Русь налагодила торговельні відносини з Китаєм. З Китаю привозили заморські товари і серед інших були прянощі. Спеції не мали високої ціни і перше їхнє застосування було в кулінарних стравах. Готували настої. Бадьяном називали «китайський аніс». Лікувальні властивості спеції були широко відомі.
У багатьох рецептах йдеться, про заміну анісу на бадьян і не знайомі з цією пряністю люди думають, що це одна і також спеція. Аніс і бадьян абсолютно різні приправи, мають однакові властивості.
Також рекомендуємо прочитати:
Винокури додавали ароматичні насіння в домашній самогон. Аніс входив в рецепт приготування збитню. Минав час і аніс став самою популярною приправою в алкогольних напоях.
З творів класиків знаємо, анісівка придбала велику популярність серед інтелігентів в Росії. Сам Петро I нерідко нахвалював анисовку на рівні з перцівкою.
Читайте також: Д. І. Менделєєв тією людиною, хто придумав горілку?
Широко виготовляти анісову горілку або лікер стали і інші країни.
У кожній місцевості вона має свої особливості. Найбільш забористыми вважаються вироби, приготовлені в Туреччині і Греції.
«Арак», називають анісовий самогон на Близькому Сході.
У Туреччині називають «Раки», тут крім анісу додають листя фіги і троянди.
«Узо» назва грецького напою.
В Італії знаменита «Самбука».
Іспанія називає свій напій анизетту.
Франція іменує питво пастіс.
Фортеця анісової настоянки 37-45%. Для вживання, її розбавляли чистою водою. Вміст етанолу в оліях при розведенні напою надають каламутність рідини.
Як більшість алкогольних напоїв при зайвому прийняття може викликати залежність до алкоголю. Алергічні реакції від компонентів індивідуальні для кожного організму. Не застосовують зовнішньо компресами і розтираннями, так як викликає опік.
Читайте також: Рецепт чачі з винограду в домашніх умовах
Існують різні варіанти приготування напою вдома. Головне, мати почуття пропорційності щоб уникнути різкого, неприємного або гострого смаку. Як зробити анісову горілку.
Рецепт анісової горілки в домашніх умовах:
Взяти 10-літрову ємність. Насіння анісу, кориці, гвоздики додати цедру лимона покласти в ємність і всю цю суміш залити спиртом. Протягом п’яти днів будинку в темному місці настоянка настоюється.
Робиться сироп з цукру і води, доводиться до кипіння. Готовий сироп необхідно охолодити і потім заново довести до кипіння. У вистиглу сироп вмішуємо суміш спирту і спецій, добре перемішати, накрити кришкою і прибрати в більш холодне місце. Настоянка на анісові в цьому рецепті виходить міцною і нагадує скоріше турецьку «Раки». Після трьох тижнів настою рідину процідити через тришарову марлю. У третій шар марлі покласти шматок вати в якому розтерту таблетка активованого вугілля. Розлити в герметичну посуд, щільно закрити і прибрати в темне місце.
Читайте також: Очищення самогону молоком: покроковий процес домашньої очищення
Анісовий спирт має міцність близько 50%. Не забудьте перед вживанням розвести, наливали в склянки з льодом.
Рецепт анісової настоянки або лікеру в домашніх умовах, розрахований на півлітра самогону або спирту 40-50%:
Покласти спеції в ємність, залити самогоном або спиртом. Щільно закрити і прибрати в темне місце на два тижні. Потім процідити через вугільний фільтр і дати відпочити напою в холодильнику два дні. І напій готовий до вживання.
До такого напою додається мед або цукор. Солодкість з настоянки робить лікер. Фахівці нашого часу не рекомендують захоплюватися додаванням великої кількості солодкого, радять не більше однієї ложки меду, цукру або фруктози.
У народі Росії робили два анісових пиття: настоянка і лікер. Лікер відрізнявся більш солодким і ароматним смаком. Настоянки більш терпкі і гіркуваті, використовувалися в лікувальних цілях.
– Рецепт для посилення імунітету:
Витримувати протягом 10 днів. Вживати самогон на анісові по 20-25 крапель 3 рази на день.
Надає загальнозміцнюючу дію на організм.