Одним з найбільш корисних коренеплодів вважається саме буряк. Вона містить величезну кількість клітковини і вітамінів, сприяє зміцненню імунної системи, покращує роботу кишечника і допомагає скинути зайві кілограми. Але додають її у салати не тільки лише з метою оздоровлення, адже цей коренеплід володіє дивовижним смаком, робить будь-яку страву яскравим і святковим, навіть при самому мінімальному складі. Не менш корисним продуктом є сир, який теж може похвалитися своїми можливостями в плані оздоровлення, та й його смакові якості неможливо переоцінити. Саме тому салати, у складі яких є сир і буряк максимально корисні і дуже смачні. Готувати їх одне задоволення – швидко і просто, в результаті виходить незвичайні, але дуже смачний, поживний і ароматний салат буряк з сиром.
Салат з буряка з сиром
За рахунок того, що в цьому салатик використовується м’ясо, він виходить досить ситним, поживним. У поєднанні ж з овочами і сиром створюється справжнє гастрономічне диво, а підкреслює все це досконалість родзинки, незвичайний компонент салатів з буряком, надає приємний смаковий відтінок і допомагає повноцінно розкритися сусідньому з ним компонентів.
Необхідні компоненти:
- 200 гр. буряків;
- 100 гр. сиру;
- 300 гр. м’яса;
- 300 гр. картоплі;
- 150 гр. морквини;
- 1 зубець часничку;
- 50 гр. ізюму;
- 120 гр. майонезу;
- 2 гр. солі.
Салат з буряком і сиром:
Моркву, буряк і картоплю обов’язково з допомогою щіточки промивають і потім викладають в окремі каструльки, заливають водою і проварюють, потім охолоджують і очищають, натирають на некрупною тертці.
Окремо промивають м’ясо, теж кладуть в каструльку з водою і проварюють, в бульйоні остуджують і на дошці ножем ріжуть маленькими кубиками.
Для подрібнення сиру беруть дрібну тертку і на ній його просто труть.
Часничок звільняють від лушпиння і потім чесночницей подрібнюють, висипають в мисочку з майонезом і перемішують, додаючи сіль.
Родзинки зсипають в мисочку і заливають крутим окропом, в якому і вимочують близько 5 минуь, потім просушують на салфеточке.
На дно салатника викладають картоплю і промащують її часниково-майонезній сумішшю. Цю ж маніпуляцію згодом виробляють і з усіма іншими продуктами.
Далі висипають м’ясо.
Потім вже буряк і сир.
Останнім викладають морквяний шар.
Всю верхівку присипають вже просушеним родзинками.
Порада: щоб часничок легше очистити від лушпиння, його потрібно викласти на дошку і придавити рукояткою ножа.
Салат з буряка з козячим сиром
У цьому салатик також використовується родзинки, додає особливу насолоду і вишуканість. Не менш важливими складовими в ньому виступають яйця і моркву, дарують свіжість і поживність. У підсумку виходить не зовсім звичайне, але напрочуд смачне і насичене блюдо. Салат з буряком та козячим сиром, сміливо можна назвати самодостатнім і досконалим.
Необхідні компоненти:
- 100 гр. сиру;
- 120 гр. майонезу;
- 3 зубчики часничку;
- 2 гр. солі;
- 6 великих яєць;
- 60 гр. ізюму;
- 300 гр. буряків;
- 300 гр. морквини.
Салат з козячим сиром і буряком:
Яйця кладуть у невелику каструльку, заливають водою і проварюють близько дванадцяти хвилин, після цього зціджують окріп, а заливають холодну воду, в якій і остуджують. Потім чистять і чотири з них труть на тертці, перемішати з майонезом і викладають на дно салатника.
Моркву і буряк миють звичайної щіточкою, чистять і на крупній тертці подрібнюють.
Половину подрібненої моркви висипають в салатник і промащують майонезом.
Труть на некрупною тертці сир.
Часник очищають і подрібнюють потім чесночницей, змішують з майонезом і сиром, викладають на морквину.
Зверху присипають морквину вимоченим в окропі родзинками.
На наступному етапі кладуть буряк і промащують її, слідом кладуть решту до цього моменту невитраченої морквину і вимочений в окропі родзинки.
Залишилися яйця теж труть, білки окремо від жовтків і присипають ними верхівку.
Порада: свіжу моркву можна сміливо замінити приготовленої по-корейськи, за рахунок неї блюдо придбає зовсім інший, більш цікавий смаковий відтінок.
Салат з буряком і сиром
Кальмари мають просто чудовим смаком, будь вони просто відварними, або ж консервованими, копченими, сушеними. Не дивно, що їх все частіше додають у різні страви, у тому числі і салати. У даному ж випадку пропонується об’єднати їх з буряком і сиром і просочити сметанною заправкою. Виходить салат буряковий з сиром — неймовірне, страва одночасно і ніжне, і пікантне, але гармонійне.
Необхідні компоненти:
- 300 гр. буряків;
- 400 гр. консервованих кальмарів;
- 2 зубчики часничку;
- 150 гр. сиру;
- 120 гр. сметани.
Рецепт салату з буряка з сиром:
Баночку з кальмарами відкривають і відкидають всі її вміст на друшляк, де і просушують, потім трохи їх подрібнюють за допомогою ножа.
Буряк промивають за допомогою щіточки і потім в каструльці, наповненою водою, проварюють, охолоджують її і чистять, після цього вже на некрупною тертці труть, віджимають від виділився соку.
На цій же тертці труть потім і сир.
Часничок чистять і на дошці потім рубають дрібненько.
Висипають продукти в один салатник і поливають сметаною, солять і перемішують ложкою, хвилиночок близько тридцяти наполягають.
При бажанні ще й прикрашають дрібненько січеною зеленню.
Порада: замість сметани можна використовувати в якості заправки і натуральний йогурт, майонез.
Салат з буряком, оселедцем і сиром
Поєднання буряків і оселедця можна вважати класичним. Ну кому в наш час незнайома оселедець «Під шубою»? Але цей салатик виходить дещо іншим, можна навіть сказати, що більш досконалим, набагато більш насиченим і пахучіше, навіть смачніше. Хоча багато в чому схожий зі знаменитим стравою.
Необхідні компоненти:
- 350 гр. оселедця;
- 1 головка цибулі;
- 300 гр. картоплі;
- 150 гр. моркви;
- 250 гр. буряків;
- 100 гр. солоних огірочків;
- 100 гр. сиру;
- 4 зубчики часничку;
- 20 гр. зелені;
- 120 гр. майонезу.
Приготування поетапно:
Оселедець відразу промивають і обробляють, прибирають усі без винятку кісточки і знімають шкірку, отримане в результаті філе ріжуть маленькими кубиками.
Картоплю з допомогою щіточки промивають і потім в каструлі з солоною водою, проварюють, остуджують, чистять, труть на середній тертці і поливають майонезом і перемішують.
Окремо від картоплі в каструльці проварюють і промиту вже буряк, остуджують, відразу чистять і теж труть.
Часник подрібнюють чесночницей і викладають до буряка додають неменого майонезу і змішують.
Моркву в сирому вигляді промивають, очищають від шкірки і трут.
Сир подрібнюю так само, як морква.
Змішують моркву з половиною тертого сиру і майонезом.
Огірочки порізати кубиками.
На дно плоского блюда кладуть картоплю.
Цибуля очищають і шаткують тоненькими пластинками, викладають поверх картоплі.
На цибулька поміщають оселедець і буряк.
Далі огірочки.
Завершальними ж виступають морквина з сиром.
Прикрашають страву промитої і дрібно січеною зеленню.
Охолоджують трішки салат в холодильнику.
Салат з буряком, чорносливом і сиром
Звичайні волоські горішки і ароматний чорнослив допомагають повністю розкрити смакову гаму інших продуктів. Салатик виходить дивно ароматним, насиченим і дивовижно смачним. В ньому ідеально буквально все. Незважаючи на такий малий склад, він дуже ситний, але не важкий, навпаки, навіть повітряний.
Необхідні компоненти:
- 500 гр. буряків;
- 100 гр. ядер горіхів;
- 150 гр. чорносливу;
- 2 зубчики часничку;
- 100 гр. сиру;
- 120 гр. майонезу;
- 2 гр. солі;
- 20 гр. петрушки.
Приготування поетапно:
Спочатку промивають за допомогою звичайної щіточки буряк і обертають її у фольгу, запікають в духовці, потім розгортають і остуджують, чистять і на некрупною тертці труть.
Чорнослив промивають і викладають в мисочку, де вже заливають крутим окропом і хвилиночок близько п’ятнадцяти наполягають. Воду зціджують, а чорнослив просушують, ріжуть його ножиком тоненькими смужками.
Ядра горішків висипають на рушник, загортають у нього і трошки стукають по них молоточком, щоб подрібнити.
Сир просто труть на середній тертці.
Часничок ж подрібнюють за допомогою землянки
В салатик висипають подрібнену запечену буряк, горішки, сирок і чорнослив, додають до них також часник і сіль, поливають все майонезом і тільки після цього вже перемішують ложечкою.
Викладають салат на блюдо і прикрашають зеленню і чорносливом.
Яке свято може обійтися без бурякового салату? Неможливо собі навіть уявити торжество, на якому б не виявилося можливості поласувати цими стравами. Але варто обмежуватися лише стандартної «Шубою» або ж «Вінегретом», якщо існує безліч куди більш оригінальний і вишуканих рецептур. Якщо трошки постаратися, то свято відразу стане особливим, незвичайним, адже на столі будуть присутні бурякові закуски з сиром і чорносливом, оселедцем або кальмарами, а може навіть і м’ясом. Сам же сир зовсім не обов’язково використовувати виключно твердий. Буряк чудово поєднується і з бринзою, і з прокопченным, і з плавленим сирком. При цьому один і той же салатик виявиться абсолютно різним, адже може вийти як ніжним, так і пікантним або неординарним, а винуватцем того стане виключно сир. Від вибору саме цього компонента безпосередньо залежить кінцевий результат. Кожна страва стане особливим, не схожим на інші, а відповідно загадковим і привертали до себе увагу всіх оточуючих, навіть у тому випадку, якщо крім сиру і буряків в ньому, більше-то практично нічого і немає.