Осінні вечори, просочені вогкістю і одягнені в сіру шаль туманів, прямо розташовують до того, щоб затопивши камін, розташуватися поряд з вогнем. І не просто відпочити з книгою, а налити собі чашку чогось гарячого або що ще краще покласти повне блюдо смакоти, покликати кохану людину і просто є, бездумно дивлячись на веселі відблиски вогню. Кращим засобом від всіляких фобій, депресії і поганого настрою завжди було є і залишається м’ясо. І неважливо, шашлик це буде або телятина холодна, приготована вдома в каструлі.
Сьогоднішній рецепт пропонує нам вивчити спосіб приготування в домашніх умовах телятини. Блюдо це просте у приготуванні і смачний. Воно з тих, які приготувавши, хочеться повторити ще не один раз.
Перш ніж задаватися питанням, як приготувати цю смакоту запасемося продуктами. А саме нам знадобиться.
Інгредієнти
- Телятина – 500 грам
- Цибуля – 200 грам
- Часник – 3 зубчики
- Цукор – ? чайної ложки
- Оцтова есенція – 1 чайна ложка
- Вода – 3 склянки
- Соєвий соус – ? склянки
- Томатна паста – 3 столові ложки
- Майонез – 3 столові ложки
Спосіб приготування
Читаючи покроковий рецепт, дізнаємося, що першим етапом процесу готування буде відварювання шматка м’яса в окропі.
- У каструльці потрібно закип’ятити воду. Не солити.
- Шматок м’яса розрізати на дві частини таким чином, щоб ці самі частинки вийшли тонкими і довгими прямими.
- Готуємо м’ясо швидко. Кидаємо в окріп, чекаємо, коли бульйон закипить, варимо двадцять хвилин.
- М’ясо повинно схопитися з країв, а в середині шматка залишатися практично сирим, принаймні, бути рожевого кольору. Не бійтеся того, що шматок не буде проварений. У процесі готування ми його доведемо до розуму.
- Дивіться фото, там видно, що шматок м’яса з краю відрізняється від своєї середини за кольором.
- Відварене м’ясо викладаємо на обробну дошку, нехай остигає.
- Велику соковиту цибулю очищаємо від лушпиння і розрізаємо наполовину. Потім шматує її тонкими півкільцями. В окремій мисці розвести водою оцтову есенцію до кислого стану. Повинна вийти кисла, але не обпалює водичка.
- Замочуємо в цю водичку цибулю і залишаємо на півгодини. Нехай маринується.
- Тим часом шматки м’яса охололи і можна їх порізати. Що ми і робимо, нарізаючи м’ясо акуратними тонкими, приблизно половина сантиметра завтовшки, квадратами.
- Чистимо часник.
- Ріжемо його рідний, часник тобто, на дрібні шматочки і складаємо в глибоку тару.
- Туди ж кидаємо підготовлене м’ясо і заливаємо все соєвим соусом. Зрозуміли, чому м’ясо солити не потрібно було? В соусі солі і так цілком вистачає.
- Додаємо трішки цукру для смаку.
- Перемішуємо вміст глибокої миски і залишаємо м’ясо спокійно маринуватися приблизно півгодини. Якщо не любите сире м’ясо, можете час маринування трохи збільшити.
- А тепер настав час насолоджуватися прекрасним м’ясним смаком.
- У маленькій соусниці змішайте рівні частини готової томатної пасти і майонезу.
- Додайте трішки червоного перцю і перемішайте. Найпростіший у світі соус готовий.
- Викладемо На тарілку кілька шматочків м’яса, додамо маринований цибулю і поставимо соусницю.
Вмочуйте шматочки м’яса, цибулі в соус і відправляйте по черзі в рот. Приємного апетиту і нехай Ваша осінь буде смачною.