подивіться це відео. У ньому показаний відмінний рецепт приготування лазаньї з м’ясом.

Чи знаєте ви? Лазанью подають прямо у формі для випікання, порізавши на порції. З нею можна подати соус в окремій посудині і тертий сир.

Тонкощі приготування

• Ідеальний сир для лазаньї – це, звичайно, пармезан. Але можна використовувати й інші сорти твердого сиру.
• Деякі листи для лазаньї не потрібно варити, тоді це зазначено на упаковці. У цьому випадку можна додати побільше соусу і накрити форму для випічки фольгою, щоб тісто не залишилося жорстким.
• Посуд для випічки повинна бути з товстими стінками. Бажано, щоб це була керамічна форма для випічки.
• Шарів у лазіння може бути скільки завгодно.
• Дуже смачна начинка для лазаньї робиться з грибів. Краще всього використовувати печериці.

Приготуйте лазанью на мою рецептом і опишіть результат в коментарях. Приємного апетиту!