Осінні вечори, просочені вогкістю і одягнені в сіру шаль туманів, прямо розташовують до того, щоб затопивши камін, розташуватися поряд з вогнем. І не просто відпочити з книгою, а налити собі чашку чогось гарячого або що ще краще покласти повне блюдо смакоти, покликати кохану людину і просто є, бездумно дивлячись на веселі відблиски вогню. Кращим засобом від всіляких фобій, депресії і поганого настрою завжди було є і залишається м’ясо. І неважливо, шашлик це буде або телятина холодна, приготована вдома в каструлі.

Сьогоднішній рецепт пропонує нам вивчити спосіб приготування в домашніх умовах телятини. Блюдо це просте у приготуванні і смачний. Воно з тих, які приготувавши, хочеться повторити ще не один раз.

Перш ніж задаватися питанням, як приготувати цю смакоту запасемося продуктами. А саме нам знадобиться.

Інгредієнти

  • Телятина – 500 грам
  • Цибуля – 200 грам
  • Часник – 3 зубчики
  • Цукор – ? чайної ложки
  • Оцтова есенція – 1 чайна ложка
  • Вода – 3 склянки
  • Соєвий соус – ? склянки
  • Томатна паста – 3 столові ложки
  • Майонез – 3 столові ложки

Спосіб приготування

Читаючи покроковий рецепт, дізнаємося, що першим етапом процесу готування буде відварювання шматка м’яса в окропі.

  • У каструльці потрібно закип’ятити воду. Не солити.
  • Шматок м’яса розрізати на дві частини таким чином, щоб ці самі частинки вийшли тонкими і довгими прямими.

  • Готуємо м’ясо швидко. Кидаємо в окріп, чекаємо, коли бульйон закипить, варимо двадцять хвилин.
  • М’ясо повинно схопитися з країв, а в середині шматка залишатися практично сирим, принаймні, бути рожевого кольору. Не бійтеся того, що шматок не буде проварений. У процесі готування ми його доведемо до розуму.
  • Дивіться фото, там видно, що шматок м’яса з краю відрізняється від своєї середини за кольором.
  • Відварене м’ясо викладаємо на обробну дошку, нехай остигає.
  • Велику соковиту цибулю очищаємо від лушпиння і розрізаємо наполовину. Потім шматує її тонкими півкільцями. В окремій мисці розвести водою оцтову есенцію до кислого стану. Повинна вийти кисла, але не обпалює водичка.
  • Замочуємо в цю водичку цибулю і залишаємо на півгодини. Нехай маринується.

  • Тим часом шматки м’яса охололи і можна їх порізати. Що ми і робимо, нарізаючи м’ясо акуратними тонкими, приблизно половина сантиметра завтовшки, квадратами.
  • Чистимо часник.
  • Ріжемо його рідний, часник тобто, на дрібні шматочки і складаємо в глибоку тару.

  • Туди ж кидаємо підготовлене м’ясо і заливаємо все соєвим соусом. Зрозуміли, чому м’ясо солити не потрібно було? В соусі солі і так цілком вистачає.
  • Додаємо трішки цукру для смаку.
  • Перемішуємо вміст глибокої миски і залишаємо м’ясо спокійно маринуватися приблизно півгодини. Якщо не любите сире м’ясо, можете час маринування трохи збільшити.

  • А тепер настав час насолоджуватися прекрасним м’ясним смаком.
  • У маленькій соусниці змішайте рівні частини готової томатної пасти і майонезу.
  • Додайте трішки червоного перцю і перемішайте. Найпростіший у світі соус готовий.

  • Викладемо На тарілку кілька шматочків м’яса, додамо маринований цибулю і поставимо соусницю.

Вмочуйте шматочки м’яса, цибулі в соус і відправляйте по черзі в рот. Приємного апетиту і нехай Ваша осінь буде смачною.