Для кулінарної книги господині важливі страви на всю родину, щоб нагодувати дітей і дорослих. Пропонуємо простий рецепт смачної страви — рагу з куркою і овочами. Готується рагу просто. Продукти підбираються за смаком.
У рецептах беруть участь самі різні овочі – капуста, перець, картопля, баклажани. Любите гарбуз або кабачки? Сміливо додавайте їх у страву.
Багато рецепти містять крупу. Кращим варіантом стане сочевиця або рис. Рагу з куркою, овочами й крупою – ситне блюдо. А процес приготування при цьому ніяк не ускладнюється.
Які використовувати прянощі? Щоб страву вийшло з унікальним ароматом і смаком, додаються спеції, прянощі. Відмінні варіанти – куркума мелена, насіння кмину або чорний перець. Із запашних трав рекомендуємо використовувати базилік, чебрець або шавлія.
Зміст
Рагу з куркою і овочами – простий рецепт
Як приготувати смачне рагу з куркою на сковороді
Рагу овочеве з кабачками і картоплею (рецепт з куркою)
Овочеве рагу з куркою, кабачками, капустою і картоплею в мультиварці
Дієтичне рагу з овочів з куркою
Рагу з гарбуза з картоплею і куркою
Рагу з куркою і овочами – простий рецепт
Приготування по простому рецепту рагу з куркою і овочами не займе багато часу. Набір продуктів копійчаний. А в результаті виходить дивно смачне блюдо. Ласощі підійде для дитячого і дієтичного харчування – мінімум жирів, максимум користі.
Інгредієнти:
- філе курки – 1 шт.;
- 5 картоплин;
- 1 морква;
- 0,5 цибулини;
- 0,5 склянки зеленого горошку;
- томати у власному соку – 200 г;
- бульйон курячий або овочевий – 250 мл;
- 1 ч. л. пшеничного борошна;
- 15 г вершкового масла;
- лавровий лист – 1 шт.;
- суцвіття гвоздики – 1 шт.;
- горошини запашного перцю – 2 шт.;
- чорний перець – 4 шт.;
- для прикраси зелень петрушки;
- для смажіння соняшникова олія.
Як приготувати покроково:
Проведіть попередню обробку інгредієнтів. Промийте, очистіть продукти. М’ясо, моркву і картоплю наріжте кубиками. Цибулю дрібно накришити. Заморожений горошок викладіть відтавати.
На олії злегка обсмажте м’ясо. Перекладіть в каструлю.
Додайте в сковороду олії. Смажте картоплю помішуючи. Через 3-4 хвилини перекладіть в каструлю до м’яса.
Обсмажте моркву з цибулею. Перекладіть до курки.
Зробіть соус. Томати протріть через сито. Прогрійте в сотейнику.
В іншому посуді розтопити вершкове масло. Додайте борошна. Змішайте віночком.
Змішайте томат і білий соус. Збиваючи суміш ручним віночком, влийте гарячий бульйон.
У соус покласти лаврушку, горошини перцю і гвоздику. Прогрійте 5 хвилин на повільному вогні. Вийміть лавровий лист.
Влийте соус в каструлю з обсмаженими продуктами. Розрівняйте поверхню.
Доведіть до кипіння. Тушкуйте на повільному вогні 25 хвилин.
Всипте зелений горошок, свіжий або морожений. Протушкувати 7 хвилин.
Розкладіть рагу з м’ясом курки по тарілках. Посипте рубаною зеленню петрушки.
Загальний час приготування – 40 хвилин. Блюдо вийшло на 3 порції.
Як приготувати смачне рагу з куркою на сковороді
Додайте в класичне рагу кабачки, помідори і соєвий соус. Вийде обалденно смачно! Як готувати страву підкаже покроковий рецепт.
Продукти:
- філе птиці – 300 г;
- картопля – 700 г;
- білокачанна капуста – 500 г;
- 5 невеликих помідорів;
- 2 невеликих кабачків;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- соєвий соус – 1 ст. л.;
- мелений гіркий перець – на смак;
- хмелі-сунелі – на смак;
- сіль – на смак;
- соняшникова олія – для смаження.
Приготування:
Сполосніть, очистіть необхідні овочі та м’ясо.
Картоплю, кабачки наріжте кубиками.
Помідори шматочками, філе дрібно. Капусту нашаткуйте як на салат.
Цибуля накришити. Морква пропустити через тертку.
У сковороді з маслом трохи обсмажте м’ясо. Через 2-3 хвилини додайте цибулю. Перемішайте.
Підсипте моркви. Смажте помішуючи. Пропонуємо підлити ще трохи олії, морква швидко вбирає жир.
Як тільки морква стала м’якою, додайте капусту. Підсолити. Перемішайте. Прикрийте кришкою. Тушкуйте 2-3 хвилини.
В іншій сковороді обсмажте картоплю до напівготовності. Помішуючи, готуйте 5 хвилин.
Далі готуйте картоплю в казані. Долийте склянку гарячої води. Тушкуйте при закритій кришці. Вогонь робіть маленький.
Відкрийте кришку посуду з капустою. Смажте 2-3 хвилини. Додайте помідори, кабачки. Перемішайте. Готуйте 2-3 хвилини.
Перекладіть овочі до картоплі. Долийте склянку гарячої води. Підсолити. Не забудьте соєвий соус, гіркий перець і хмелі-сунелі. Перемішайте.
Тушкуйте страву під кришкою до готовності. Через 15 хвилин літній овочеве рагу з птахом порадує вас апетитним ароматом і смаком.
Підбираючи інгредієнти для страви, орієнтуйтеся на свій смак. Пропонуємо додати трохи більше грудки або помідорів. Процес приготування від цього не зміниться. Приготуйте з баклажанами. Наріжте сині овочі шматочками, замочити в солоній воді. Потім відіжміть, додайте до картоплі в казан. Інше за рецептом.
Рагу овочеве з кабачками і картоплею (рецепт з куркою)
Зробіть рагу з філе з овочами в духовці. Покрокове приготування схоже на рецепт запіканки. Інгредієнти укладаються шарами, запікаються. В якості м’ясної складової допустимо брати не курку, а індичку або телятину.
Інгредієнти:
- філе – 250 г;
- картопля – 400 г;
- 1 середній кабачок;
- 1 цибулина;
- сметана – 1 ст. л.;
- вершкове масло – 30 г;
- сіль – на смак;
- соняшникова олія – 1 ч. л.;
- нарізка кропу – на смак.
Як приготувати покроково:
Заздалегідь очистіть і промийте овочі, грудку. Наріжте підготовлені продукти. М’ясо тонкими пластинами. Картопля і кабачок кружечками. Цибуля накришити.
Кожну нарізку підсолити, перемішайте. До птиці додайте сметану.
Озброїтеся формою або деко для запікання. Змастіть дно і стінки соняшниковою олією. Укладіть на дно цибулю.
Зверху скибочки птиці.
Розкласти в один шар кабачки. Присипте кропом.
Далі шар картоплі. Знову кріп.
Зверху розкладіть шматочки вершкового масла.
Запечіть в духовці при температурі 180С 50-60 хвилин.
Під час запікання рагу кілька разів діставайте форму. Поливайте картопля м’ясним соком, що виділяється з м’яса. Пропонуємо трохи змінити рецепт сиром. Посипте картоплю тертим твердим сиром перед запіканням. Вийде ще смачніше!
Овочеве рагу з куркою, кабачками, капустою і картоплею в мультиварці
Хочете зробити моментальне рагу з овочів з птахом? Вам сюди! Рецепт для мультиварки-скороварки підійде до будь-якої моделі кухонних помічниці. Запишіть покрокове керівництво і творіть!
Продукти:
- 1 куряче філе;
- 5 картоплин;
- по 1 моркви, головки цибулі;
- 500 г капусти;
- 6 часточок часнику;
- 3 дрібних кабачків;
- сіль – на смак;
- паста томатна – 4 ч. л.;
- суміш мелених перців – на смак;
- соняшникова олія – для смаження;
- цукор – 1 щіпка.
Приготування:
М’ясо наріжте шматочками. Відразу включіть мультиварку на режим «Смаження», встановити 15 хвилин.
Картоплю, цибулю, моркву накришить великими кубиками.
Подібним чином наріжте кабачки.
У чашу помічниці підлийте олії. Всипте курку. Смажте помішуючи.
Капусту нашаткуйте по-салатному.
До м’яса додайте цибулю, моркву. Перемішайте. Готуйте далі.
Часник дрібно покришіть. Пропонуємо пропустити зубки через прес.
Морква стала м’якою? Додайте картоплю. Перемішайте. Обсмажуйте суміш 5 хвилин.
Всипте кабачки. Готуйте 3 хвилини.
Додайте капусту, часник. Підсолити, посипте сумішшю гіркого перцю. Підкладіть томатної пасти, цукру. Налийте трохи гарячої води. Вистачить буквально 4-5 столових ложок. Перемішайте.
Кришку мультиварки-скороварки закрийте. Встановіть програму «Тушкування» на 20 хвилин. Коли відкриєте кришку, по всьому будинку рознесеться апетитний аромат смачної рагу. Акуратно перемішайте і розкладіть по тарілках.
Дієтичне рагу з овочів з куркою
Рагу з овочів, курки та сочевиці – частина дієтичного харчування. М’ясо курки має мінімальну калорійність. А овочі – це запорука здоров’я кишечника і всієї системи травлення. В овочах і сочевиці багато вітамінів, клітковини. Вона-то і сприяє швидкому насиченню. Подзарядитесь в обід смачним рагу! До вечора їсти не захочеться.
Інгредієнти:
- філе птиці – 500 г;
- мариновані шампіньйони – 120 г;
- сочевиця – 200 г;
- по 1 моркви, цибулини;
- 1-2 зубки часнику;
- нежирна сметана – 170 г;
- для смажіння соняшникова олія;
- на смак спеції, сіль.
Як приготувати покроково:
Сочевицю промити кілька разів. Перекладіть в каструлю. Налийте приблизно 600 мл води. Варіть на середньому вогні до готовності.
М’ясо птиці зваріть, остудіть. Наріжте шматочками. Пропонуємо пропустити через м’ясорубку з насадкою для рубки м’яса.
Накришить цибулину і моркву. Пасеруйте на мінімальній кількості олії. Додайте часник. Смажте 2-3 хвилини.
Гриби звільніть від розсолу. Промийте у воді, злийте рідину. Перекладіть до пассировке. Перемішайте. Прогріється кілька хвилин.
У сотейнику зберіть разом інгредієнти. Покладіть сочевицю, м’ясо, пасеровку з грибами. Додайте сметани, спеції, трохи солі. Перемішайте.
Тушкуйте деякий час.
Пропонуємо посипати готову страву зеленню або насінням кунжуту. Вийде ресторанну страву по-домашньому.
Хочете замінити сочевицю рисом? Всипте стакан відвареного рису в сотейник до решти інгредієнтів. Перемішайте і страва готова.
Рагу з гарбуза з картоплею і куркою
Смачне виходить рагу з гарбуза з овочами і куркою. Спробуйте приготувати один раз, рецепт стане вашим фірмовим. Інгредієнти Порцій: – +
- Курячі бедра1,2 кг
- Картофель1,4 кг
- Тыква500 р
- Часточки чеснока5-6 шт.
- Варена біла фасоль1 стакан
- Рослинне масло – для смаження. Сіль, чорний перець – на смак.
На порцію
Калорії: 95 ккал
Білки: 3.3 м
Жири: 3 р
Вуглеводи: 12.9 г
Кроки 30 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=1LbtKmh4umw
-
З стегон птиці вийміть кістки. М’ясо наріжте шматочками. Жир складіть окремо.
-
У казані спочатку розтопіть курячий жир. Потім додайте м’ясо. Трохи обсмажте, а потім тушкуйте на повільному вогні.
-
Заздалегідь зваріть квасолю. Або беріть консервовану. Картоплю, гарбуз наріжте середніми кубиками. У сковороді обсмажте картоплю до легкої скоринки.
-
В казан до птиці пересипте картоплю. Підсолити, поперчіть. Всипте квасоля, гарбуз, часник.
-
Тушкуйте під кришкою на тихому вогні. Як тільки маса осяде, перемішайте. Загальний час гасіння 15-20 хвилин.
У готовому рагу шматочки не втратять форму. Нарізка гарбуза буде м’яка, м’ясо соковите. Приємного вам апетиту!
Шелоумова Ніна Володимирівна.