А далі за рецептом, дивлячись, які кільця будете готувати — просто в клярі або в паніровці.
Рецепт №1 цибулевих кілець в клярі
Необхідні інгредієнти:
Також рекомендуємо прочитати:Аперитив і дижестив: напої та закуски до них
Як приготувати свинячі вуха. Рецепт свинячих вушок
Чим краще закушувати віскі: правильний вибір страв
Як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах
Читайте також: Особливості страв з тушкованого кролика в винному соусі
Що ж потрібно робити? Для початку почистимо цибулини. Ріжемо кільця шириною приблизно 5 мм Поділяємо акуратно на окремі кільця. В окремій ємності змішати 2-3 склянки окропу і 2-3 столові ложки оцту. Опускаємо в цю рідину наші заготовки з лука, через п’ять хвилин виймаємо.Така процедура необхідна, щоб пішла зайва гіркота з лука.
Дістаємо наш раніше приготоване тісто з холодильника. Ставимо на плиту товстостінну сковорідку з високими бортами і наливаємо олію. Ретельно розігріваємо.Кожне цибулеве кільце необхідно спочатку обваляти в залишилася борошні, а потім в клярі. Далі, акуратно поміщаємо кожне цибулеве кільце в клярі в розігріту олію і обсмажуємо до золотавої скоринки.
Читайте також: Чим краще закушувати віскі: правильний вибір страв
На велике блюдо викладаємо шарами кілька паперових серветок (серветки потрібні для вбирання зайвої олії). Готові цибульні кільця складаємо на підготовлене блюдо.
Описаний вище рецепт — приготування кілець з лука в звичайному клярі. Рецепти приготування кляра різноманітні. Можна приготувати цибульні кільця в клярі з додаванням сметани, в клярі, приготованому на пиві, в паніровці з чіпсів.
Рецепт №2. Приготування сметанного кляру
Інгредієнти: сметана, бажано домашня — 4 столові ложки, яйце куряче — 2-3 штуки, борошно пшеничне — 5-7 столових ложок, сіль — за смаком, спеції — за смаком.
Як приготувати: Попередньо охолоджені яйця (як правило, яйця зберігаються в холодильнику, тому немає необхідності у додатковому охолодженні) розділити на білок і жовток. Збиваємо в густу піну білки, попередньо додавши в них дрібку солі. Жовтки ретельно змішати зі сметаною. Потім акуратно змішуємо жовткову масу з білкової, додаючи трохи борошна. Коли вся маса ретельно перемішана, мачає попередньо підготовлені цибульні кільця (процес описано в рецепті вище) і обсмажуємо на розігрітій олії до жовтого кольору.
Рецепт №3 цибулевих кілець в пивному клярі
Читайте також: Аперитив і дижестив: напої та закуски до них
Приготування: Збити яйця, додати борошно, продовжуючи збивати. Додати сіль і спеції за смаком, влити пиво, попередньо охолоджене.Все змішати до однорідної маси. Підготовлені кільця (див. рецепт вище) вмочити в кляр і обсмажити в попередньо розігрітій олії.
Рецепт №4 до пива (в паніровці)
Приготування: у глибокій ємності змішати борошно, крохмаль, картопля швидкого приготування, сіль, перець, додати води і ретельно перемішати. В окрему тарілку насипати панірувальну суміш. Обваляти попередньо підготовлені цибульні кільця (рецепт приготування в першому рецепті) в клярі, обваляти в паніровці, а потім обсмажити в розігрітому рослинному маслі.
Цибульні кільця до пива можна просто обсмажити в олії. Вийдуть смажені цибульні кільця. Але це вже буде не так смачно, так і цибулю сильно ужарится і стане м’яким.
Як приготувати цибульні кільця в клярі до пива вибирайте самі. Можна скористатися рецептами, наведеними вище, а можна проявити фантазію і придумати власний рецепт.