Тим, хто не може жирний бульйон, але любить готувати і є легкі супи, борщі, можна приготувати борщ з курки.
Для цієї страви відмінно підійде суповий набір з курячих кісточок, які додадуть бульйону ту фортецю, яка необхідна. Щоб дізнатися, як готувати борщ з куркою, прочитаєте цю статтю.
Інгредієнти для борщу з курки:
Технологія приготування борщу з курки
Курячі кісточки кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь.
Коли вода закипить, додаємо решту частини курки в бульйон. Завдяки цьому, м’ясо буде соковитим, навіть за такої тривалої варінні.
Після додавання м’яса потрібно долити пів склянки води, довести до кипіння. Прибрати утворилася пінку, зменшити вогонь і варити приблизно годину.
У цей час можна підготувати овочі.
Моркву і буряк очистити і натерти на середній треку. Цибулю і зелень нашаткувати. Нарубати капусту. Порізати півкільцями цибулю. Порізати кубиками картоплю.
На рослинній олії обсмажити цибулю до золотистого кольору і додати моркву. Обсмажити рівномірно і перемішати.
Окремо буряк потомилися на маленькій кількості води. Додати сіль і цукор, томатну пасту, закрити кришкою, тушкувати ще кілька хвилин і вимкнути вогонь.
Повертаємося до бульйону. Виймаємо курку, дрібно ріжемо м’ясо і повертаємо в бульйон.
Суп посолити, додати картоплю і капусту. Варити близько 10 хвилин.
Після цього додати обсмажені цибулю і моркву. Варити на середньому вогні до готовності картоплі.
Після цього додати буряк. Якщо зробити це раніше, то картопля так і залишиться твердою.
Варити все разом близько 5 хвилин. Після цього засипати зелень, лавровий лист. Можна додати трошки приправ. Кип’ятити близько хвилини-двох і вимкнути вогонь. Закрити кришку і дати трошки настоятися.
Подавати борщ зі сметаною, щоб було більш корисно, або взагалі без додання приправи, посипати перцем.
Ви можете знайти для себе індивідуальний рецепт, як приготувати борщ з куркою, пробуйте і експериментуйте при кожному приготуванні!
Смак виходить не гірше, ніж варити борщ на свинячому або яловичому бульйоні, а деякі радять варити такий суп дітям, так як їм буде корисніше сприймати легку їжу.